4 - Lakeland
4 - Lakeland
4 - Lakeland
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Cuisson de la brioche<br />
1 2, 3 4<br />
Préparations<br />
(P. 110)<br />
1<br />
2<br />
farine à pain blanche à base de blé dur,<br />
type 550<br />
400 g<br />
c. à c. de sel 11 ⁄2<br />
c. à s. de sucre 4<br />
c. à s. de lait écrémé (sèche) 2<br />
beurre (coupé en cubes de 2 cm et<br />
réfrigéré)<br />
50 g<br />
eau 180 mL<br />
oeufs (battu) ; moyen 2 (100 g)<br />
c. à c. de levure 11 ⁄4<br />
beurre à ajouter plus tard (coupé en<br />
cubes de 1-2 cm et réfrigéré)<br />
70 g<br />
Coupez le beurre à ajouter ultérieurement en cubes de 1-2 cm et gardez-le au réfrigérateur.<br />
Placez le bras pétrisseur dans le moule à pain.<br />
Placez les ingrédients dans le moule à pain dans leur ordre d’apparition dans la recette.<br />
Placez le moule à pain dans l’appareil et branchez la machine.<br />
Sélectionnez le menu ‘11’<br />
Pressez Marche<br />
Temps restant jusqu’à l’ajout du beurre ou d’autres ingrédients.<br />
Le voyant ‘Start’ (Marche) s’allume.<br />
3<br />
Ajouter le beurre supplémentaire quand<br />
le signal sonore retentit, puis appuyez de<br />
nouveau sur le ‘Start’ (Marche)<br />
Finissez de placer le beurre en cube supplémentaire pendant que ‘ ’ clignote.<br />
Une fois le bouton<br />
Start pressé<br />
L’affichage indique le temps restant jusqu’à la fin du programme<br />
Appuyez sur ‘Stop’ (Arrêt) et retirez le<br />
4 pain<br />
quand la machine fait bip-bip 8 fois et la barre sur ‘End’ (Fin) clignote<br />
Le voyant ‘Start’ (Marche) clignotant s’éteint.<br />
[Moyen simple de confectionner<br />
une brioche]<br />
Ajoutez le beurre avec d’autres<br />
ingrédients au début.<br />
Coupez le beurre en cubes de 2cm et placez-les<br />
dans le moule à pain en même temps que les<br />
autres ingrédients.<br />
Suivez les étapes sur la gauche. Cependant,<br />
quand la machine fait bip-bip à l’étape 3 pour<br />
ajouter le beurre supplémentaire, veuillez laisser<br />
tel quel.<br />
le temps requis pour l’achèvement est de 3<br />
heures 30 minutes.<br />
* Quand du beurre est ajouté au début, la saveur, la<br />
texture et la montée du pain sont un peu différentes<br />
du temps où le pain est cuit au four avec du beurre<br />
supplémentaire ajouté plus tard.<br />
Un processus de ‘Rest’ (Repos) commencera<br />
juste après le démarrage, suivi du<br />
‘Knead’ (Pétrissage) et de la ‘Rise’ (Levée).<br />
Si vous ajoutez des ingrédients supplémentaires,<br />
comme des raisins secs, incorporez-les en même<br />
temps que le beurre. (Utilisez 150 g d’ingrédients<br />
maximum.)<br />
Même sans presser le bouton Start, le pétrissage<br />
continuera après 5 mn. Il ne continue pas à<br />
pétrir immédiatement, même si le bouton Start<br />
est pressé après avoir ajouté le beurre ou des<br />
ingrédients.<br />
N’ajoutez pas de beurre quand l’affichage indique<br />
le temps restant. (P. 131)<br />
Français<br />
113