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INTRODUCTION
Ce four offre une grande flexibilité de cuisson combinée avec contrôle supplémentaire de la
vitesse du ventilateur et de la puissance du micro-ondes.
La cuisson combinée donne des résultats optimaux en moins de temps qu’il n’est requis
pour les types de préparation traditionnels, notamment : cuisson, dorage, rôtissage, grillade
ou plats gratinés.
Il est possible de programmer des instructions précises pour la cuisson en mode combiné
ou convection pour des plats spécifiques dans la mémoire du four afin de pouvoir les
exécuter aisément et avec précision. Vous pouvez stocker jusqu’à 256 programmes et les
exécuter tout simplement en tapant le numéro correspondant (de 1 à 256).
Programmation échelonnée
Les commandes du four permettent une flexibilité accrue grâce à la programmation échelonnée.
Cela permet d’obtenir les conditions requises pour des résultats optimaux en
fonction du type d’aliment. Les programmes peuvent comprendre jusqu’à 6 étapes, et vous
pouvez spécifier pour chaque étape des réglages spécifiques pour la durée, la vitesse du
ventilateur et la puissance du micro-ondes.
Exemple d’un simple programme à 2 étapes :
Avec le four réglé pour préchauffer à 275°C.
Etape 1 : L’étape de cuisson commence avec une vitesse de ventilateur lente de
20% pendant 1 minute.
Etape 2 : La vitesse du ventilateur augmente jusqu’à 80% pendant 30 secondes pour dorer
le plat.
Ce n’est qu’un exemple parmi un nombre infini de possibilités de programmes échelonnés
que vous pouvez paramétrer et sauvegarder.
Les instructions de ce guide ont pour objectif de garantir la sécurité et la durée de vie de votre four Merrychef.
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