4 - Lakeland
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Brot Rezepte<br />
ROGGENBROT<br />
Wählen Sie Menü ‘07’<br />
Roggenmehl, Typ1150 400 g<br />
Roggenvollkornschrot 100 g<br />
Vollkorn–Roggen 100 g<br />
Teelöffel Salz 1 1 ⁄2<br />
Esslöffel Zucker 1<br />
Butter 20 g<br />
Flüssiger Sauerteig 75 g<br />
Wasser 300 mL<br />
Teelöffel Trockenhefe 1<br />
FRANZÖSISCHES BROT<br />
Wählen Sie Menü ‘08’<br />
Weizenmehl, Typ 550 300 g<br />
Teelöffel Salz 1<br />
Butter 20 g<br />
Wasser 220 mL<br />
Teelöffel Trockenhefe<br />
3<br />
⁄4<br />
ITALIENISCHES BROT<br />
Wählen Sie Menü ‘09’<br />
Weizenmehl, Typ 550 400 g<br />
Teelöffel Salz 1 1 ⁄2<br />
Esslöffel Olivenöl 1 1 ⁄2<br />
Wasser 260 mL<br />
Teelöffel Trockenhefe 1<br />
TOASTBROT<br />
Wählen Sie Menü ‘10’<br />
Weizenmehl, Typ 550 380 g<br />
Esslöffel Zucker 2<br />
Butter 30 g<br />
Wasser 250 mL<br />
Teelöffel Trockenhefe 1<br />
EINFACHES BRIOCHE<br />
Wählen Sie Menü ‘11’<br />
Weizenmehl, Typ 550 400 g<br />
Esslöffel Zucker 4<br />
Teelöffel Salz 1<br />
Esslöffel Magermilch Pulver 2<br />
Butter (gewürfelt, 2 cm, im<br />
Kühlschrank aufbewahren)<br />
50 g<br />
Wasser 180 mL<br />
Ei (geschlagen), mittelgroß 2 (100 g)<br />
Teelöffel Trockenhefe 11 zusätzliche Butter<br />
⁄4<br />
(gewürfelt, 1 bis 2 cm, im<br />
Kühlschrank aufbewahren)<br />
70 g<br />
PANNETTONE<br />
Wählen Sie Menü ‘11’<br />
Weizenmehl, Typ 550 400 g<br />
Esslöffel Zucker 4<br />
Teelöffel Salz<br />
Butter<br />
1<br />
(gewürfelt, 2 cm, im<br />
Kühlschrank aufbewahren)<br />
50 g<br />
Ei (geschlagen), mittelgroß 2 (100 g)<br />
Milch 200 mL<br />
Teelöffel Trockenhefe 11 zusätzliche Butter<br />
⁄2<br />
(gewürfelt, 1 bis 2 cm, im<br />
Kühlschrank aufbewahren)<br />
70 g<br />
Orangenschale, fein gehackt* 50 g<br />
Braune Sultaninen* 50 g<br />
Getrocknete schwarze<br />
Johannisbeeren*<br />
50 g<br />
* : mit der zusätzlichen Butter hinzuzufügen<br />
DINKELVOLLKORNBROT<br />
Wählen Sie Menü ‘13’<br />
M L XL<br />
Vollkornweizenmehl 400 g 500 g 600 g<br />
Teelöffel Salz 1 1 ⁄4 1 1 ⁄2 1 3 ⁄4<br />
Teelöffel Zucker 1 1 ⁄2 2 2<br />
Butter 20 g 30 g 40 g<br />
Wasser 270 mL 350 mL 410 mL<br />
Teelöffel Trockenhefe 1 1 1 ⁄4 1 1 ⁄2<br />
LEINSAMEN-SESAM-BROT<br />
Wählen Sie Menü ‘13’<br />
M L XL<br />
Vollkorndinkelmehl 400 g 500 g 600 g<br />
Teelöffel Salz 1 1 1 ⁄2 2<br />
Esslöffel Honig 2 1 ⁄2 3 3 1 ⁄2<br />
Butter 20 g 30 g 40 g<br />
Leinsamen 20 g 30 g 40 g<br />
Sesam 20 g 30 g 40 g<br />
Wasser 270 mL 350 mL 410 mL<br />
Teelöffel Trockenhefe 1 1 1 ⁄4 1 1 ⁄2<br />
ROGGEN- UND DINKELBROT<br />
Wählen Sie Menü ‘13’<br />
M L XL<br />
Vollkorndinkelmehl 240 g 300 g 360 g<br />
Roggenvollkornschrot 80 g 100 g 120 g<br />
Dunkles Roggenmehl,<br />
80 g<br />
Typ 1150<br />
100 g 120 g<br />
Teelöffel Zucker 11 ⁄2 2 2<br />
Teelöffel Salz 11 ⁄4 11 ⁄2 13 ⁄4<br />
Butter 5 g 10 g 10 g<br />
Naturjoghurt 120 g 150 g 180 g<br />
Wasser 180 mL 230 mL 270 mL<br />
Teelöffel Trockenhefe 1 11 ⁄4 11 ⁄2<br />
Deutsch<br />
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