CHAPITRE 1 - Université de Bourgogne

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UNIVERSITE DE BOURGOGNE THÈSE Pour
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Je remercie… Monsieur Vincent Atr
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Résumé Les Escherichia coli produ
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Liste des tableaux ................
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CHAPITRE 2: Optimisation de la phas
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Liste des tableaux Tableau 1 : Prin
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Figure 23 : Protocole de recherche
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INTRODUCTION 15
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dans les aliments (NF EN ISO 16654)
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Mémoire bibliographique 19
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(+), positif pour la majorité des
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Les E. coli Entéroaggrégatifs (EA
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• elle doit appartenir aux sérot
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Figure 3 : Modèle hypothétique de
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et in vivo ont été réalisées af
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2.4. Autres facteurs de virulence L
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diverses origines (toxique, auto-im
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Plusieurs études ont également ra
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• Populations sensibles Les perso
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Tableau 3 : Fréquences observées
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cultures épithéliales mammaires p
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Figure 5 : Flux potentiels de STEC.
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(Pavia et al., 1990). Ce mode de tr
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Pendant les années 80, la plupart
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non-O157 n’est validée à ce jou
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actéries. En l’absence de flore
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Dans notre étude, nous nous sommes
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augmente à hauteur de 95% avec une
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Néanmoins, quelques études ont mi
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la bactérie recherchée. Enfin, il
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Systèmes immuno-chromatographiques
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sur les E. coli cibles, eux mêmes
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Notons toutefois qu’une préparat
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Révélation lors de la RT-PCR : Il
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Un grand nombre de tests de PCR en
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L’automate Genesystems: L’autom
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spécifiques d’E. coli O157:H7. L
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Ltd, Norvège). Toutefois, les souc
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Figure 17 : Projet de normalisation
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(Figure 19). Ces milieux sont des m
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Isolement des STEC non-O157:H7 En c
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Tableau 9 : Méthodes validées AFN
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Comme il a été décrit précédem
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1. Les souches Des souches de diver
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Tableau 10 : Souches utilisées lor
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été réalisés (1 à 10 UFC/ml) (
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de l’automate. C’est elle qui p
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) Pour la détection des gènes eae
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Tableau 13 : Les séquences des amo
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Résultats 101
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habitant, dont 16,9 kilos de fromag
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O26 a été évaluée. Par conséqu
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délai d’analyse oblige les indus
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Cette étude a finalement montré q
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2. Etude préalable à l’élabora
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concentrations : des souches spéci
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expérimentalement ensemencées ava
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virulence status means that absence
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Strains reference origin E. coli O2
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