C - MULTIFAN

Snelkoeling
Refroidissement rapide

Snelkoelen is de beste methode om de levensduur van voedingsmiddelen te verlengen.
Daarom heeft Enodis, met haar jarenlange ervaring in koeltechnieken, een gamma
ConvoChill snelkoelers ontwikkeld, apparaten die ontstaan zijn om de kwaliteit en de
organisatie van het werk te verbeteren in restaurants, banketbakkerijen, slagerijen en
ijssalons. De grote kracht, veelzijdigheid en degelijkheid zijn de opvallendste kenmerken
van de ConvoChill koelcellen. Wereldwijd maken reeds duizenden mensen met succes
gebruik van de ConvoChill snelkoelers en zijn tevreden omdat ze het werk vergemakkelijkt
hebben waardoor er meer tijd is voor creativiteit.
Le refroidissement rapide et la surgélation sont les meilleurs systèmes naturels pour
prolonger la durée de vie des aliments.
C'est pour cette raison que Enodis, grâce à sa grande expérience dans la réfrigération, a créé la
gamme des cellules de refroidissement rapide et surgélation ConvoChill, des machines nées
pour améliorer la qualité et l'organisation du travail dans les restaurants, les pâtisseries, les
boulangeries et les glaciers.
Grande puissance, polyvalence et abilité sont les caractéristiques les plus évidentes des
cellules ConvoChill. Des milliers d'opérateurs dans le monde entier utilisent déjà avec succès
les cellules ConvoChill et sont satisfaits d'avoir amélioré leur travail en laissant plus de place à
la créativité.
Snelkoeling Le refroidissement rapide et la surgélation

De functies Les fonctions
SENZA ABBATTITORE:
MACRO-CRISTALLI
SANS CELLULE:
MACRO-CRISTAUX
CON ABBATTITORE:
MICRO-CRISTALLI
AVEC CELLULE:
MICRO-CRISTAUX
Het invriezen - La surgélation
+90°C -18°C
We weten allemaal wat ingevroren voedsel is,
maar niet iedereen weet dat enkel indien
het koelproces heel snel gebeurt (invriezen)
de kwaliteit van het voedsel bewaard blijft.
Tijdens het invriezen worden alle watermoleculen
omgevormd tot kristallen en hoe sneller het
koelproces verloopt, hoe kleiner de kristallen
zijn. Het is dan ook enkel met een
micro-kristallisatie van het water dat de
moleculen in het voedsel niet vernietigd worden.
Dankzij een luchttemperatuur van -40°C, brengt
de ConvoChill snelkoeler de kern van het
product op -18°C in minder dan 240 min.,
wat volstaat om een micro-kristallisatie te
bekomen, waardoor de kwaliteit van het
voedsel intact blijft. Daarenboven merkt men
na ontdooiing geen enkel verlies aan vocht,
stevigheid of smaak.
+95° C
0° C
-18° C
Nous savons tous ce qu'est un aliment congelé
mais nous ne savons peut-être pas que ce n'est
que si le procédé de congélation est exécuté
rapidement (surgélation) que les qualités
organoleptiques de l'aliment sont conservées.En
eet, durant la congélation, toutes les molécules
d'eau se transforment en cristaux; plus le
procédé de congélation sera rapide et plus les
cristaux seront petits. Par conséquent, ce n'est
qu'avec une micro-cristallisation de l'eau que les
molécules des aliments ne sont pas détruites.
La cellule ConvoChill, grâce à une température
de l'air de -40° C, abaisse la température au
cœur du produit à -18° C en moins de 240
minutes, temps susant pour obtenir la microcristallisation,
en maintenant intactes toutes les
qualités des aliments.De plus, après la
décongélation, on ne constate aucune perte de
liquide, de consistance ni de goût.

Het snelkoelen - Le refroidissement rapide
+90°C +3°C
Bereid voedsel dat langzaam afgekoeld wordt
om later op te dienen, verliest z'n beste
kwaliteiten. De belangrijkste reden hiervan is de
bacteriële woekering die plaatsvindt wanneer
het voedsel een temperatuur heeft tussen
+65°C en +10°C.
Dankzij het gebruik van de ConvoChill snelkoeler
wordt de kerntemperatuur van pas gekookt
voedsel in minder dan 90 min. op +3°C gebracht,
wat de bacteriële woekering en uitdroging
van het voedsel vermindert.
Het eindresultaat is het behoud van kwaliteit,
kleur en versheid van het voedsel, waardoor
het langer bewaard kan worden.
Hierdoor kan de kok beter werken en zich rustig
organiseren waardoor hij meer tijd over heeft
voor creativiteit.
+95° C
+20° C
+3° C
Tout aliment cuit et laissé a refroidir lentement
pour le servir par la suite, perd ses meilleures
qualités.
La raison principale en est la très haute
prolifération bactérienne qui a lieu lorsque
l'aliment a une température comprise entre
+65° C et +10° C.
L'emploi de cellule ConvoChill permet d'abaisser
la température du cœur des aliments à peine
cuits jusqu'à +3° C en moins de 90 minutes, en
réduisant la prolifération bactérienne et la
déshydratation du produit.
Le résultat nal est la conservation de la qualité,
de la couleur et de la fraîcheur des aliments, en
prolongeant la durée de conservation.
Tout ceci permet au chef de mieux travailler, en
s'organisant tranquillement et en laissant plus de
place à la créativité.
SENZA ABBATTITORE:
RISCHIO BATTERICO
SANS CELLULE:
RISQUE BACTÉRIEN
MET SNELKOELER:
KWALITEIT
AVEC CELLULE:
SÛRETÉ ALIMENTAIRE

De toepassingen Les utilisations
Gastronomie
Gastronomie
Banketbakker
Patisserie
Slagerij
Boulangerie
Ijssalon
Glace
De snelkoeler is een onmisbaar toestel voor de kok aangezien
die hem in staat stelt om zijn werk te plannen en vooraf te organiseren,
waardoor hij zijn klanten een gevarieerde en volledige menukaart kan
aanbieden. Daarenboven kan hij een snelle en efficiënte service bieden,
waarbij de versheid en de uiterlijke vorm van het opgediende voedsel
absoluut gerespecteerd worden. Het belangrijkste voordeel,
naast de kwaliteit van het voedsel (HACCP), is de volledig nieuwe manier
van organiseren in de keuken. Bijgevolg worden werkpieken en onnodige
dagelijkse herhaling van dezelfde bereidingen uitgesloten.
Hierdoor wordt elke activiteit efficiënter.
Een hedendaagse banketbakkerij kan het gebruik van de snelkoel-
techniek niet vermijden. Zowel het invriezen op -18°C als het
koelen op +3°C maken het mogelijk om op een zeer efficiënte manier
te werken, de bereidingstijd te verkorten, de gebruikte opslagruimte
te verminderen en de kwaliteit van het voedsel te verhogen.
Dankzij de uitstekende prestaties van de ConvoChill snelkoelers,
is de koelcyclus snel, maar ook fijngevoelig, waardoor ze een perfect
resultaat garanderen voor om het even welk product, rauw of gekookt,
afgewerkt of half-afgewerkt.
De laatste jaren heeft de slagerssector een grondige verandering
ondergaan die verband houdt met het steeds groter gebruik van de
koeltechnologie. De vraag naar vermindering van nachtwerk,
mankracht en overuren en vooral de behoefte om de consument een
steeds grotere keuze aan producten te bieden, zijn de voornaamste
redenen waarom de snelkoeler een noodzakelijk apparaat is
voor de hedendaagse slagerij. De kracht en kwaliteit
van de ConvoChill snelkoelers maken het invriezen mogelijk van
zowel rauwe, voorgekookte als gekookte producten, en van producten die
klaar zijn voor de oven (speciale broden, pizza's, fougasses, etc...).
Op die manier worden alle capaciteiten van de "koeltechnieken"
op de beste manier en op alle mogelijke domeinen benut.
De smeuïgheid van het ijs is afhankelijk van de aanwezigheid van
micro-luchtbellen en micro- ijskristallen.
Om deze eigenschappen te behouden, is het noodzakelijk om het ijs
onmiddellijk na het bereiden snel in te vriezen.
Deze behandeling draagt bij tot de vorming van micro-ijskristallen en
vergemakkelijkt de vorming van een dunne, oppervlakkige afscherming
die verhindert dat het ijs "leegloopt" en de lucht eruit ontsnapt.
Het eindresultaat is een smeuïg, zacht ijs dat klaar is om te serveren en
te bewaren. De ConvoChill snelkoelers zijn uitgerust met een specifieke
functie voor het snel invriezen van ijs.

La cellule de refroidissement rapide de température est un outil
indispensable pour l'activité du chef car elle permet à l'hôtelier de
planier et d'organiser à l'avance son activité, en orant à ces clients un
menu varié et complet.
Ceci s'ajoute à un service rapide et ecace dans le respect absolu de la
fraicheur et de l'aspect des aliments oerts.
L'avantage principal, à part la très grande sûreté alimentaire (HACCP),
est la toute nouvelle organisation de l'activité de la cuisine.
En eet les pointes de travail et la répétition inutile des mêmes
préparations chaque jour sont éliminées. Ceci rend chaque activité plus
moderne et ecace.
Un laboratoire moderne de pâtisserie ne peut éviter d'utiliser les
techniques du froid rapide. Aussi bien la surgélation rapide à -18 ° C que
le refroidissement positif à +3° C permettent de travailler d'une façon
très ecace, de réduire les temps de préparation, de réduire l'espace
utilisé dans la conservation et d'augmenter la qualité et la sûreté
alimentaire du produit.
Grâce aux excellentes performances des cellules ConvoChill, les cycles
de refroidissment sont rapides mais délicats et garantissent ainsi un
résultat parfait pour n'importe quel produit de pâtisserie, cru et cuit, ni
et semi-ni.
Pendant ces dernières années, le secteur de la boulangerie a subi une
profonde transformation reliée à l'utilisation toujours plus importante de
la technologie du froid. Les exigences de réduction du travail nocturne, de
la main d'oeuvre, des heures supplémentaires et surtout de la nécéssité
d'orir aux consommateurs un choix de produits toujours plus vaste sont
les raisons principales qui presente la cellule de refroidissement comme
un outil fondamental pour les laboratoires modernes de boulangerie. La
puissance et la qualité des cellules ConvoChill permettent la surgélation
aussi bien du produit cru, précuit et cuit que du produit pré-levé et prêt à
être mis au four (pains spéciaux, pizzas, fougasses, etc...). De cette façon,
toutes les capacités des "techniques du froid" sont utilisées au mieux et
dans tous les domaines possibles.
La glace peut être plus ou mois crémeuse par rapport à la présence de
micro-bulles d'air et micro- cristaux de glace.
Pour préserver ces caractéristiques, il est nécessaire de refroidir
rapidement la glace immédiatement après l'avoir travaillée.
Cette opération contribue à la formation de micro-cristaux de glace et
facilite la formation d'une légère barrière supercielle qui empêche au
produit de se "dégoner" et de laisser sortir l'air qui y est contenue.
Le résultat nal est une glace crémeuse, soyeuse et prête à être servie et
conservée. Les cellules ConvoChill sont équipées d'une fonction
spécique pour le refroidissement rapide négatif de la glace.
Heteluchtoven
Four mixte
Oven
Four
Snelkoeler
Surgélateur
Horizontale turbine
Turbine horizontale
Snelkoeler
Cellule
Stockage
Conservateur
Snelkoeler
Cellule
Snelkoeler
Surgélateur
Stockage
Conservateur
Gecontroleerde gisting
Fermentation contrôlée
Heteluchtoven
Four mixte
Stockage
Conservateur
Oven
Four
Stockage
Conservateur

De voordelen Les avantages
Verhoging van het rendement
Augmentation des prots
TOT 30%
TIJDSWINST
Dankzij de langere bewaartijd van het
snelgekoeld voedsel, is het mogelijk om het werk
beter te plannen en om vooraf een groter aantal
schotels en halffabrikaten te bereiden, waardoor
het onnodig is om dagelijks dezelfde bereidingen
te moeten herhalen. En dit zonder verlies
aan kwaliteit van het opgediende voedsel.
ECONOMIE DE TEMPS
JUSQU'À 30%
Grâce à la plus grande durée de conservation de
l'aliment refroidi rapidement, il est possible de
mieux planier la production et de préparer à
l'avance des quantités supérieures de plats et
semi-nis, en évitant de devoir répéter la
préparation chaque jour. Tout ceci sans altérer la
qualité des aliments servis.
VOORDELIGER
AANKOPEN
Dankzij de langere bewaartijd van ingevroren
voedsel, waarbij de kwaliteit behouden wordt, is het
mogelijk om seizoensgebonden ingrediënten aan
te kopen wanneer ze het goedkoopst en van de
beste kwaliteit zijn.
ECONOMIE LORS DES
ACHATS
Grâce à la longue durée des produits surgelés,
en conservant les qualités d'origine, il est
possible d'acheter les ingrédients saisonniers
lorsqu'ils sont moins chers et de meilleure
qualité.
MINDER
VERSPILLING
Het snelkoelen verlengt de bewaartijd
van het voedsel, waardoor er meer tijd is
om vooraf bereide gerechten en grondstoffen
te gebruiken, zonder verspilling
RÉDUCTION DES
GASPILLAGES
L'abaissement rapide de la température
prolonge la durée de conservation des aliments,
en laissant tout le temps d'utiliser les mets
préparés à l'avance et les matières premières,
sans rien gaspiller.
MINDER GEWICHTSVERLIES
Na het koken, verliest het voedsel vocht door
verdamping. Door onmiddellijk na het koken
te snelkoelen, wordt de verdamping
belemmerd, wat het verlies aan water en dus
gewicht vermindert. Indien het product per gewicht
wordt verkocht, betekent dit een winst van 7%.
PERTE DE POIDS
INFÉRIEURE
Après la cuisson, les aliments laissent l'humidité
s'évaporer. Avec le refroidissement rapide
immédiatement après la cuisson, l'évaporation
est bloquée ce qui réduit la perte d'eau et donc
de poids. Si le produit est vendu au poids, on
augmente ainsi les gains jusqu'à 7%.

MINIMALE UITDROGING
Het snelkoelen stopt onmiddellijk
de verdamping van het water in het voedsel,
waardoor uitdroging vermeden wordt.
Vaak zijn de geur en de smaak van voedsel
afhankelijk van de juiste hoeveelheid water
dat het voedsel bevat.
MOINDRE
DÉSHYDRATATION
Le refroidissement rapide bloque
immédiatement l'évaporation de l'eau contenue
dans les aliments, en évitant ainsi la
déshydratation. Souvent, la fragrance et le goût
des aliments sont liés à la juste quantité d'eau
contenue dans les aliments.
UITGEBREIDE MENUKAART
De langere bewaartijd van gekoelde producten en
halffabrikaten maakt het mogelijk om een groter
aantal gerechten aan te bieden,
zonder daardoor de organisatie van het werk
ingewikkelder te maken.
MENU PLUS RICHE
La durée prolongée de conservation des
produits et des semi-nis refroidis permet
d'augmenter le nombre des aliments oerts,
sans pour autant compliquer l'organisation de la
production.
Betere kwaliteit
Amélioration de la qualité
VERMINDERING VAN BACTERIËN
De bacteriële woekering is het grootst wanneer het voedsel een temperatuur heeft tussen +65°C en
+10°C. Rond een temperatuur van +37°C verdubbelen de bacteriën zich om de 20 minuten.
De ConvoChill snelkoeler is in staat om de gevaarlijkste temperaturen snel te overbruggen, waarbij
de kerntemperatuur in minder dan 90 min. op +3°C gebracht wordt. Op die manier wordt de bacteriële
woekering die in gekookt voedsel plaatsvindt tot een minimum beperkt, waardoor de kwaliteit en de
organoleptische eigenschappen verbeterd worden.
HACCP-NORMEN GERESPECTEERD
Het gebruik van de snelkoeler verbetert aanzienlijk de kwaliteit van het voedsel, waardoor de
HACCP-normen volledig gerespecteerd worden.
GEEN
BACTERIËLE WOEKERING
BEGIN
BACTERIËLE WOEKERING
MAXIMALE
BACTERIËLE
WOEKERING
Bacteriën verdubbelen
om de 20 min.
ZEER ZWAKKE
BACTERIËLE
WOEKERING
+90°C
+65°C
+37°C
+10°C
+3°C
RÉDUCTION DE LA CHARGE BACTÉRIENNE
AUCUNE
PROLIFÉRATION
DÉBUT
PROLIFÉRATION
PROLIFÉRATION
BACTÉRIENNE
MAXIMUM
Bactéries doublées
toutes les
20 minutes
TRÈS FAIBLE
PROLIFÉRATION
BACTÉRIENNE
La prolifération bactérienne est très rapide lorsque l'aliment a une température comprise entre ° C +65 et
+10° C. Aux alentours de +37° C, les bactéries doublent toutes les 20 minutes.
La cellule ConvoChill permet de "traverser" rapidement l'intervalle des températures dangereuses, en
abaissant le cœur de l'aliment à +3° C en moins de 90 min. De cette manière, la charge bactérienne
présente dans les aliments après la cuisson est réduite au minimum, tout en améliorant la qualité et les
propriétés organoleptiques.
RESPECT DES NORMES HACCP
L’utilisation de la cellule améliore considérablement la sécurité alimentaire des aliments, en garantissant le
respect total des normes HACCP.

De technische oplossingen Les solutions techniques
Bedieningsveld
Tableau des commandes
Zeer gebruiksvriendelijk en voorzien van alle functies
nodig voor verscheidene bereidingen.
Très facile à utiliser et muni de toutes les fonctions
nécessaires aux diérents procédés.
Beheersing cyclus met
kerntemperatuurmeetpen
of chronometer
Contrôle cycle avec
sonde à cœur
ou chrono
Weergave van
temperatuur
en tijd
Visualisation des
températures
et temps
Display
(Snelkoeling -
Bewaring)
Acheur d'état
(Refroidissement-
Conservation)
Printer
(optie)
Imprimante
(option)
UV-C lamp
(optie)
Lampe UV-C
de stérilisation
(option)
99 programma's
99 programmes
Ontdooiing
Dégivrage
SPECIALE FUNCTIES / FONCTIONS SPÉCIALES
• GEHEUGEN HACCP WAARSCHUWINGEN (OPTIE VOOR T5/14)
• INVRIEZEN VAN ROOMIJS
• AUT. CONTROLE INGEBRACHTE KERNTEMPERATUURMEETPEN
• SOFTWARE VOOR AANSLUITING OP PC (OPTIE)
• MÉMOIRE ALARMES HACCP (OPTION POUR T5/14)
• FONCTION SURGÉLATION CRÈME GLACÉE
• CONTRÔLE AUTOMATIQUE INTRODUCTION SONDE À CŒUR
• SOFTWARE POUR RACCORDEMENT À UN PC (OPTION)

Koelcycli
Cycles de refroidissement
Geschikt voor delicaat
en fijn voedsel
zoals rijst, groenten en
gefrituurde producten.
Approprié aux
aliments délicats et
ns comme le riz, les
légumes, les produits
frits.
Zeer doeltreffend voor
dikke, vette voedingsmiddelen
in grote stukken.
Très ecace pour les
aliments épais, gras
et en gros morceaux.
Geschikt voor alle
voedingsmiddelen.
Approprié à tous les
produits alimentaires.
95°C
3°C
0°C
-20°C
95°C
20°C
3°C
0°C
-20°C
95°C
20°C
3°C
0°C
-18°C
-40°C
"SOFT" SNELKOELING
REFROIDISSEMENT "SOFT"
KERNTEMPERATUUR
COEUR DU PRODUIT
LUCHT
AIR
"HARD" SNELKOELING
REFROIDISSEMENT "HARD"
KERNTEMPERATUUR
COEUR DU PRODUIT
LUCHT
AIR
INVRIEZEN
SURGÉLATION
KERNTEMPERATUUR
COEUR DU PRODUIT
LUCHT
AIR
90 min
90 min
240 min

De technische oplossingen Les solutions techniques
• Ontdooiing met warm gas
(niet bij T3 en T5/14)
• Wielen (Optie)
• Modellen compatibel met ovens
• Dégivrage à gaz chaud
(T3 et T5/14 exclus)
• Roues (Option)
• Modèles compatibles avec fours
UV-C lamp
(Optie).
Steriliseert de snelkoeler
na reiniging van het toestel.
Eveneens bruikbaar om werkmateriaal
te
steriliseren.
Lampe UV-C
(Option).
Stérilise la cellule après le
nettoyage de l'appareil. Utile
également pour stériliser les
instruments de travail.
Meetpen Beheerst
automatisch de duurtijd van de
cyclus. Is kegelvormig om
te verwijderen zonder
zich te
verbranden.
Sonde à piquer. Contrôle
automatiquement la durée du
cycle. A une forme conique
pour être facilement extraite
sans être chauée.
Rekje Eenvoudig verwijderbaar
om te reinigen. Speciaal ontworpen
om de luchtcirculatie te
vergemakkelijken,
waardoor de doeltreffendheid
van het toestel verhoogd wordt.
Clayette porte-bacs. Facile à
extraire pour le nettoyage, elle est
réalisée de manière à faciliter le
passage de l'air de
refroidissement, en augmentant
l'ecacité de la machine.
Printer (Optie).
Afdrukken van
temperaturen en kooktijden
tijdens alle snelkoel- en
bewaarcycli.
Imprimante (Option).
Impression des températures
et des temps durant tous les
cycles de refroidissement et
de conservation.

Filter verwijderbaar
uit condensator (voor modellen
T5/20 en T14). Een snelle
reiniging van de
condensator garandeert
effectiviteit, minder verbruik en
onderhoudskosten.
Filtre extractible
du condensateur
(pour modelles T5/20 et T14).
Permet un nettoyage
rapide du condensateur en
garantissant l'ecacité,
réduction des consommations
et des coûts de maintenance.
HACCP geheugen
Bewaart alle HACCP
waarschuwingen, incl. uur,
datum en type
(Optie voor T5/14).
Mémoire HACCP
Elle enregistre toutes les
alarmes HACCP, en
indiquant l'heure, la date
et le type d'alarme
(Option pour T5/14).
Verdamper
met indirecte luchtstroming
voor minder
uitdroging.
Hoeken afgerond.
Voor een gemakkelijke en
snelle reiniging.
Evaporateur ouvrant,
avec débit d'air indirect que
garanti basse
déshydratation.
Angles arrondis.
Permettent un nettoyage
aisé et rapide de la cellule.
Structuurspeciaal voor
de banketbakkerij (Optie).
Uiterst veelzijdig dankzij
de afstand van
10 mm tussen de inschuifrails.
Structure spéciale pour
pâtisserie (Option).
Extrêmement polyvalente
grâce au réglage de
10 mm du pas
entre les glissières.

T3
CAPACITEIT - Capacité
• 3 niveaus - niveaux GN 2/3 (354 x 325 mm)
• 2 ijsbakken 5 L. - bacs pour glace 5 lt
RUIMTE TUSSEN NIVEAUS - Pas entre niveaux
• 70 mm
ions AFMETINGEN - Dimensions
• Breedte - Largeur 600 mm
• eur Diepte 600 - Profondeur mm 600 mm
• eur Hoogte 400 - mm Hauteur 400 mm
RENDEMENT * - Rendement* * - Rendement*
T3
+95° C +3°C
7 kg
SPANNING - Voltage - 230 Voltage V / 1 / 50 230 Hz V / 1 / 50 Hz
GEMIDDELD VERBRUIK - Consommation moyenne
600 W
INGEBOUWDE GROEP
Groupe incorporé
LINKSDRAAIENDE DEUR
Charnières porte à gauche
Het gamma La gamme
*Met omgevingstemperatuur van +32°C en met lading standaardstalen van 125 g volgens DIN 8953/8954 norm
*Avec température ambiante de +32 °C et avec charge d'échantillons standards de 125 g selon normes DIN 8953/8954
** Inclusief installatiekit op 10 m
**Kit d'instalation a 10 m inclus
+95° C -18°C
5 kg
NOTA - Note
Kerntemperatuurmeetpen, HACCP geheugen, UV-C lamp
en printer niet beschikbaar - Sonde à piquer, mémoire
HACCP, lampe UV-C, Imprimante pas disponibles
T5
CAPACITEIT - Capacité
• 5 niveaus - niveaux 600 x 400 mm
• 5 niveaus - niveaux GN 1/1
• 6 ijsbakken 5 L. - bacs pour glace 5 lt
RUIMTE TUSSEN NIVEAUS - Pas entre niveaux
• 68 mm
DIMENSIONI AFMETINGEN - - Dimensions
• Breedte - Largeur 800 mm
• Diepte - Profondeur - Profondeur 700 mm 700 mm
• eur Hoogte 900 - ÷ Hauteur 930 mm900
÷ 930 mm
RENDEMENT * - Rendement* * - Rendement*
T5 / 14
T5 / 20
+95° C +3°C
14 kg
20 kg
SPANNING VS - Voltage - Voltage 230 V / 1 230 / 50 V Hz / 1 / 50 Hz
GEMIDDELD VERBRUIK - Consommation moyenne
• T5 / 14 900 W
• T5 / 20 1200 W
INGEBOUWDE GROEP
Groupe incorporé
OMKEERBARE DEUR - Porte reversible
+95° C -18°C
8 kg
12 kg
OPTIES s - Options
• Variabele 10 mm afstand - Clayette a pas variable 10 mm
• Hoogte - Hauteur - Hauteur 850 mm850
mm
• Wielen - Roues - Roues
• HACCP geheugen (voor model T5/14)
Mémoire HACCP (pour model T5/14)
T14
CAPACITEIT - Capacité
• 14 niveaus - niveaux 600 x 400 mm
• 14 niveaus - niveaux GN 1/1
• 18 ijsbakken 5 L. - bacs pour glace 5 lt
RUIMTE TUSSEN NIVEAUS - Pas entre niveaux
• 68 mm
AFMETINGEN - Dimensions-
Dimensions
• Breedte 800 mm-
Largeur 800 mm
• mDiepte
- Profondeur 800 mm
• 20 Hoogte ÷ 1850 - Hauteur mm 1820 ÷ 1850 mm
RENDEMENT * - Rendement* * - Rendement*
T14 / 40
T14 / 65
+95° C +3°C
40 kg
65 kg
SPANNING V - Voltage - Voltage 400 V / 3N 400 / 50 V Hz / 3N / 50 Hz
GEMIDDELD VERBRUIK - Consommation moyenne
• T14 / 40 3000 W
• T14 / 65 3500 W
INGEBOUWDE GROEP
Groupe incorporé
OMKEERBARE DEUR - Porte reversible
+95° C -18°C
30 kg
50 kg
OPZIONI OPTIES - - Options
• Variabele - Clayette afstand a pas variable - Clayette 10 mm a pas variable 10 mm
• Groep - Groupe op afstand à distance - Groupe à distance
• Wielen - Roues - Roues
• Model voor Convothem oven 10.10 (T14-C+)
Modèle pour four Convotherm 10.10 (T14-C+)

T20-te
CAPACITEIT - Capacité
• 20 niveaus - niveaux 600 x 400 mm
• 20 niveaus - niveaux GN 1/1
• 44 ijsbakken 5 L. - bacs pour glace 5 lt
RUIMTE TUSSEN NIVEAUS - Pas entre niveaux
• 68 mm
AFMETINGEN s
- Dimensions
• Breedte - Largeur 900 mm
• Diepte - Profondeur - Profondeur 1190 mm 1190 mm
• Hoogte - Hauteur - Hauteur 2295 mm 2295 mm
R RENDEMENT* * - Rendement* - Rendement*
T20-te / 80
T20-te / 110
+95° C +3°C
80 kg
110 kg
S SPANNING - Voltage 400 - Voltage V / 3N 400 / 50 V Hz/
3N / 50 Hz
+95° C -18°C
65 kg
95 kg
GEMIDDELD VERBRUIK - Consommation moyenne
• T20-te / 80 3900 W
• T20-te / 110 4710 W
GROEP OP AFSTAND**
Groupe à distance**
• Afm. - Dim. 700 x 1100 x 720 mm
RECHTSDRAAIENDE DEUR (linksdraaiend op aanvraag)
Charnières porte à droite (a gauche sur demande)
T20-ca
CAPACITEIT - Capacité
• 1 wagen - chariot GN 1/1
• 1 wagen - chariot 600 x 400 mm
BRUIKBARE BINNENAFMETINGEN
Dimensions intérieures utiles
• 650 x 550 x 1800 mm
AFMETINGEN s
- Dimensions
• Breedte 900 mm-
Largeur 900 mm
• mm Diepte - Profondeur 1190 mm
• 80 Hoogte mm - Hauteur 2180 mm
R RENDEMENT* * - Rendement* - Rendement*
+95° C +3°C
T20-ca / 80 80 kg
T20-ca / 110 110 kg
V SPANNING - Voltage - 400 Voltage V / 3N 400 / 50 V Hz/
3N / 50 Hz
+95° C -18°C
65 kg
95 kg
GEMIDDELD VERBRUIK - Consommation moyenne
• T20-ca / 80 3900 W
• T20-ca / 110 4710 W
GROEP OP AFSTAND**
Groupe à distance**
• Afm. - Dim. 700 x 1100 x 720 mm
RECHTSDRAAIENDE DEUR (linksdraaiend op aanvraag)
Charnières porte à droite (a gauche sur demande)
T20-C+
CAPACITEIT - Capacité
• 1 wagen voor CONVOTHERM oven 20.10 (Plus 3)
1 chariot pour four CONVOTHERM 20.10 (Plus 3)
AFMETINGEN I - Dimensions-
Dimensions
• Breedte - Largeur 1040 mm
• mm Diepte - Profondeur 1020 mm
• 75 Hoogte mm - Hauteur 2275 mm
R RENDEMENT* * - Rendement* - Rendement*
+95° C +3°C
T20-C+ / 80 80 kg
T20-C+ / 110 110 kg
VSPANNING VOLTAGGIO - - Voltage 400 V V / 3N / 3N / 50 / 50 Hz Hz
GEMIDDELD VERBRUIK - Consommation moyenne
• T20-C+ / 80 3900 W
• T20-C+ / 110 4710 W
GROEP OP AFSTAND**
Groupe à distance**
• Afm. - Dim. 700 x 1100 x 720 mm
RECHTSDRAAIENDE DEUR
Charnières porte à droite
+95° C -18°C
65 kg
95 kg

T20-R
CAPACITEIT - Capacité
• 1 wagen voor RATIONAL oven 201 (SCC)
1 chariot pour four RATIONAL 201 (SCC)
I AFMETINGEN ns - Dimensions
• Breedte - Largeur 1040 mm
• eur Diepte 1020 - Profondeur mm 1020 mm
• Hoogte - Hauteur - Hauteur 2275 mm 2275 mm
RESA* RENDEMENT* - Rendement* - Rendement*
T20-R / 80
T20-R / 110
+95° C +3°C
80 kg
110 kg
SPANNING V - Voltage - 400 Voltage V / 3N 400 / 50 V Hz / 3N / 50 Hz
GEMIDDELD VERBRUIK - Consommation moyenne
• T20-R / 80 3900 W
• T20-R / 110 4710 W
GROEP OP AFSTAND **
Groupe à distance**
• Afm. - Dim. 700 x 1100 x 720 mm
RECHTSDRAAIENDE DEUR
Charnières porte à droite
+95° C -18°C
65 kg
95 kg
T24
CAPACITEIT - Capacité
• 12 niveaus - niveaux 600 x 800 mm
• 12 niveaus - niveaux GN 2/1
• 56 ijsbakken 5 L. - bacs pour glace 5 lt
RUIMTE TUSSEN NIVEAUS - Pas entre niveaux
• 80 mm
AFMETINGEN DIMENSIONI - - Dimensions
• Breedte - Largeur - Largeur 1250 mm 1250 mm
• Diepte - Profondeur - Profondeur 1100 mm 1100 mm
• Hoogte - Hauteur - Hauteur 1530 mm 1530 mm
RESA* RE NDEMENT* - Rendement* - Rendement*
+95° C +3°C
T24 / 80
80 kg
T24 / 110
110 kg
VOLTAGGIO SPANNING - - Voltage 400 V V / / 3N 3N / / 50 50 Hz Hz
GEMIDDELD VERBRUIK - Consommation moyenne
• T24 / 80 4000W
• T24 / 110 4830 W
GROEP OP AFSTAND **
Groupe à distance**
• Afm. - Dim. 700 x 1100 x 720 mm
RECHTSDRAAIENDE DEUR
Charnières porte à droite
+95° C -18°C
65 kg
95 kg
T24-C+
CAPACITEIT - Capacité
• 1 wagen voor CONVOTHERM oven 12.20 (Plus 3)
1 chariot pour four CONVOTHERM 12.20 (Plus 3)
DIMENSIONI AFMETINGEN - - Dimensions
• Breedte - Largeur 1250 mm
• mDiepte
- Profondeur 1100 mm
•eur • Hoogte 1530 - Hauteur mm 1530 mm
RENDEMENT * - Rendement* * - Rendement*
+95° C +3°C
T24-C+ / 80
80 kg
T24-C+ / 110 110 kg
SPANNING OLTAGGIO - - Voltage 400 V V / / 3N 3N / / 50 50 Hz Hz
GEMIDDELD VERBRUIK - Consommation moyenne
• T24-C+ / 80 4000W
• T24-C+ / 110 4830 W
GROEP OP AFSTAND **
Groupe à distance**
• Afm. - Dim. 700 x 1100 x 720 mm
RECHTSDRAAIENDE DEUR
Charnières porte à droite
+95° C -18°C
65 kg
95 kg

T30
CAPACITEIT - Capacité
• 1 wagen - chariot GN 2/1
• 1 wagen - chariot 600 x 800 mm
• 1 ovenwagen - chariot fours GN 2/1
BRUIKBARE BINNENAFMETINGEN
Dimensions intérieures utiles
• 860 x 920 x 2000 mm
AFMETINGEN DIMENSIONI - - Dimensions
• Breedte - Largeur 1370 mm
• Diepte mm - Profondeur 1210 mm
• Hoogte - Hauteur - Hauteur 2274 mm 2274 mm
RESA* RE NDEMENT* - Rendement* - Rendement*
+95° C +3°C
T30 / 110
110 kg
T30 / 140
140 kg
SPANNING - Voltage - 400 Voltage V / 3N / 400 50 Hz V / 3N / 50 Hz
GEMIDDELD VERBRUIK - Consommation moyenne
• T30 / 110 5010 W
• T30 / 140 5800 W
GROEP OP AFSTAND **
Groupe à distance**
• Afm. - Dim. 900 x 1200 x 800 mm
RECHTSDRAAIENDE DEUR
Charnières porte à droite
TOESTEL GEDEMONTEERD GELEVERD
Appareil livré démonté
+95° C -18°C
95 kg
125 kg
T40
CAPACITEIT - Capacité
• 1 wagen - chariot GN 2/1
• 1 wagen - chariot 800 x 1000 mm
BRUIKBARE BINNENAFMETINGEN
Dimensions intérieures utiles
• 900 x 1090 x 2000 mm
DI AFMETINGEN - Dimensions - Dimensions
• Breedte - Largeur - Largeur 1550 mm 1550 mm
• Diepte - Profondeur - Profondeur 1370 mm 1370 mm
• eur Hoogte 2274 - Hauteur mm 2274 mm
RE RESA* NDEMENT* - Rendement* - Rendement*
+95° C +3°C
T40 / 150
150 kg
T40 / 200
200 kg
SPANNING V - Voltage - 400 Voltage V / 3N 400 / 50 V Hz / 3N / 50 Hz
GEMIDDELD VERBRUIK - Consommation moyenne
• T40 / 150 5900 W
• T40 / 200 7850 W
GROEP OP AFSTAND **
Groupe à distance**
• Afm. - Dim. 900 x 1300 x 850 mm
RECHTSDRAAIENDE DEUR
Charnières porte à droite
TOESTEL GEDEMONTEERD GELEVERD
Appareil livré démonté
OPTIE - Option
• Doorgaande versie - Version traversante
• Speciale uitvoering voor heteluchtovens
Versions spéciales pour fours mixtes
+95° C -18°C
135 kg
175 kg
T50
CAPACITEIT - Capacité
• 2 wagens - chariots GN 2/1
• 2 wagens - chariots 600 x 800 mm
BRUIKBARE BINNENAFMETINGEN
Dimensions intérieures utiles
• 900 x 1450 x 2000 mm
DIMENSIONI AFMETINGEN - - Dimensions
• Breedte 1780 mm - Largeur 1780 mm
• 0 Diepte mm - Profondeur 1790 mm
• eur Hoogte 2330 - Hauteur mm 2330 mm
RENDEMENT* RESA* - Rendement* - Rendement*
+95° C +3°C
T50 / 270
270 kg
T50 / 400
390 kg
VOLTAGGIO SPANNING - - Voltage 400 V V / / 3N 3N / / 50 50 Hz Hz
GEMIDDELD VERBRUIK - Consommation moyenne
• T50 / 270 11740 W
• T50 / 400 16350 W
GROEP OP AFSTAND **
Groupe à distance**
• Afm. - Dim. 1100 x 1750 x 900 mm
RECHTSDRAAIENDE DEUR
Charnières porte à droite
TOESTEL GEDEMONTEERD GELEVERD
Appareil livré démonté
OPTIE - Option
• Doorgaande versie - Version traversante
+95° C -18°C
250 kg
360 kg