4 - Lakeland
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Recettes de pâtes<br />
PÂTE À PAIN STANDARD<br />
Sélectionnez le menu ‘16’<br />
farine à pain blanche à base de blé dur, type 550<br />
(ou farine type 55, 65, 70, 80 ou 110)<br />
500 g<br />
c. à c. de sel 1 1 ⁄2<br />
c. à s. de sucre 1 1 ⁄2<br />
beurre 30 g<br />
eau 310 mL<br />
c. à c. de levure 1<br />
PÂTE À PAIN AUX RAISINS STANDARD<br />
Sélectionnez le menu ‘17’<br />
farine à pain blanche à base de blé dur, type 550<br />
(ou type 55)<br />
500 g<br />
c. à c. de sel 11 ⁄2<br />
c. à s. de sucre 11 ⁄2<br />
beurre 30 g<br />
eau 310 mL<br />
c. à c. de levure<br />
à placer dans le distributeur de fruits secs/graines:<br />
1<br />
raisins secs 100 g<br />
PATE PAIN CROUSTILLANT<br />
Sélectionnez le menu ‘21’<br />
farine à pain blanche à base de blé dur, type 550<br />
(ou type 55)<br />
300 g<br />
c. à c. de sel 1<br />
beurre 20 g<br />
eau 180 mL<br />
c. à c. de levure<br />
3<br />
⁄4<br />
PÂTE À PAIN COMPLET OU INTÉGRAL<br />
Sélectionnez le menu ‘18’<br />
farine à pain intégrale à base de blé dur<br />
(ou farine type 130 ou 150)<br />
500 g<br />
c. à c. de sel 2<br />
c. à s. de sucre 11 ⁄2<br />
beurre 30 g<br />
eau 340 mL<br />
c. à c. de levure 11 ⁄2<br />
PÂTE À PAIN COMPLET AUX RAISINS<br />
Sélectionnez le menu ‘19’<br />
farine à pain intégrale à base de blé dur<br />
(ou farine type 130 ou 150)<br />
500 g<br />
c. à c. de sel 2<br />
c. à s. de sucre 11 ⁄2<br />
beurre 30 g<br />
eau 340 mL<br />
c. à c. de levure 11 à placer dans le distributeur de fruits secs/graines:<br />
⁄2<br />
raisins secs 100 g<br />
Recette de gâteaux<br />
GÂTEAU AUX CERISES ET À LA PÂTE D’AMANDES<br />
Sélectionnez le menu ‘15’<br />
sucre roux en poudre 50 g<br />
beurre 175 g<br />
oeufs 3<br />
farine avec levure incorporée 225 g<br />
cerises confites, hachées 100 g<br />
pâte d’amandes, émiettée 75 g<br />
lait 60 mL<br />
amandes grillées, effilées 15 g<br />
PÂTE A PIZZA<br />
Sélectionnez le menu ‘22’<br />
farine à pain blanche à base de blé dur,<br />
type 550 (ou farine type 55, 65, 70, 80<br />
ou 110)<br />
450 g<br />
c. à c. de sel 2<br />
cuillères à soupe d’huile d’olive 4<br />
eau 240 mL<br />
c. à c. de levure 1<br />
PÂTE DE BRIOCHE (PETIT PAIN DE BRIOCHE AVEC<br />
COPEAUX DE CHOCOLAT)<br />
; pour 12 rouleaux<br />
Sélectionnez le menu ‘23’<br />
farine à pain blanche à base de blé dur,<br />
type 550 (ou farine type 55, 65, 70, 80 400 g<br />
ou 110)<br />
c. à s. de sucre 4<br />
c. à c. de sel 1<br />
beurre (coupé en cubes de 2 cm et<br />
réfrigéré)<br />
70 g<br />
oeufs (battu) ; moyen 3 (150 g)<br />
lait 90 mL<br />
c. à s. de rhum (brun) 1<br />
c. à c. de levure 11 beurre supplémentaire<br />
⁄2<br />
(coupe en cubes de 1 a 2 cm<br />
et refrigere)<br />
50 g<br />
copeaux de chocolat* 120 g<br />
* Après avoir enlevé la pâte, saupoudrez de copeaux de chocolat et pliez le fond un<br />
tiers vers le haut et un tiers vers le bas. Ensuite, pliez-le en deux.<br />
PETIT PAIN D’ÉPEAUTRE DE TABLE<br />
; pour 8 rouleaux<br />
Sélectionnez le menu ‘24’<br />
farine blanche d’épeautre 500 g<br />
c. à c. de sucre 1 1 ⁄2<br />
c. à c. de sel 1 1 ⁄2<br />
beurre 10 g<br />
eau 310 mL<br />
c. à c. de levure 1 1 ⁄4<br />
Français<br />
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