Techniques et pratiques d'élevage de lamas dans une ... - IRD

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‘traditionnellement’ vont peut-être peu à peu se généraliser pour de plus en plus de parcelles
et de plus en plus de producteurs. Elles consistent :
- soit en amendement avant labour (labour mécanique ou manuel) :
le fumier est épandu sur les terrains durant l’hiver (août surtout) ou
en janvier, en sec généralement 35 . En février, il sera retourné et
enfoui, après les premières pluies ;
- soit par enfouissement dans des trous délimités d’une petite quantité
de fumier, frais (« koya » en quechua). Ces emplacements seront
ensuite ceux des semis, au mois de septembre suivant. Cette
technique concerne les parcelles non accessibles au tracteur.
Mais que l’épandage se fasse sur toute la surface ou non, il ne concerne pas toutes les
parcelles. En effet, seules celles de laderas bénéficient d’apports hydriques suffisants pour
permettre une décomposition satisfaisante de la matière organique. Les parcelles plus ‘sèches’
des cerros par exemple ne sont quant à elles jamais amendées par les producteurs. Pour ces
dernières (ou plus généralement pour toutes celles qui ne sont pas amendées), les transferts de
fertilité ne sont pas pour autant absolument inexistants puisque toutes les parcelles sont
ouvertes à la vaine-pâture (hors de la saison de culture et pendant les temps de jachère). Mais
dans ce cas, ils sont tout de même assez marginaux. Mais les facteurs d’évolution mentionnés
précédemment pousseront peut-être les producteurs à systématiser ces pratiques. Peut-être
aussi verra-t-on le développement d’autres techniques ou pratiques de valorisation de la
fumure animale. Certains commencent ainsi à envisager de récolter le guano ailleurs que dans
les seuls corral.
4. Les autres produits de l’élevage de lamas
Tout d’abord, tout est préparé et consommé après l’abattage d’une bête : au-delà de la
viande, on consomme sang, abats, tripes, panse, graisse, etc. Les morceaux les plus fins,
d’après les intéressés, sont les tripes et la tête, le fin du fin étant la langue, absolument
réservée au Cacique Principal les jours de fête. Seuls les os, a priori, ne font l’objet d’aucun
usage – sauf à servir pour certains de bêche sans manche pour déterrer les pommes de terres
dans le chacra voisin ou d’outils pour les tisseuses encore en activité.
Autre grand absent de la valorisation : le cuir, pour peu qu’on prenne la peine d’en
enlever la laine. Ceux-ci sont souvent brûlés. Il ne semble pas non plus qu’il ait existé un
35 Les producteurs indiquent que le fumier de brebis, quand il est utilisé, doit être séché plus longtemps.