Classification de Dewey - Regnat

Classification Dewey
641.392 Poisson (ouvrages interdisciplinaires sur les carpes)
641.394 Mollusques (huîtres)
641.395 Crustacés
641.4 Conservation domestique et stockage des aliments (conservation des denrées alimentaires, conserves, mise
en conserve domestique, ouvrages généraux, réfrigération des aliments, utilisation d'additifs)
641.41 Traitement préliminaire à la conservation et au stockage des aliments
641.42 Mise en conserve des aliments
641.44 Déshydratation et séchage des aliments (lyophilisation)
641.45 Techniques des basses températures pour la conservation et le stockage des aliments
641.452 Conservation des aliments par le froid
641.453 Congélation et surgélation des aliments
641.46 Fumage, marinage, saumurage des aliments (conservation chimique)
641.462 Saumurage des aliments (cornichons marinés)
641.47 Additifs alimentaires utilisés en conservation domestique des aliments
641.48 Stockage des aliments (stockage de la viande)
641.49 Techniques de conservation de la viande et des aliments connexes
641.492 Techniques de conservation de la viande rouge
641.492 2 Mise en conserve de la viande rouge
641.493 Techniques de conservation de la volaille
641.493 53 Congélation de la volaille
641.494 Techniques de conservation des fruits de mer
641.494 6 Saumurage des fruits de mer
641.495 Techniques de conservation des autres chairs d'animaux
641.5 Cuisine (art culinaire ; ouvrages généraux sur la préparation des repas, les livres de recettes ; ouvrages
interdisciplinaires, préparation des aliments avec ou sans chaleur, recettes de cuisine)
641.502 Ouvrages divers relatifs à la cuisine
641.502 4 Cuisine pour des personnes de professions particulières
641.502 8 Procédés et techniques auxiliaires de la cuisine
641.508 Cuisine en relation avec des catégories de personnes
641.508 3 Cuisine en relation avec les jeunes
641.508 4 Cuisine en relation avec des personnes à une période précise de l'âge adulte
641.508 7 Cuisine en relation avec les personnes handicapées ou surdouées
641.508 8 Cuisine en relation avec les groupes professionnels
641.509 Études biographiques, géographiques, historiques en relation avec la cuisine (histoire de la cuisine, recettes de
restaurants, recueils de recettes des restaurants particuliers)
641.51 Cuisine par les catégories particulières de personnes (guides culinaires pour les utilisateurs)
641.512 Cuisine pour débutants (guides culinaires pour les utilisateurs débutants, plats de préparation facile, plats
faciles)
641.512 3 Cuisine préparée par les enfants (études culinaires en relation avec les jeunes, guides culinaires pour les
enfants)
641.514 Cuisine gastronomique (guides culinaires pour les utilisateurs fins cuisiniers)
641.514 094 4 Cuisine gastronomique en France
641.52 Petits déjeuners
641.53 Brunchs , casse-croûte, déjeuners, goûters, soupers, thés (lunch, snack )
641.532 Brunchs
641.534 Boîte et sac casse-croûte
641.536 Thés
641.538 Soupers
641.539 Repas légers (pause-café)
641.54 Dîners (repas du soir constituant le principal repas de la journée)
641.55 Cuisine économique et rapide (plats économiques et rapides)
641.552 Cuisine économique (cuisine avec des restes, utilisation des restes)
641.555 Cuisine rapide (cuisine préparée à l'avance, préparation des repas à l'avance)
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