Catálogo_Bereziartua_2013_francés.pdf
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Nos Cidres<br />
6<br />
<strong>Bereziartua</strong><br />
ORIGINE<br />
Cidre Naturel d'Astigarraga.<br />
VARIÉTÉ<br />
Mélange de pommes sauvages (Txalaka, Urtebia,<br />
Judeline, Judor, etc.).<br />
ÉLABORATION<br />
L'élaboration s'effectue selon des méthodes actuelles<br />
mais en préservant la tradition et elle est suivie d'une<br />
fermentation dans des fûts en bois et des cuves en<br />
acier inoxydable qui dure au minimum 4 mois.<br />
NOTE DE DÉGUSTATION<br />
Couleur: Jaune paille.<br />
Arôme: Frais et fruité.<br />
Saveur: Une grande homogénéité dans le<br />
doux-amer.<br />
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES<br />
Volume: 75 cl.<br />
Titre alcoolique: 6% vol.<br />
Acidité totale: 5-6<br />
Acidité volatile: 1,5-2<br />
PH: 3,5-3,8<br />
<strong>Bereziartua</strong><br />
Edition Gourmet<br />
ORIGINE<br />
Cidre Naturel Édition Gourmet d'Astigarraga.<br />
VARIÉTÉ<br />
Mélange de pommes sauvages (Txalaka, Urtebia,<br />
Gezamina, etc.).<br />
ÉLABORATION<br />
L'élaboration est faite selon des méthodes traditionnelles,<br />
puis est suivie d'une fermentation dans des fûts en<br />
bois qui dure environ 4 mois avec des pommes dûment<br />
sélectionnées.<br />
NOTE DE DÉGUSTATION<br />
Couleur: Fine, d'or vieilli, caractéristique de la<br />
pomme.<br />
Arôme: Intense, profond et délicatement fruité<br />
révélateur de l'assemblage.<br />
Saveur: En bouche ce cidre se caractérise par son<br />
goût profond et agréable.<br />
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES<br />
Volume: 75 cl.<br />
Titre alcoolique: 6% vol.<br />
Acidité totale: 5-6<br />
Acidité volatile: 1,5-2<br />
PH: 3,5-3,8