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10 CONNAÎTRE entreprises Merrains de France à Le Vieil-Dampierre DOUVES ET DOUELLES GARANTIES PUR CHÊNE Le travail du bois est le quotidien de l’entreprise marnaise depuis 1997. Son savoir-faire traditionnel évolue sans cesse pour s’adapter à la qualité des grumes et aux normes en vigueur, et pour répondre au mieux aux attentes des tonneliers. Pour 1 m 3 de merrains permettant de produire des douves et douelles destinées à la fabrication de 10 à 11 tonneaux, il faut 5 m 3 de bois de chêne. Ce bois est la matière première utilisée par Merrains de France à Le Vieil-Dampierre pour permettre au Groupe Vicard (siège à Cognac en Charente) de fabriquer des tonneaux, foudres et cuves tronconiques pour vins et alcools. Des contenants dont les capacités vont de 225 à 700 litres pour les barriques et de 10 à 500 hectolitres pour les cuves. 5 m 3 de bois de chêne sont nécessaires pour fabriquer 1 m 3 de merrains «Nous nous approvisionnons en chêne français sur le quart Nord-Est de la France, ainsi que sur les massifs forestiers limitrophes (Allemagne et Benelux)», souligne Hervé Boudot, directeur technique des merranderies du Groupe Vicard. «Au-delà, la classification du chêne change avec la dénomination de chêne européen. Les grumes sont sciées transversalement puis fendues avant sciage de finition puis rabotage éventuel. Les douves et douelles ainsi produites partent vers la Tonnellerie Vicard à Cognac pour être retaillées puis séchées pendant 24 à 36 mois, avant usinage et fabrication des fûts. Fûts qui ont une durée de vie variable selon leur destination : 18 à 48 mois pour les vins (apport tannique), 5 à 30 ans pour les alcools (couleur et obligation de l’élevage).» ” Les grumes sont sciées transversalement puis fendues, avant sciage de finition puis rabotage éventuel. Les fûts ont une durée de vie variable selon leur destination En fin de vie, les tonneaux se retrouvent dans les grands magasins spécialisés, pour faire notamment des bacs à fleurs. Pour le recyclage des déchets de la merranderie, sciures et copeaux, trois options existent : un envoi en Belgique pour la fabrication de panneaux de particules, une transformation en bois énergie, un broyage pour faire des granulés destinés aux poêles à bois. L’exigence de la qualité des Entreprendre & Gagner en Champagne - Juillet 2013 barriques induit 70 % de déchets de la grume à la douelle finale. «Nos méthodes de travail traditionnelles se perpétuent depuis des décennies», explique Hervé Boudot. «Chaque opérateur est un petit artisan qui doit savoir tout faire. Le bois est une matière vivante et chaque pièce est différente des autres. Les procédés de fabrication des merrains évoluent car le cahier des charges des tonnelleries évolue lui aussi et la qualité des grumes de chêne que nous traitons se détériore d’année en année. Sans oublier les normes réglementaires drastiques qui nous sont imposées en matière de sécurité du travail.» ” Chaque opérateur doit savoir tout faire «Chaque besoin en nouvelles machines doit sortir de notre imagination. Notre métier n’étant pas répandu, les constructeurs de machines à bois ont tendance à nous oublier, alors que …les besoins sont là.»
Après une restructuration du site en 2001 pour passer de 60 à 350/400 m 3 de bois traités chaque mois, l’entreprise a le projet d’une nouvelle restructuration pour moderniser ses équipements et s’adapter aux contraintes réglementaires, ainsi qu’à l’évolution de la qualité du bois. FAITS ET CHIFFRES Les douves et douelles produites par l’entreprise sont destinées à confectionner des tonneaux, foudres, cuves tronconiques pour vins et alcools. CONNAÎTRE entreprises 11 Créée par Jean Vicard en 1997 avec 8 salariés et implantée sur 3 ha, l’entreprise marnaise Merrains de France fait partie du Groupe Vicard. Elle compte aujourd’hui 17 salariés. Le groupe détient deux autres merranderies : Merrains de Cognac et Merrains du Périgord qui produisent au total 4 000 m 3 de merrains par an. Elles permettent au groupe un auto-approvisionnement en bois à plus de 90 %. Toutes trois sont certifiées PEFC depuis fin 2009 pour leur chaîne de contrôle. La Tonnellerie Vicard fabrique 40 000 barriques par an, dont 70 % sont destinées à l’export. Les Etats-Unis, l’Italie, l’Espagne et les pays de l’hémisphère Sud représentent ses marchés principaux. Le chiffre d’affaires consolidé du groupe s’élève à 30 M€ pour un effectif de 185 personnes et plus de 30 collaborateurs commerciaux dans le monde.
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