CHAPITRE 1 - Université de Bourgogne
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<strong>CHAPITRE</strong> 2: Optimisation <strong>de</strong> la phase d’enrichissement pour la<br />
détection <strong>de</strong>s E. coli O26 et O157 dans les fromages au lait cru<br />
français............................................................................................102<br />
1. Introduction .............................................................................................................. 102<br />
2. Résumé ...................................................................................................................... 103<br />
3. Publication n°1.......................................................................................................... 104<br />
4. Conclusion................................................................................................................. 112<br />
<strong>CHAPITRE</strong> 3 : Evaluation <strong>de</strong>s performances du VIDAS ECPT UP<br />
pour la recherche <strong>de</strong>s E. coli O157 dans la vian<strong>de</strong> <strong>de</strong> boeuf .........114<br />
1. Introduction .............................................................................................................. 114<br />
2. Résumé ...................................................................................................................... 115<br />
3. Publication n°2.......................................................................................................... 116<br />
4. Conclusion................................................................................................................. 124<br />
<strong>CHAPITRE</strong> 4 : Mise au point d’un test permettant l’immuno-<br />
concentration <strong>de</strong> 5 sérogroupes <strong>de</strong> E. coli (VIDAS ESPT) ...........126<br />
1. Introduction .............................................................................................................. 126<br />
2. Etu<strong>de</strong> préalable à l’élaboration <strong>de</strong>s cônes 5 sérogroupes ..................................... 127<br />
2.1. La technologie : <strong>de</strong>s protéines <strong>de</strong> phage.............................................................. 127<br />
2.2. Détermination <strong>de</strong>s concentrations nécessaires dans le cône ............................... 128<br />
2.3. Performances <strong>de</strong>s cônes coatés avec les phages par rapport à ceux avec les<br />
anticorps et choix <strong>de</strong>s concentrations optimales. ....................................................... 129<br />
3. Evaluation du nouveau test d’immuno-concentration.......................................... 130<br />
3.1. Résumé ................................................................................................................ 130<br />
3.2. Publication n°3 .................................................................................................... 131<br />
3.3. Conclusion........................................................................................................... 132<br />
Discussion et perspectives........................................147<br />
Annexes .....................................................................159<br />
Références bibliographiques ...................................171<br />
Liste <strong>de</strong>s abréviations<br />
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