CHAPITRE 1 - Université de Bourgogne

(Figure 19). Ces milieux sont des milieux chromogènes permettant le dénombrement des
coliformes et d’E. coli. Il contient deux substrats chromogènes. Les coliformes autres qu’E.
coli apparaissent sous forme de colonies bleues, grâce à la mise en évidence de la β-
galactosidase; les colonies d’E. coli apparaissent violettes/roses grâce .à la mise en évidence
de la β-glucuronidase.. Les géloses sont incubées 18/24 heures à 37°C. Ces milieux sont
utilisés dans la norme ISO 16654.
Figure 18 : Colonie d’E. coli sur milieu Coli ID (bioMérieux)
Figure 19 : Colonie d’E. coli sur le milieu Rapid’E. coli 2 (BIO-RAD)
Isolement des E. coli O157:H7
Des milieux spécifiques du sérotype O157:H7 sont aussi disponibles comme le milieu
MacCONKEY Sorbitol (CT-SMAC)(Figure 20). Sur ce milieu, la microflore secondaire est
inhibée par l’association entre les sels biliaires, le cristal violet, le céfixime et le tellurite de
potassium. Après 24 heures d’incubation à 37°C, E. coli O157:H7 forme des colonies lisses,
incolores, pouvant présenter un halo orangé d’alcalinisation. Ce milieu est utilisé dans la
norme ISO 16654.
Colonie incolore : suspicion de
E.coli O157 :H7
Figure 20 : Colonie d’E. coli O157:H7 sur milieu MacCONKEY
Colonie rose/violette : présence de E. coli
Colonie violette : présence de E. coli
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