THS-6596.pdf
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2. MILIEUX D'ISOLEMENT ET ADDITIFS<br />
2.1 Milieux de culture des bactéries lactiques<br />
L'isolement des souches bactériennes a été effectué sur les milieux MRS (De Man et al.,<br />
1960) et standard 1.<br />
Milieu MRS:<br />
Peptone de caséine (digestion trypsique)<br />
Extrait de viande<br />
Extrait de levure<br />
D(+) Glucose<br />
Tween 80<br />
Acétate de sodium<br />
Citrate d'ammonium<br />
Phosphate bipotassique<br />
Sulfate de magnésium<br />
Sulfate de manganèse<br />
Eau distillée<br />
10 g<br />
10 g<br />
5 g<br />
20 g<br />
1 g<br />
5 g<br />
2 g<br />
2 g<br />
0,28 g<br />
0,05 g<br />
qsp 1 litre, pH 6,5.<br />
Les milieux MRS-agar renferment 14 g/I d'agar-agar. Cette forte concentration en acétate<br />
de sodium permet l'inhibition de la croissance des levures.<br />
2.2 Milieu sélectif pour les levures<br />
Le milieu PEG (Peptone-Extrait de levure-Glucose) contenant 100 mg/l de<br />
chloramphénicol est utilisé comme milieu d'isolement et d'enrichissement pour les levures.<br />
Milieu PEG:<br />
Extrait de levure<br />
Glucose<br />
Peptone de farine de soja<br />
Eau distillée<br />
10 g<br />
30 g<br />
10 g<br />
qsp 1 litre.<br />
2.3 Milieu pour la détection de la production de bactériocine (BSM)<br />
Milieu BSM:<br />
Peptone de caséine (digestion trypsique)<br />
Extrait de viande<br />
Extrait de levure<br />
D(+) Glucose<br />
Tween 80<br />
Phosphate bipotassique<br />
Phosphate potassique<br />
Sulfate de magnésium<br />
Sulfate de manganèse<br />
Agar<br />
Catalase<br />
Eau distillée<br />
,/<br />
2 g<br />
10 g<br />
4 g<br />
2 g<br />
1 g<br />
8 g<br />
8 g<br />
0,28 g<br />
0,05 g<br />
14 g<br />
1 mg/ml<br />
qsp 1 litre<br />
,/<br />
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