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2 2 PREMIERE UTILISATION DU FOUR (2) PARAMETRAGE DU OVEN PROFILE [ PROFIL DU FOUR ] Le profil du four définit les facteurs suivants : échelle de températures de service (Celsius ou Fahrenheit), mode Four, protection des programmes, bip et plage de température basse. 1 ETEIGNEZ le four ALLUMEZ le four et appuyez immédiatement sur la touche de fonction inférieure droite ( Editer profil du four est caché dans l’affichage) pour afficher le OVEN PROFILE [ PROFIL DU FOUR ]. (NB : cet écran reste affiché pendant 5 secondes) L’affichage indique le paramétrage actuel du OVEN PROFILE [ PROFIL DU FOUR ]. Appuyez sur la touche correspondante pour faire défiler les options disponibles, puis appuyez sur Save pour sauvegarder les réglages affichés et quitter cet écran. 1 Tempscale [ ECHELLE DE TEMPERATURE ] L’affichage montre l’échelle de température actuelle du four, ainsi que l’unité (Celsius °C ou Fahrenheit °F). 3 4 NB : le logo affiché peut être différent si les programmes ont été entrés par un MenuKey Program Mode [ MODE PROGRAMME ] OFF Les programmes sont verrouillés et ne peuvent être édités. ON Permet d’éditer et d’ajouter des programmes, possibilité de créer un MenuKey Manual Mode [ MODE MANUEL ] OFF Les commandes manuelles sont désactivées. Seuls les programmes préprogrammés peuvent être utilisés ON Les commandes manuelles contrôlent le four directement à partir du panneau de commande Sounder Volume [ REGLAGE DU VOLUME ] Le volume du bip peut être réglé de 1 à 5 (maximum). merrychef Edit Preheat Temp OVEN PROFILE Tempscale: ° C Program Mode: OFF Manual Mode: OFF Sounder Vol: 1 5 Lower Band [ Plage de température inférieure ] La plage de température inférieure à la température de PREHEAT [ PRECHAUFFAGE ] dans laquelle fonctionnent les programmes du four : 15-75°C Appuyez sur Save pour sauvegarder les réglages et quitter. 32 Lower Band 50°C Save >> Editer le profil du four Remarque : Paramétrage par défaut du four : MODE PROGRAMME OFF et MODE MANUEL OFF. MODE PROGRAMME ON permet de modifier les réglages du four et doit uniquement servir à définir ou éditer des programmes ou à sauvegarder des programmes sur un MenuKey.
EXECUTER UN PROGRAMME Jusqu’à 256 programmes de cuisson sont disponibles dans 16 catégories. Chaque catégorie peut contenir jusqu’à 16 programmes. Les programmes peuvent être chargés dans la mémoire du four à partir d’un MenuKey ou entrés par le biais du panneau de commande. Sélectionnez une catégorie de programme par ex. BREADS (PAINS) PIZZA DONUTS CAT 003 BREADS Appuyez sur cette touche pour afficher les programmes de la catégorie BREADS (PAINS) Appuyez sur cette touche pour commencer la cuisson à l’aide du programme ROLL affiché CIABATTA ROLL CROISSANT PROG 052 Utilisation d’un programme de cuisson CATEGORIES BREADS 1 ALLUMEZ le four Le four se réchauffe jusqu’à sa température préprogrammée. Cette opération prend environ 20 minutes. L’affichage indique la température actuelle à l’intérieur du four. L’affichage indique les CATEGORIES une fois que la température de cuisson est atteinte. 2 En faisant attention de ne pas vous brûler, placez le plat dans le four chaud et fermez la porte. Limitez au maximum le temps d’ouverture de la porte. 3 Appuyez sur la touche du programme que vous souhaitez activer pour commencer la cuisson. La catégorie et le nom du programme ainsi que le temps de cuisson restant s’affichent. exemple : catég. PAINS, prog. PETITS PAINS Attention ! Surface chaude ! Lorsque le temps atteint “00:00”, l’affichage signale que la cuisson est terminée et un signale sonore retentit. Retirez le plat du four et fermez la porte. 33 CAT 005 CAT 006 CAT 007 CAT 008 Appuyez sur cette touche pour la deuxième série de catégories (009 à 016) Pour commencer la cuisson, sélectionnez un nom de programme par ex. ROLL (PETITS PAINS) Catégorie de prog. Nom : PAINS PAINS 01:35 PETIT PAINS PROG 053 PROG 054 PROG 055 PROG 056 Appuyez sur cette touche pour le 2ème groupe de 8 programmes dans cette catégorie (programmes 057 à 064) Remarque : L’affichage ne montre que les programmes utilisant la température de PRECHAUFFAGE définie dans le Profil du four (cf. PREMIERE UTILISATION DU FOUR) Vous pouvez interrompre et annuler les programmes à tout moment en appuyant sur la touche ANNULER. Remarque : Une fois le cycle interrompu ou arrêté, le four conserve sa température de PRECHAUFFAGE et la cuisson des aliments à l’intérieur du four se poursuit.
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