Catálogo_Bereziartua_2013_francés.pdf

Berezia
Eusko Label
ORIGINE
Cidre Naturel Eusko Label d'Astigarraga garanti par la
Fondation Kalitatea.
VARIÉTÉ
Mélange de pommes autochtones 100% Pays Basque.
ÉLABORATION
L'élaboration est faite selon des méthodes traditionnelles,
puis est suivie d'une fermentation dans des fûts en
bois qui dure environ 4 mois avec des pommes dûment
sélectionnées.
NOTE DE DÉGUSTATION
Couleur: Fine, d'or vieilli, caractéristique de la
pomme.
Arôme: Intense, profond et délicatement fruité
révélateur de l'assemblage.
Saveur: En bouche ce cidre se caractérise par son
goût profond et agréable.
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Volume: 75 cl.
Titre alcoolique: 6% vol.
Acidité totale: 5-6
Acidité volatile: 1,5-2
PH: 3,5-3,8
Sidra Bere
ORIGINE
Cidre Naturel d'Astigarraga.
VARIÉTÉ
Mélange de pommes sauvages (Txalaka, Urtebia,
Judeline, Judor, etc.).
ÉLABORATION
L'élaboration s'effectue selon des méthodes actuelles
mais en préservant la tradition et elle est suivie d'une
fermentation dans des fûts en bois et des cuves en
acier inoxydable qui dure au minimum 4 mois.
NOTE DE DÉGUSTATION
Couleur: Jaune paille.
Arôme: Frais et fruité.
Saveur: Une grande homogénéité dans le
doux-amer.
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Volume: 33 cl.
Titre alcoolique: 6% vol.
Acidité totale: 5-6
Acidité volatile: 1,5-2
PH: 3,5-3,8