Extraction, caractérisation chimique et valorisation biologique de ...
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Additifs<br />
alimentaires<br />
Applications alimentaires<br />
Ingrédients alimentaires<br />
Alimentation spéciale<br />
-antiobésité<br />
-antidiabétique<br />
Figure 44 : Exemples d’application <strong>de</strong>s xylo-oligosacchari<strong>de</strong>s (d’après Vàquez <strong>et</strong> coll., 187 )<br />
Cependant les applications présentées en Figure 44 ne sont pas exhaustives. Moure <strong>et</strong> coll., 188<br />
ont rapporté l’abondance <strong>de</strong> la littérature à propos <strong>de</strong>s eff<strong>et</strong>s <strong>et</strong> <strong>de</strong>s applications relatifs aux<br />
oligosacchari<strong>de</strong>s <strong>de</strong> xylanes. Ces eff<strong>et</strong>s sont souvent d’ordre <strong>biologique</strong> <strong>et</strong> ces molécules se<br />
voient donc valorisées comme additifs alimentaires, nutraceutiques ou pharmaceutiques. Les<br />
propriétés <strong>de</strong> ces oligomères peuvent être en plus <strong>de</strong>s exemples cités ci-<strong>de</strong>ssus, antioxydantes,<br />
antimicrobiennes, 189 prébiotiques, 190 anti-inflammatoires ou encore cytotoxiques envers les<br />
cellules <strong>de</strong> leucémie aiguë lymphoblastique. 191 Aujourd’hui encore, malgré les eff<strong>et</strong>s<br />
bénéfiques sur la santé, l’utilisation <strong>de</strong> xylo-oligosacchari<strong>de</strong>s à l’échelle industrielle reste très<br />
limitée. Le marché japonais, en incorporant <strong>de</strong>s xylo-oligosacchari<strong>de</strong>s dans l’alimentation dès<br />
1996, 192 fait figure <strong>de</strong> pionnier dans le domaine. L’Europe commence à se positionner sur le<br />
marché. L’intérêt pour les XOs dans l’industrie alimentaire <strong>et</strong> le développement <strong>de</strong><br />
l’alimentation fonctionnelle ne se dément pas, ouvrant <strong>de</strong> nombreuses opportunités <strong>de</strong><br />
<strong>valorisation</strong> <strong>de</strong>s xylanes.<br />
Synbiotiques<br />
Pharmaceutique<br />
Prévention <strong>et</strong><br />
traitement <strong>de</strong>s<br />
infections<br />
gastrointestinales<br />
68<br />
Applications non alimentaires<br />
Agent actif contre :<br />
- l’ostéoporose<br />
Alimentation animale Agriculture<br />
- otites<br />
- problèmes <strong>de</strong><br />
peaux <strong>et</strong> capillaires<br />
- animaux domestiques<br />
- poissons<br />
- accélère <strong>et</strong> stimule<br />
la croissance<br />
- agent <strong>de</strong><br />
murissement<br />
- améliore le<br />
ren<strong>de</strong>ment