4 - Lakeland
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120<br />
Recettes de pain<br />
PAIN BLANC D’ÉPEAUTRE<br />
Sélectionnez le menu ‘13’<br />
M L XL<br />
farine blanche<br />
d’épeautre<br />
400 g 500 g 600 g<br />
c. à c. de sucre 11 ⁄2 2 2<br />
c. à c. de sel 11 ⁄4 11 ⁄2 13 ⁄4<br />
beurre 5 g 10 g 10 g<br />
eau 260 mL 340 mL 400 mL<br />
c. à c. de levure 1 11 ⁄4 11 ⁄2<br />
PAIN À L’ÉPEAUTRE ENTIER<br />
Sélectionnez le menu ‘13’<br />
M L XL<br />
farine grain entier<br />
d’épeautre<br />
200 g 250 g 300 g<br />
farine blanche<br />
d’épeautre<br />
200 g 250 g 300 g<br />
c. à c. de sucre 11 ⁄2 2 2<br />
c. à c. de sel 11 ⁄4 11 ⁄2 13 ⁄4<br />
c. à s. de huile 2 3 3<br />
eau 250 mL 320 mL 380 mL<br />
c. à c. de levure 1 11 ⁄4 11 ⁄2<br />
SEIGLE ET ÉPEAUTRE (pas de départ différé)<br />
Sélectionnez le menu ‘13’<br />
M L XL<br />
farine blanche<br />
d’épeautre<br />
275 g 350 g 425 g<br />
farine de seigle 125 g 150 g 175 g<br />
c. à c. de sucre 11 ⁄2 2 2<br />
c. à c. de sel 11 ⁄4 11 ⁄2 13 ⁄4<br />
beurre 5 g 10 g 10 g<br />
yaourt nature 120 g 150 g 180 g<br />
eau 180 mL 230 mL 270 mL<br />
c. à c. de levure 1 11 ⁄4 11 ⁄2<br />
SARRASIN ÉGRAINÉ ET ÉPEAUTRE<br />
Sélectionnez le menu ‘13’<br />
M L XL<br />
farine blanche<br />
d’épeautre<br />
320 g 400 g 480 g<br />
farine de sarrasin 80 g 100 g 120 g<br />
c. à c. de miel 1 1 11 ⁄2<br />
c. à c. de sel 11 ⁄4 11 ⁄2 13 ⁄4<br />
c. à s. de<br />
graine de sésame<br />
11 ⁄2 2 21 ⁄2<br />
c. à s. de lin 11 ⁄2 2 2<br />
c. à s. de<br />
graine de pavot<br />
11 ⁄2 2 21 ⁄2<br />
c. à s. de huile 2 3 3<br />
eau 250 mL 320 mL 380 mL<br />
c. à c. de levure 1 11 ⁄4 11 ⁄2<br />
RIZ ET ÉPEAUTRE AVEC PIGNON ET OIGNON FRIT<br />
Sélectionnez le menu ‘14’<br />
M L XL<br />
farine blanche<br />
d’épeautre<br />
320 g 400 g 480 g<br />
farine de riz brun 80 g 100 g 120 g<br />
c. à c. de sucre 11 ⁄2 2 2<br />
c. à c. de sel 11 ⁄4 11 ⁄2 13 ⁄4<br />
beurre 5 g 10 g 10 g<br />
eau 260 mL 340 mL 400 mL<br />
c. à c. de levure 1 11 ⁄4 11 placer dans le<br />
distributeur de fruits<br />
secs/graines:<br />
⁄2<br />
pignon<br />
40 g 50 g 60 g<br />
c. à c. de oignon frit 3 4 5<br />
CITRON ET ÉPEAUTRE GRAINE DE PAVOT<br />
Sélectionnez le menu ‘13’<br />
M L XL<br />
farine blanche<br />
d’épeautre<br />
400 g 500 g 600 g<br />
c. à c. de sucre 11 ⁄2 2 2<br />
c. à c. de sel 11 ⁄4 11 ⁄2 13 ⁄4<br />
beurre 5 g 10 g 10 g<br />
zeste râpé de<br />
citron<br />
1 1 1<br />
jus de citron 20 mL 20 mL 30 mL<br />
c. à s. de<br />
graine de pavot<br />
2 3 3<br />
eau 250 mL 330 mL 380 mL<br />
c. à c. de levure 1 11 ⁄4 11 ⁄2<br />
ÉPEAUTRE FRUITÉ<br />
Sélectionnez le menu ‘14’<br />
M L XL<br />
farine blanche<br />
d’épeautre<br />
400 g 500 g 600 g<br />
c. à c. de sucre 11 ⁄2 2 2<br />
c. à c. de sel 11 ⁄4 11 ⁄2 13 ⁄4<br />
beurre 5 g 10 g 10 g<br />
c. à c. de<br />
épices mélangées<br />
2 21 ⁄2 3<br />
eau 270 mL 350 mL 400 mL<br />
c. à c. de levure 1 11 ⁄4 11 placer dans le<br />
distributeur de fruits<br />
secs/graines:<br />
⁄2<br />
fruits secs mélangés 100 g 125 g 150 g
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