fichier pdf (4,5 Mo) - CCI de Châlons-en-champagne
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Quelles actions m<strong>en</strong>ez-vous pour intégrer<br />
les nouveaux salariés ?<br />
Ateliers saucisserie,<br />
qui connaît une forte activité<br />
<strong>en</strong>tre avril et août nécessitant<br />
le recours à <strong>de</strong>s salariés saisonniers,<br />
et vian<strong>de</strong> hachée d’Elivia.<br />
Nous avons une procédure d’accueil et <strong>de</strong> formation. Pour les opérateurs<br />
saisonniers, nous organisons <strong>de</strong>s réunions pré-accueil ou réaccueil<br />
où nous prés<strong>en</strong>tons notre société avec un film, notre activité,<br />
nos métiers, nos produits et les règles d’hygiène, qualité et sécurité<br />
(sécurité du personnel et sécurité alim<strong>en</strong>taire). Cette procédure<br />
s’accompagne d’une visite du site.<br />
Pour les postes d’<strong>en</strong>cadrem<strong>en</strong>t ou qualifiés, nous organisons un processus<br />
et une pério<strong>de</strong> d’intégration personnalisés : formation sur un<br />
autre site, r<strong>en</strong>contre et formation avec les différ<strong>en</strong>ts services, suivi du<br />
plan d’intégration.<br />
> Quelles difficultés r<strong>en</strong>contrez-vous dans vos recrutem<strong>en</strong>ts ?<br />
Sur les postes d’opérateurs <strong>en</strong> production à pourvoir, nous r<strong>en</strong>controns<br />
ess<strong>en</strong>tiellem<strong>en</strong>t <strong>de</strong>s difficultés liées à la motivation <strong>de</strong>s candidats, à<br />
leurs capacités à s’adapter et à s’intégrer dans nos équipes, à l’assiduité.<br />
Notre activité nécessite une capacité à s’adapter aux variations<br />
<strong>de</strong>s comman<strong>de</strong>s <strong>de</strong> nos cli<strong>en</strong>ts : comman<strong>de</strong>s liées aux conditions météorologiques<br />
p<strong>en</strong>dant la saison et aux actions promotionnelles dans<br />
les magasins. Les produits commandés par nos cli<strong>en</strong>ts sont fabriqués<br />
et expédiés le jour même <strong>de</strong> la comman<strong>de</strong>. Notre organisation est <strong>en</strong><br />
flux t<strong>en</strong>du, sans stock.<br />
L’usine Elivia <strong>de</strong> Vitry (140 salariés plus 100 à 130 saisonniers<br />
chaque année, CA 43,6 M€ <strong>en</strong> 2011) est spécialisée dans la fabrication<br />
<strong>de</strong> produits élaborés carnés ultra-frais - vian<strong>de</strong>s hachées, à griller,<br />
tranchées et saucisserie - et leur conditionnem<strong>en</strong>t <strong>en</strong> barquettes<br />
(7 à 8 000 tonnes/an) pour la gran<strong>de</strong> et moy<strong>en</strong>ne distribution,<br />
ainsi que pour la restauration hors domicile. Créé <strong>en</strong> 1988 par Arcadie,<br />
puis géré par le Groupe Bigard <strong>de</strong> 1995 à 2010,<br />
le site est désormais intégré à Elivia (2 600 salariés, CA 930 M€ <strong>en</strong> 2011),<br />
filiale vian<strong>de</strong> <strong>de</strong> la coopérative agricole Terr<strong>en</strong>a (11 820 salariés, CA 4,4 Mds€<br />
<strong>en</strong> 2011) et n° 2 <strong>de</strong> la filière vian<strong>de</strong> <strong>en</strong> France. Elivia est spécialisée<br />
dans l’abattage, la transformation et la commercialisation <strong>de</strong> vian<strong>de</strong> <strong>de</strong> bœuf,<br />
porc, veau et agneau.<br />
Sur <strong>de</strong>s postes d’<strong>en</strong>cadrem<strong>en</strong>t<br />
ou qualifiés, lors <strong>de</strong>s <strong>en</strong>treti<strong>en</strong>s,<br />
nous sommes am<strong>en</strong>és à<br />
r<strong>en</strong>contrer <strong>de</strong>s candidats qui<br />
ne pr<strong>en</strong>n<strong>en</strong>t pas suffisamm<strong>en</strong>t<br />
consci<strong>en</strong>ce <strong>de</strong>s besoins <strong>de</strong> notre<br />
société. Ils prépar<strong>en</strong>t <strong>de</strong> moins<br />
<strong>en</strong> moins les <strong>en</strong>treti<strong>en</strong>s <strong>de</strong> recrutem<strong>en</strong>t<br />
et ceci, malgré la capacité<br />
à trouver <strong>de</strong>s informations<br />
sur internet.<br />
Néanmoins, notre société connaît<br />
un turnover très faible, aussi<br />
bi<strong>en</strong> sur les postes d’opérateurs<br />
que d’<strong>en</strong>cadrem<strong>en</strong>t (l’anci<strong>en</strong>neté<br />
moy<strong>en</strong>ne est <strong>de</strong> 19 ans), signe<br />
d’une bonne intégration et d’une<br />
bonne ambiance <strong>de</strong> travail.<br />
> Qu’est-ce qui, selon vous,<br />
«rebute» les candidats ?<br />
CONNAÎTRE<br />
<strong>en</strong>treprises 13<br />
Les conditions <strong>de</strong> travail liées<br />
aux exig<strong>en</strong>ces <strong>de</strong> nos métiers<br />
(température <strong>de</strong>s ateliers <strong>de</strong> 3<br />
à 5 <strong>de</strong>grés, règles d’hygiène et<br />
<strong>de</strong> qualité, transformation <strong>de</strong> la<br />
vian<strong>de</strong>…) «rebut<strong>en</strong>t» à tort certains<br />
candidats. Nous sommes<br />
dans la partie industrielle <strong>de</strong> la<br />
filière vian<strong>de</strong> (la transformation<br />
et le conditionnem<strong>en</strong>t <strong>de</strong> produits<br />
carnés) où l’<strong>en</strong>vironnem<strong>en</strong>t<br />
n’est pas comparable à celui <strong>de</strong>s<br />
abattoirs.<br />
> Qu’att<strong>en</strong><strong>de</strong>z-vous <strong>de</strong> la <strong>CCI</strong>T<br />
<strong>de</strong> <strong>Châlons</strong> ?<br />
Aujourd’hui, la <strong>CCI</strong>T offre déjà<br />
énormém<strong>en</strong>t <strong>de</strong> services (conseils,<br />
club RH, réunions, bourse <strong>de</strong><br />
l’emploi, accompagnem<strong>en</strong>t dans<br />
l’appr<strong>en</strong>tissage…). Nous n’utilisons<br />
pas suffisamm<strong>en</strong>t les services<br />
existants. Nous <strong>de</strong>vons poursuivre<br />
et r<strong>en</strong>forcer les échanges, ainsi<br />
que la promotion <strong>de</strong> nos industries<br />
et <strong>de</strong> nos métiers.