4 - Lakeland
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Teig Rezepte<br />
VOLLKORN-PIZZATEIG<br />
Wählen Sie Menü ‘22’<br />
Vollkornweizenmehl 400 g<br />
Teelöffel Salz 2<br />
Teelöffel Zucker 1<br />
Esslöffel Olivenöl 3<br />
Wasser 280 mL<br />
Teelöffel Trockenhefe 1 1 ⁄2<br />
RESTLICHE ZUTATEN :<br />
Belag nach Belieben<br />
Weiterverarbeitung:<br />
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, auf ein<br />
gefettetes Backblech geben und gleichmäßig ausrollen.<br />
Den Pizzateig bei Zimmertemperatur ca. 1 Std. gehen lassen und nach Belieben<br />
belegen.<br />
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) in 25 - 30 Min. backen.<br />
Kuchen Rezepte<br />
BRIOCHE-TEIG (BRIOCHE-BRÖTCHEN MIT<br />
SCHOKOSPLITTERN)<br />
; für 12 Brötchen<br />
Wählen Sie Menü ‘23’<br />
Weißmehl, Typ 550 400 g<br />
Esslöffel Zucker 4<br />
Teelöffel Salz 1 1 ⁄2<br />
Butter (gewürfelt, 2 cm, im<br />
70 g<br />
Kühlschrank aufbewahren)<br />
Ei (geschlagen), mittelgroß 3 (150 g)<br />
Milch 90 mL<br />
Esslöffel Rum (dunkel) 1<br />
Teelöffel Trockenhefe 11 ⁄2<br />
zusätzliche Butter<br />
(gewurfelt, 1 bis 2 cm, im 50 g<br />
Kuhlschrank aufbewahren)<br />
Schokosplitter* 120 g<br />
* Streuen Sie die Schokosplitter nach dem Entnehmen des Teigs auf den Teig, und<br />
falten Sie das untere Drittel des Teigs nach oben und das obere Drittel nach unten.<br />
Falten Sie den Teig dann zur Hälfte um.<br />
Das menü 15 ermöglicht Ihnen das Backen von kleinen, kompakten Kuchen im Brotbackautomaten.<br />
Halten Sie sich dabei unbedingt an die unten angegebenen Rezepte. Durch die starke Hitzeeinwirkung an den Backformseiten (in Höhe der<br />
Heizschlange) sind diese Kuchen an den Seiten sehr dunkel gebräunt. Für die Zubereitung von lockeren Rührkuchen und Biskuit empfehlen wir<br />
das herkömmliche Backen in Ihrem Backofen.<br />
FRÜCHTE-RUM-KUCHEN<br />
Wählen Sie Menü ‘15’<br />
Backzeit : ca. 50 Min.<br />
getrocknete Früchte, z.B. 100 g<br />
Aprikosen, Apfelringe<br />
Rum 50-70 mL<br />
Butter 80 g<br />
Zucker 80 g<br />
Eier, Größe L 3<br />
Weizenmehl, Typ 1050 150 g<br />
Teelöffel Backpulver 1<br />
Zubereitung:<br />
Getrocknete Früchte würfeln und in Rum ca. 1⁄2 Stunde einweichen. Butter mit<br />
Zucker schaumig rühren. Eier nacheinander zufügen und unterrühren. Anschließend<br />
Mehl, Backpulver sowie Rumfrüchte mit Flüssigkeit untermengen.<br />
Den Knethaken aus der Backform nehmen und den Teig in die Form füllen. Die<br />
Backform in den Brotbackautomaten stellen und den Deckel schließen. Das<br />
Programm “Backen” wählen und den Teig ca. 50 Min. backen.<br />
TIP: Anschließend nach Belieben mit Zuckerglasur bestreichen.<br />
ORANGENKUCHEN<br />
Wählen Sie Menü ‘15’<br />
Backzeit : ca. 60 Min.<br />
Butter 150 g<br />
Puderzucker 150 g<br />
Vanillezucker 1 P.<br />
Eier, Größe L 2<br />
Weizenmehl, Typ 405 150 g<br />
Teelöffel Backpulver 1<br />
abgeriebene Schale und Saft<br />
einer Orange<br />
Zubereitung:<br />
Butter mit Puderzucker schaumig rühren. Eier nacheinander zufügen und<br />
unterrühren. Mehl, Backpulver sowie Orangenschale und -saft untermengen.<br />
Den Knethaken aus der Backform nehmen und Teig in die Form füllen. Die Backform<br />
in den Brotbackautomaten stellen un den Deckel schließen. Das Programm “Backen”<br />
wählen und den Teig ca. 60 Min. backen.<br />
TIP: Anschließend nach Belieben mit Orangen-Zuckerglasur bestreichen.<br />
Deutsch<br />
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