CHAPITRE 1 - Université de Bourgogne

Ltd, Norvège). Toutefois, les souches isolées par cette méthode doivent être confirmées pour
la présence du gène stx avant d’être considérées comme des souches de STEC. Ces billes
magnétiques n'ont pas été certifiées ISO comme l'IMS pour E. coli O157:H7, mais ont été
employées pour aider à récupérer des souches de STEC à partir d'échantillons alimentaires
(Auvray et al. 2007).
Il n’existe pas de méthode validée normalisée pour la recherche des STEC non-O157 dans les
aliments. Toutefois, quelques méthodes sont disponibles sur le marché. Il existe par exemple,
une méthode génétique : la société Genesystems a mis au point un « GeneDisc » qui permet la
détection simultanément des gènes ciblant les sérotypes d’E. coli O26, d’E. coli O103, d’E.
coli O111, d’E. coli O145 et du gène ciblant FliC H7. Ce système utilise les amorces validées
et décrites par Perelle et al. (2004).
Il existe un grand nombre de tests en PCR conventionnelle pour la détection des gènes wzx et
wzy impliqués dans la constitution des antigènes somatiques O26, O103, O111 et O145
(Wang et al., 1998 ; Debroy et al., 2004 ; Fratamico et al., 2005, Fratamico et al., 2009). Des
modèles de détection par PCR en temps réel des gènes wzx de O26, wbdI de O111, wzy de
O145 ont également été conçus (Perelle et al., 2004, Fratamico et al., 2009). Les PCR en
temps réel pour la détection de wzx-O26, wzx-O103, wbd1-O111 et rfbE-O157 ont été
combinés avec le marqueur ihp1-O145 au sein d’une multiplex pour réaliser le criblage
d’échantillons alimentaires d'origine bovine (Perelle et al., 2007).
Une méthode immunologique, le VIDAS EES est également disponible. Celle-ci permet la
détection simultanée des E. coli O157 et O26 sans pouvoir faire la distinction entre les deux.
La demande se faisant de plus en plus forte et l’apparition des sérogroupes autres que O157
étant de plus en plus fréquente dans les épisodes épidémiques, un projet de normalisation d’un
protocole visant à leur détection est actuellement à l’étude (Figure 16).
75