CHAPITRE 1 - Université de Bourgogne

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al., 2004) and wzx (O103) (Perelle et al., 2005) were used to i<strong>de</strong>ntify the specific serogroups. All strains were maintained and stored at -80°C. Table 1: Strain collection tested. 134
Strains reference origin E. coli O26 64.36 "Roquefort" type cheese 191.2 "Roquefort" type cheese BPO26 human 52.4 cream cheese 60.1 milk 84.3 cow 864-11-2-1 "Camembert" type cheese 261-11 milk 4198-6 ripening cheese 9003-2 "Camembert" type cheese E. coli O103 85.56.11 unknown 272.1. "Roquefort" type cheese 561.3 "Roquefort" type cheese 182.1 "Roquefort" type cheese 30/61 "Roquefort" type cheese 3925-C raw milk cheese PIC1 human stool (HUS) 09340 "Laguiole" type cheese 1 1-1 burger (HUS Rouen) 5609-1 cake batter E. coli O111 13042010 C08 interlaboratory study interlaboratory study (BP) O111-2007 unknown 54159 unknown E. coli O145 181.3 "Roquefort" type cheese PH27 interlaboratory study (BP) F95.320 cheese 13042010 C08 interlaboratory study 0145-2007 unknown 4811 unknown 18981-1 unknown E. coli O157 721.4 "Roquefort" type cheese 40.36.1 "Roquefort" type cheese 130/42 "Roquefort" type cheese A33.35 bovine faeces LS27 food (St Louis) LS32 human (France) 071011-35238-1 raw ground beef 44*12-26 1 raw ground beef 76234 ECO O157H7 goat cheese 26EC9-2 frozen minced meat E. coli O113 V2 treatment clarifier E. coli O76 V4 plant aerator E. coli V11 pork faeces E. coli V17 faeces E. coli V18 faeces E. coli O174 360A/1 raw milk cheese E. coli V1 unknown Staphylococcus STA unknown Citrobacter C8 unknown E. coli 484 unknown E. coli V21 unknown 135
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UNIVERSITE DE BOURGOGNE THÈSE Pour
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Je remercie… Monsieur Vincent Atr
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Résumé Les Escherichia coli produ
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Liste des tableaux ................
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CHAPITRE 2: Optimisation de la phas
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Liste des tableaux Tableau 1 : Prin
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Figure 23 : Protocole de recherche
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INTRODUCTION 15
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dans les aliments (NF EN ISO 16654)
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Mémoire bibliographique 19
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(+), positif pour la majorité des
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Les E. coli Entéroaggrégatifs (EA
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• elle doit appartenir aux sérot
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Figure 3 : Modèle hypothétique de
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et in vivo ont été réalisées af
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2.4. Autres facteurs de virulence L
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diverses origines (toxique, auto-im
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Plusieurs études ont également ra
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• Populations sensibles Les perso
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Tableau 3 : Fréquences observées
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cultures épithéliales mammaires p
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Figure 5 : Flux potentiels de STEC.
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(Pavia et al., 1990). Ce mode de tr
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Pendant les années 80, la plupart
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non-O157 n’est validée à ce jou
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actéries. En l’absence de flore
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Dans notre étude, nous nous sommes
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augmente à hauteur de 95% avec une
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Néanmoins, quelques études ont mi
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la bactérie recherchée. Enfin, il
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Systèmes immuno-chromatographiques
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sur les E. coli cibles, eux mêmes
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Notons toutefois qu’une préparat
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Révélation lors de la RT-PCR : Il
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Un grand nombre de tests de PCR en
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L’automate Genesystems: L’autom
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spécifiques d’E. coli O157:H7. L
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Ltd, Norvège). Toutefois, les souc
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Figure 17 : Projet de normalisation
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(Figure 19). Ces milieux sont des m
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Isolement des STEC non-O157:H7 En c
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Levine, M. (1987) Escherichia coli
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Meyer-Broseta, S., Bastian, S.N., A
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Ogden, I.D., Hepburn, N.F., MacRae,
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Reid, S. D., Herbelin C. J., Bumbau
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Shukla, R., Slack, R., George, A.,
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Trabulsi. (1998) Characterization o
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Wieler, L. H., McDaniel T. K., Whit
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