4 - Lakeland
4 - Lakeland
4 - Lakeland
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Brioches bakken<br />
1 2, 3 4<br />
Voorbereiding<br />
(P. 78)<br />
1<br />
2<br />
Snijd de boter om later toe te voegen in blokjes van 1-2 cm en bewaar ze in de koelkast.<br />
Plaats het kneedmes in het bakblik.<br />
Doe de ingrediënten in het bakblik in de volgorde zoals aangegeven in het recept.<br />
Plaats het bakblik in de machine en sluit deze aan op het stopcontact.<br />
Selecteer menu ‘11’<br />
Start de machine<br />
Resterende tijd voor het toevoegen van boter of andere ingrediënten<br />
Het Start-lichtje gaat branden.<br />
3<br />
Voeg extra boter toe als de pieptoon<br />
klinkt, druk daarna nogmaals op de ‘Start’<br />
Voltooi het proces en plaats de extra blokjes boter terwijl ‘ ’ knippert.<br />
Na de Startknop<br />
wordt ingedrukt<br />
Het display geeft de resterende tijd tot<br />
de voltooiing van het programma aan<br />
Druk op ‘Stop’ en neem het brood uit de<br />
4 machine<br />
als de machine 8 keer piept en de balk ‘End’ (Einde) knippert<br />
Het knipperende Start-lichtje dooft nu.<br />
harde bloem voor witbrood, type 550 400 g<br />
theelepel met zout 11 ⁄2<br />
eetlepel met suiker 4<br />
eetlepel met magere melk (droge) 2<br />
boter (in blokjes van 2 cm gesneden en in<br />
50 g<br />
de koelkast bewaard)<br />
water 180 mL<br />
eieren (geklopt) ;medium 2 (100 g)<br />
theelepel met gedroogde gist 11 boter om later toe te voegen<br />
⁄4<br />
(in blokjes van 1-2 cm gesneden en in de 70 g<br />
koelkast bewaard)<br />
[Eenvoudige manier om brioche<br />
bakken]<br />
Voeg boter en andere<br />
ingrediënten toe aan het begin.<br />
Snijd de boter in blokjes van 2 cm en leg ze in<br />
het bakblik op hetzelfde moment als de andere<br />
ingrediënten.<br />
Volg de stappen die aan de linkerkant beschreven<br />
staan. Als de machine echter piept bij stap 3 om<br />
extra boter toe te voegen, laat het dan zoals het is.<br />
Tijd die nodig is voor voltooiing is 3 uur en 30<br />
minuten.<br />
* Als boter wordt toegevoegd aan het begin is<br />
smaak, textuur en het rijzen van het brood iets<br />
anders dan brood dat wordt gebakken met extra<br />
boter dat later wordt toegevoegd.<br />
Een ‘Rest’ (Rust)-proces begint direct na het<br />
starten, gevolgd door ‘Knead’ (Kneden) en<br />
‘Rise’ (Rijzen).<br />
Wanneer u extra ingrediënten zoals rozijnen e.d.<br />
toevoegt, doet u dit dan tegelijk met de boter.<br />
(Gebruik niet meer dan 150 gram aan extra<br />
ingrediënten)<br />
Zelfs zonder de Startknop in te drukken blijft<br />
het kneden na 5 min. doorgaan. Het gaat niet<br />
onmiddellijk verder met kneden, zelfs als de<br />
Startknop wordt ingedrukt na de toevoeging van<br />
boter of ingrediënten.<br />
Voeg geen boter toe nadat de resterende tijd al<br />
wordt aangegeven. (P. 99)<br />
Nederlands 81