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HOTELLERIE
DES DÉFIS IMPORTANTS
À RELEVER
Les hôteliers, les indépendants comme ceux
de chaînes, sont confrontés aux évolutions
du secteur, des attentes des clientèles
et de l’économie en général,
ainsi qu’à des contraintes quelquefois lourdes.
Tour d’horizon en Champagne centrale.
Saisonnalité, difficultés économiques au niveau national, baisse du
pouvoir d’achat des consommateurs, coûts de mise aux normes importants,
concurrence des gîtes et chambres d’hôtes, part croissante
- voire étouffante - des commissions versées aux centrales de réservations
qui réduisent les marges des hôteliers, difficultés pour trouver des
repreneurs lors de départs en retraite... d’un côté. Nouveau classement
hôtelier et échéance 2015 pour une mise aux normes d’accessibilité
handicapés de l’autre.
Mais aussi, comme le souligne Coach Omnium, agence spécialisée dans
le conseil et les études marketing & économiques pour le tourisme :
les changements dans les habitudes de consommer et les modes de
vie, les fluctuations imprévisibles du tourisme, la mise en place de la
RTT dans les entreprises, la chasse aux notes de frais pour la clientèle
d’affaires, les dysfonctionnements dans la concurrence, l’accès compliqué
aux crédits, les conditions d’exercice et les importants prélèvements
fiscaux et sociaux obligatoires, les difficultés de recrutement de
personnel...
Ces nombreuses évolutions et contraintes pèsent fortement sur les
possibilités de rentabiliser une affaire hôtelière. Partout en France,
les hôteliers doivent relever des défis importants pour pérenniser et
APPROFONDIR
dossier 15
développer leur activité, notamment
en investissant pour maintenir
ou améliorer la qualité de leurs
équipements et de leurs prestations.
Par ailleurs, toujours selon Coach
Omnium, les phénomènes de
concentration s’intensifient dans
l’hôtellerie, comme dans les
autres secteurs d’activité économique.
Les deux groupes hôteliers
leaders en France - Accor et Louvre
hôtels - contrôlent près des 3/4
des hôtels affiliés à des chaînes
hôtelières intégrées, Accor en
fédérant à lui seul 47,5 %. 36
enseignes de chaînes ont disparu
en 15 ans en France, en raison
de fusions-absorptions ou parfois
de faillites, alors qu’il ne se crée
presque plus de réseaux nouveaux.
De leur côté, près d’un hôtelier
français sur deux (48 %) n’adhérant
…
à aucun réseau, les indépendants
sont souvent isolés et fragilisés.
Entreprendre & Gagner en Champagne - Juillet 2013