THS-6596.pdf

More documents

Recommendations

Info

Plusieurs millénaires avant notre ère les hommes utilisaient déjà des fermentations pour produire et pour conserver des aliments. Mais la nature exacte des substrats, les organismes et les fonctions biologiques relatifs à ces phénomènes ont commencé à être élucidés seulement avec Louis Pasteur à partir du xrx éme siècle. Avec les progrès des sciences telles que la Biologie et la Chimie au cours du XX éme siècle et l'essor considérable des techniques de biologie moléculaire ces dernières années, on s'est aperçu qu'avec l'étude des écosystèmes fermentaires l'Homme pouvait détenir des outils biologiques exploitables dans des domaines différents tels les bio-industries et la médecine (probiotique). Ces bio-industries ont un intérêt multiple. Elles utilisent surtout des procédés biotechnologiques qui ont l'avantage d'être mieux adaptés à la nature. Les fonctions biologiques utilisées sont aussi caractérisées par leur très grande richesse dans la nature et leur spécificité remarquable. Ce qui permet d'envisager une diversification des produits et une optimisation des procédés. Le contexté mondial actuel marqué par l'accroissement et la diversification des besoins des populations de plus en plus nombreuses, par la raréfaction des matières premières et par un degré de pollution inquiétant a largement favorisé les recherches et l'utilisation de moyens de production biologiques. Cependant J'utilisation des procédés bioteclmologiques nécessite, comme préalable, un inventaire des fonctions disponibles et aussi une connaissance approfondie de la nature de ces fonctions. Ainsi cette étude s'inscrit dans un programme d'évaluation et de caractérisation d'outils biotechnologiques au Sénégal . Elle se propose de faire un large inventaire des organismes intervenant dans la fermentation de la sève du palmier à huile Eleais guineensis. Il faut noter que la fermentation de la sève de palmier est réalisée traditionnellement dans différentes régions du monde (Afrique de J' ouest, Asie) essentiellement pour produire du vin de palme qui est une boisson alcoolisée. Avec la fermentation de la sève du palmier il est possible de produire du vinaigre de qualité ou de l'alcool ou de l'acide lactique. Toutes les études précédentes ont mentionné la présence dans le vin de palme de bactéries lactiques et de levures appartenant surtout aux genres Saccharomyces et Schizosaccharomyces. Nous nous proposons dans cette étude de faire une identification plus poussée d'autant plus que les recherches suscitées par l'intérêt pratique et l'élargissement des champs d'investigations dans le monde microbiologique ont multiplié les découvertes d'espèces. Dès lors une étude se basant exclusivement sur les traits morphologiques et sur les caractères physiologiques est rendue extrêmement difficile par le nombre considérable de tests à effectuer pour caractériser des espèces génétiquement différentes mais pouvant être phénotypiquement proches du fait de l'adaptation à un même écosystème. Ceci nous amène à combiner les méthodes classiques aux nouvelles techniques de biologie moléculaire dans cette étude. Nous utiliserons donc l'amplification avec la PCR, l'analyse des spectres FTIR, les sondes génétiques et surtout l'analyse des séquences de gènes d'ARNr 16S pour caractériser nos espèces. / / 1
Nous chercherons également à dégager une démarche concrète faisant appel à la fois aux caractères morphologiques, physiologiques et génétiques pour identifier différentes espèces microbiennes et mettre en évidence chez ces micro-organismes quelques caractéristiques intéressantes telles que le spectre fermentaire, les productions d'exopolysacharides, de bactériocine et d'amylases. Enfin nous chercherons à isoler un gène d'amylase par la création de recombinants E. coli (amy+) par clonage. Le but d'une telle étude est donc de détenir des informations nécessaires pour une éventuelle utilisation des fonctions biologiques des micro-organismes de ces écosystèmes. / 2
Page 4 and 5: A ADN Amy Amy+ Amp AP ARN ARNr ATP
Page 6 and 7: ./ sos SSC STE Str Staph.sapr Staph
Page 10: ' ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE /'
Page 13 and 14: ./ Il existe plusieurs classificati
Page 15 and 16: égions conservées durant l'évolu
Page 18 and 19: MATERIEL ET METHODES
Page 20 and 21: 1.2.2 Bactéries utilisées comme r
Page 22 and 23: 2.4 Milieu pour l'étude du pouvoir
Page 24 and 25: Le pourpre de bromocrésol Le pourp
Page 27 and 28: 4. ETUDE MORPHOLOGIQUE DE LA MICROF
Page 29 and 30: 5.1.3 Production de gaz La producti
Page 31 and 32: 5.2.6 Croissance sur PEG à 60% glu
Page 33 and 34: -Séparation de l'ADN des autres co
Page 35 and 36: traduit ici par l'apparition de vis
Page 38: 7. CONCENTRATION DES ACIDES NUCLEIQ
Page 44 and 45: ./ 9. HYBRIDATION AVEC SONDES GENET
Page 47 and 48: avoir un résultat optimal. Aussi e
Page 50 and 51: 10. SEQUENCAGES L'analyse des séqu
Page 52: Mode opératoire Les quatre réacti
Page 55 and 56: de 500 Jlg d'ADN dans les condition
Page 57 and 58: RESULTATS /
Page 59 and 60:
Au microscope on peut noter la pré
Page 63 and 64:
1.3 Utilisation du PCR comme techni
Page 65 and 66:
2. IDENTIFICATION ET CARACTERISATIO
Page 67:
./ L'ensemble des résultats de l'h
Page 73:
La souche 286 a un profil different
Page 78:
La comparaison des séquences compl
Page 88 and 89:
Bases paires 3530 4268 5148;4973 2
Page 90 and 91:
Bases pair 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Page 92:
DISCUSSI N /'
Page 97 and 98:
16S rRNA B. globispOrllS Sla. al/re
Page 99 and 100:
On remarque donc, comme d'autres au
Page 101 and 102:
Paenibacillus sp 691 fait partie d'
Page 103 and 104:
3.4 Activité amylolytique et clona
Page 105 and 106:
Nous avons pu au cours de cette ét
Page 107 and 108:
./ ANNEXE
Page 110:
2-Leuconostoc Leuconostoc mesentero
Page 115:
Les « non lactiques» Paenibacillu
Page 118 and 119:
Collins, M.D., Rodrigues D., Ash c.
Page 120 and 121:
Martinez Murcia A. J., and Collins
show all

THS-6596.pdf

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?