4 - Lakeland
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Recettes de pain<br />
PAIN BLANC<br />
Sélectionnez le menu ‘01’ ou ‘02’<br />
M L XL<br />
farine à pain blanche à base de blé dur, type<br />
400 g<br />
550 (ou farine type 55, 65, 70, 80 ou 110)<br />
500 g 600 g<br />
c. à c. de sel 11 ⁄2 11 ⁄2 2<br />
c. à s. de sucre 1 11 ⁄2 2<br />
beurre 20 g 30 g 40 g<br />
eau 280 mL 350 mL 420 mL<br />
c. à c. de levure<br />
1<br />
1<br />
1<br />
(c. à c. pour BAKE RAPID)<br />
(2) (2)<br />
1 ⁄2<br />
(21 ⁄2)<br />
PAIN COMPLET<br />
Sélectionnez le menu ‘04’ ou ‘05’<br />
M L XL<br />
farine à pain intégrale à base de blé dur<br />
(ou farine type 130 ou 150)<br />
400 g 500 g 600 g<br />
c. à c. de sel 11 ⁄2 11 ⁄2 2<br />
c. à s. de sucre 1 11 ⁄2 2<br />
beurre 20 g 30 g 40 g<br />
eau 280 mL 350 mL 420 mL<br />
c. à c. de levure<br />
1<br />
(c. à c. pour BAKE RAPID)<br />
(11 1<br />
⁄2) (11 1<br />
⁄2)<br />
1 ⁄4<br />
(2)<br />
PAIN COMPLET AUX RAISINS<br />
Sélectionnez le menu ‘06’<br />
M L XL<br />
farine à pain intégrale à base de blé dur<br />
(ou farine type 130 ou 150)<br />
400 g 500 g 600 g<br />
c. à c. de sel 11 ⁄2 11 ⁄2 2<br />
c. à s. de sucre 1 11 ⁄2 2<br />
beurre 20 g 30 g 40 g<br />
eau 280 mL 350 mL 420 mL<br />
c. à c. de levure 1 1 11 à placer dans le distributeur de fruits<br />
secs/graines:<br />
⁄4<br />
raisins secs<br />
80 g 100 g 120 g<br />
PAIN PISTOLET<br />
Sélectionnez le menu ‘08’<br />
farine à pain blanche à base de blé dur,<br />
type 550 (ou type 55)<br />
300 g<br />
c. à c. de sel 1<br />
beurre 20 g<br />
eau 220 mL<br />
c. à c. de levure<br />
3<br />
⁄4<br />
PANETTONE<br />
Sélectionnez le menu ‘11’<br />
farine à pain blanche à base de blé dur, type<br />
550 (ou farine type 55, 65, 70, 80 ou 110)<br />
400 g<br />
c. à s. de sucre 41 ⁄2<br />
c. à c. de sel 1<br />
beurre (coupé en cubes de 2 cm et<br />
réfrigéré)<br />
50 g<br />
oeufs (battu) ; moyen 2 (100 g)<br />
lait 200 mL<br />
c. à c. de levure 11 beurre supplémentaire<br />
⁄2<br />
(coupe en cubes de 1 a 2 cm<br />
et refrigere)<br />
70 g<br />
orange épluchée, finement hachée* 50 g<br />
rhum saltana brun* 50 g<br />
raisin noir de corinthe* 50 g<br />
* : ajouté avec du beurre supplémentaire<br />
PAIN AUX RAISINS<br />
Sélectionnez le menu ‘03’<br />
M L XL<br />
farine à pain blanche à base de blé dur,<br />
type 550 (ou farine type 55, 65, 70, 80<br />
ou 110)<br />
400 g 500 g 600 g<br />
c. à c. de sel 11 ⁄2 11 ⁄2 2<br />
c. à s. de sucre 1 11 ⁄2 2<br />
beurre 20 g 30 g 40 g<br />
eau 280 mL 350 mL 420 mL<br />
c. à c. de levure 1 1 11 à placer dans le distributeur de fruits<br />
secs/graines:<br />
⁄2<br />
raisins secs<br />
80 g 100 g 120 g<br />
PAIN ITALIEN<br />
Sélectionnez le menu ‘09’<br />
farine à pain blanche à base de blé dur,<br />
type 550 (ou type 55)<br />
400 g<br />
c. à c. de sel 1 1 ⁄2<br />
c. à s. de huile d’olive 1 1 ⁄2<br />
eau 260 mL<br />
c. à c. de levure 1<br />
PAIN SANDWICH<br />
Sélectionnez le menu ‘10’<br />
farine à pain blanche à base de blé dur,<br />
type 550 (ou type 55)<br />
380 g<br />
c. à s. de sucre 2<br />
beurre 30 g<br />
eau 250 mL<br />
c. à c. de levure 1<br />
PAIN SANS GLUTEN<br />
Sélectionnez le menu ‘12’<br />
eau 430 mL<br />
c. à s. de huile 1<br />
préparation pour pain sans gluten 500 g<br />
c. à c. de levure 2<br />
BRIOCHE BASIQUE<br />
Sélectionnez le menu ‘11’<br />
farine à pain blanche à base de blé dur,<br />
type 550 (ou farine type 55, 65, 70, 80<br />
400 g<br />
ou 110)<br />
c. à s. de sucre 4<br />
c. à s. de lait en poudre 2<br />
c. à c. de sel 1<br />
beurre (coupé en cubes de 2 cm et<br />
réfrigéré)<br />
50 g<br />
oeufs (battu) ; moyen 2 (100 g)<br />
eau 180 mL<br />
c. à c. de levure 11 ⁄4<br />
beurre supplémentaire<br />
70 g<br />
(coupé en cubes de 1 à 2 cm et réfrigéré)<br />
Français<br />
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