fichier pdf (4,5 Mo) - CCI de Châlons-en-champagne

Quelles actions menez-vous pour intégrer
les nouveaux salariés ?
Ateliers saucisserie,
qui connaît une forte activité
entre avril et août nécessitant
le recours à des salariés saisonniers,
et viande hachée d’Elivia.
Nous avons une procédure d’accueil et de formation. Pour les opérateurs
saisonniers, nous organisons des réunions pré-accueil ou réaccueil
où nous présentons notre société avec un film, notre activité,
nos métiers, nos produits et les règles d’hygiène, qualité et sécurité
(sécurité du personnel et sécurité alimentaire). Cette procédure
s’accompagne d’une visite du site.
Pour les postes d’encadrement ou qualifiés, nous organisons un processus
et une période d’intégration personnalisés : formation sur un
autre site, rencontre et formation avec les différents services, suivi du
plan d’intégration.
> Quelles difficultés rencontrez-vous dans vos recrutements ?
Sur les postes d’opérateurs en production à pourvoir, nous rencontrons
essentiellement des difficultés liées à la motivation des candidats, à
leurs capacités à s’adapter et à s’intégrer dans nos équipes, à l’assiduité.
Notre activité nécessite une capacité à s’adapter aux variations
des commandes de nos clients : commandes liées aux conditions météorologiques
pendant la saison et aux actions promotionnelles dans
les magasins. Les produits commandés par nos clients sont fabriqués
et expédiés le jour même de la commande. Notre organisation est en
flux tendu, sans stock.
L’usine Elivia de Vitry (140 salariés plus 100 à 130 saisonniers
chaque année, CA 43,6 M€ en 2011) est spécialisée dans la fabrication
de produits élaborés carnés ultra-frais - viandes hachées, à griller,
tranchées et saucisserie - et leur conditionnement en barquettes
(7 à 8 000 tonnes/an) pour la grande et moyenne distribution,
ainsi que pour la restauration hors domicile. Créé en 1988 par Arcadie,
puis géré par le Groupe Bigard de 1995 à 2010,
le site est désormais intégré à Elivia (2 600 salariés, CA 930 M€ en 2011),
filiale viande de la coopérative agricole Terrena (11 820 salariés, CA 4,4 Mds€
en 2011) et n° 2 de la filière viande en France. Elivia est spécialisée
dans l’abattage, la transformation et la commercialisation de viande de bœuf,
porc, veau et agneau.
Sur des postes d’encadrement
ou qualifiés, lors des entretiens,
nous sommes amenés à
rencontrer des candidats qui
ne prennent pas suffisamment
conscience des besoins de notre
société. Ils préparent de moins
en moins les entretiens de recrutement
et ceci, malgré la capacité
à trouver des informations
sur internet.
Néanmoins, notre société connaît
un turnover très faible, aussi
bien sur les postes d’opérateurs
que d’encadrement (l’ancienneté
moyenne est de 19 ans), signe
d’une bonne intégration et d’une
bonne ambiance de travail.
> Qu’est-ce qui, selon vous,
«rebute» les candidats ?
CONNAÎTRE
entreprises 13
Les conditions de travail liées
aux exigences de nos métiers
(température des ateliers de 3
à 5 degrés, règles d’hygiène et
de qualité, transformation de la
viande…) «rebutent» à tort certains
candidats. Nous sommes
dans la partie industrielle de la
filière viande (la transformation
et le conditionnement de produits
carnés) où l’environnement
n’est pas comparable à celui des
abattoirs.
> Qu’attendez-vous de la CCIT
de Châlons ?
Aujourd’hui, la CCIT offre déjà
énormément de services (conseils,
club RH, réunions, bourse de
l’emploi, accompagnement dans
l’apprentissage…). Nous n’utilisons
pas suffisamment les services
existants. Nous devons poursuivre
et renforcer les échanges, ainsi
que la promotion de nos industries
et de nos métiers.