Version PDF - Conseil général de Vaucluse
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terroir Les rendez-vous Le Vaucluse recèle des trésors qui ravissent les gastronomes. Fraises de Carpentras, melons de cavaillon, truffes de l’Enclave, asperges de Lauris, cerises du Comtat, agneau de Sault, ail de Piolenc, Muscat du Ventoux. Ce plaisir des bons produits est exalté par les plantes aromatiques, thym, romarin, sauge. Les marchés ont le verbe haut et l’accent du terroir. Un art de vivre à célébrer. Douceur miel Le «Miel de Provence» bénéficie du label «IGP» (Indication Géographique Protégée) depuis 2005. Le miel de lavande, butiné en juillet et août, reste le nec plus ultra du terroir provençal. rendez-vous Le bourdon des abeilles Chèvre délicieux Le Banon et le Picodon sont les deux fleurons, classés en AOC, du fromage de chèvre provençal. Le premier vient du plateau de Saint-Christol, du Luberon et des Alpes-de-Haute Provence, le second de la Drôme, de l’Ardèche et de l’Enclave des Papes. L’affaiblissement et la mortalité des colonies d’abeilles nous concernent tous ! Les apiculteurs vauclusiens sont vigilants. Sans abeilles, plus de pollinisation, ni de reproduction possible ! Trois principaux suspects sont montrés du doigt par les scientifiques : le Varroa destructor, un acarien nuisible, les pesticides, les insecticides et les OGM. La municipalité de Pernes-les-Fontaines est la première ville du Vaucluse à rejoindre le programme «Abeille, sentinelle de l’environnement», une campagne lancée par l’Union nationale de l’apiculture française (Unaf). Objectif : sensibiliser le grand public à la nécessité de protéger les abeilles. Extraction publique de miel, découverte de l’apiculture, dégustation… Deux apiculteurs, Jean Silvain et Philippe Huguel, chargés de l’entretien du rucher des fontaines de Pernes participent à la mobilisation des citoyens. Association Vauclusienne d’Apiculture (AVA) - Lycée agricole Louis Giraud Serres - 84200 Carpentras - 04 90 38 30 28 - pierre@renoud.com
gourmands gourmands Safran : l’or jaune Il faut émonder 200 000 fleurs pour obtenir un kilo de safran. Arrivé avec les Papes à Avignon, le précieux pistil a été cultivé intensivement au pied du Ventoux pendant quatre siècles. L’épice a disparu au 19 ème siècle pour mieux renaître aujourd’hui grâce à cinq producteurs vauclusiens. Sur la route des saveurs Fête de la truffe à Richerenches en février Fête de l’asperge à Mormoiron en avril Fête de la fraise à Velleron en mai Fête de la cerise à Venasque en mai Fête des vins à Vacqueras les 13 et 14 juillet Fête de la figue à Caromb le 22 juillet Fête de la tomate à Sarrians le 29 juillet Fête de la lavande à Sault le 15 août Fête aux agnelles et béliers à St Christol d’Albion le 5 août Fête de l’ail à Piolenc les 25 et 26 août Ban des vendanges à Avignon le 1 er septembre Fête du petit épeautre à Monieux le 2 septembre Fête de l’olivier à Oppède le 21 octobre Les rencontres gourmandes à Vaison la Romaine en octobre 18/19 Liste non exhaustive, retrouvez tous les rendez-vous sur vaucluse.fr ou provenceguide.com le magazine du Conseil général - n°79 - Mai 2012
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Les ren<strong>de</strong>z-vous<br />
Le <strong>Vaucluse</strong> recèle<br />
<strong>de</strong>s trésors qui ravissent<br />
les gastronomes.<br />
Fraises <strong>de</strong> Carpentras,<br />
melons <strong>de</strong> cavaillon,<br />
truffes <strong>de</strong> l’Enclave,<br />
asperges <strong>de</strong> Lauris,<br />
cerises du Comtat,<br />
agneau <strong>de</strong> Sault, ail<br />
<strong>de</strong> Piolenc, Muscat du<br />
Ventoux.<br />
Ce plaisir <strong>de</strong>s bons<br />
produits est exalté par<br />
les plantes aromatiques,<br />
thym, romarin, sauge.<br />
Les marchés ont le<br />
verbe haut et l’accent<br />
du terroir. Un art <strong>de</strong><br />
vivre à célébrer.<br />
Douceur miel<br />
Le «Miel <strong>de</strong> Provence» bénéficie<br />
du label «IGP» (Indication<br />
Géographique Protégée) <strong>de</strong>puis<br />
2005. Le miel <strong>de</strong> lavan<strong>de</strong>, butiné<br />
en juillet et août, reste le nec plus<br />
ultra du terroir provençal.<br />
ren<strong>de</strong>z-vous<br />
Le bourdon <strong>de</strong>s abeilles<br />
Chèvre délicieux<br />
Le Banon et le Picodon sont les<br />
<strong>de</strong>ux fleurons, classés en AOC,<br />
du fromage <strong>de</strong> chèvre provençal.<br />
Le premier vient du plateau<br />
<strong>de</strong> Saint-Christol, du Luberon et<br />
<strong>de</strong>s Alpes-<strong>de</strong>-Haute Provence, le<br />
second <strong>de</strong> la Drôme, <strong>de</strong> l’Ardèche<br />
et <strong>de</strong> l’Enclave <strong>de</strong>s Papes.<br />
L’affaiblissement et la mortalité <strong>de</strong>s colonies d’abeilles nous concernent tous ! Les apiculteurs<br />
vauclusiens sont vigilants. Sans abeilles, plus <strong>de</strong> pollinisation, ni <strong>de</strong> reproduction<br />
possible ! Trois principaux suspects sont montrés du doigt par les scientifiques : le Varroa<br />
<strong>de</strong>structor, un acarien nuisible, les pestici<strong>de</strong>s, les insectici<strong>de</strong>s et les OGM. La municipalité<br />
<strong>de</strong> Pernes-les-Fontaines est la première ville du <strong>Vaucluse</strong> à rejoindre le programme<br />
«Abeille, sentinelle <strong>de</strong> l’environnement», une campagne lancée par l’Union nationale <strong>de</strong><br />
l’apiculture française (Unaf). Objectif : sensibiliser le grand public à la nécessité <strong>de</strong> protéger<br />
les abeilles. Extraction publique <strong>de</strong> miel, découverte <strong>de</strong> l’apiculture, dégustation…<br />
Deux apiculteurs, Jean Silvain et Philippe Huguel, chargés <strong>de</strong> l’entretien du rucher <strong>de</strong>s<br />
fontaines <strong>de</strong> Pernes participent à la mobilisation <strong>de</strong>s citoyens.<br />
Association Vauclusienne d’Apiculture (AVA) - Lycée agricole Louis Giraud<br />
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