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CONNAÎTRE
entreprises
Merrains de France à Le Vieil-Dampierre
DOUVES ET DOUELLES
GARANTIES PUR CHÊNE
Le travail du bois est le quotidien de l’entreprise marnaise depuis 1997.
Son savoir-faire traditionnel évolue sans cesse pour s’adapter
à la qualité des grumes et aux normes en vigueur, et pour répondre
au mieux aux attentes des tonneliers.
Pour 1 m 3 de merrains permettant de produire des douves et douelles
destinées à la fabrication de 10 à 11 tonneaux, il faut 5 m 3 de bois
de chêne. Ce bois est la matière première utilisée par Merrains de
France à Le Vieil-Dampierre pour permettre au Groupe Vicard (siège
à Cognac en Charente) de fabriquer des tonneaux, foudres et cuves
tronconiques pour vins et alcools. Des contenants dont les capacités
vont de 225 à 700 litres pour les barriques et de 10 à 500 hectolitres
pour les cuves.
5 m 3 de bois de chêne sont nécessaires
pour fabriquer 1 m 3 de merrains
«Nous nous approvisionnons en chêne français sur le quart Nord-Est
de la France, ainsi que sur les massifs forestiers limitrophes (Allemagne
et Benelux)», souligne Hervé Boudot, directeur technique des merranderies
du Groupe Vicard. «Au-delà, la classification du chêne change
avec la dénomination de chêne européen. Les grumes sont sciées
transversalement puis fendues avant sciage de finition puis rabotage
éventuel. Les douves et douelles ainsi produites partent vers la
Tonnellerie Vicard à Cognac pour être retaillées puis séchées pendant
24 à 36 mois, avant usinage et fabrication des fûts. Fûts qui ont une
durée de vie variable selon leur destination : 18 à 48 mois pour les
vins (apport tannique), 5 à 30 ans pour les alcools (couleur et obligation
de l’élevage).»
”
Les grumes sont sciées
transversalement
puis fendues, avant sciage
de finition puis rabotage
éventuel.
Les fûts ont une durée de vie variable
selon leur destination
En fin de vie, les tonneaux se retrouvent dans les grands magasins
spécialisés, pour faire notamment des bacs à fleurs. Pour le recyclage
des déchets de la merranderie, sciures et copeaux, trois options
existent : un envoi en Belgique pour la fabrication de panneaux de
particules, une transformation en bois énergie, un broyage pour faire
des granulés destinés aux poêles à bois. L’exigence de la qualité des
Entreprendre & Gagner en Champagne - Juillet 2013
barriques induit 70 % de déchets
de la grume à la douelle finale.
«Nos méthodes de travail traditionnelles
se perpétuent depuis
des décennies», explique Hervé
Boudot. «Chaque opérateur est
un petit artisan qui doit savoir
tout faire. Le bois est une matière
vivante et chaque pièce
est différente des autres. Les
procédés de fabrication des merrains
évoluent car le cahier des
charges des tonnelleries évolue
lui aussi et la qualité des grumes
de chêne que nous traitons se
détériore d’année en année.
Sans oublier les normes réglementaires
drastiques qui nous
sont imposées en matière de
sécurité du travail.»
”
Chaque opérateur
doit savoir tout faire
«Chaque besoin en nouvelles machines
doit sortir de notre imagination.
Notre métier n’étant pas
répandu, les constructeurs de
machines à bois ont tendance
à nous oublier, alors que …les besoins
sont là.»