Extraction, caractérisation chimique et valorisation biologique de ...

I.4.1.c. Propriétés nutritionnelles
Les xylanes sont employés en tant que fibres alimentaires. Ils ne sont pas dégradés par
les enzymes digestives humaines et permettent ainsi d’accélérer le transit intestinal. En outre,
leur ingestion diminuerait de manière significative l’accumulation des lipides dans le foie et le
taux de cholestérol sanguin. 177
I.4.1.d. Micro et nanoparticules de xylanes
Comme nous l’avons mentionné précédemment, les xylanes ne sont pas dégradés lors
de la digestion et peuvent franchir la barrière intestinale. Cette particularité est un facteur
intéressant dans le cadre de son utilisation potentielle dans l’industrie pharmaceutique. Ainsi,
les xylanes notamment issus d’épis de maïs sont utilisés pour la synthèse de micro et
nanoparticules. Les micro et nanoparticules peuvent être utilisées en tant qu’agent d’enrobage
pour l’administration orale de médicaments. Elles sont réalisées par neutralisation avec du
HCl d’une solution alcaline de xylanes en présence de tensioactif. 178 La taille des particules
croit avec la concentration en polymères. Les particules magnétiques sont utilisées comme
agents de contraste et marqueurs pour l’imagerie en résonance magnétique. Elles sont
synthétisées par émulsion entre une solution alcaline de xylanes et une solution magnétique
de fer dans un mélange chloroforme/cyclohexane (1/4, v/v) 179 de façon à former des particules
dont le diamètre est estimé par diffraction laser à environ 25 µm. Les particules magnétiques
de polymères sont nettement plus résistantes à la dissolution à des pH proches de celui de
l’estomac que les particules magnétiques non enrobées de xylanes.
I.4.1.e. Les matériaux plastiques à partir de xylanes des céréales
Les polysaccharides, en particulier les xylanes peuvent également être valorisés en les
utilisant comme substrats de base pour l’élaboration de films plastiques potentiellement
biodégradables. Face à l’épuisement des ressources pétrolières, les scientifiques s’intéressent
à la synthèse de ces nouveaux films d’origine végétale. De nombreuses études décrivent
l’utilisation d’autres ressources naturelles ou de co-produits comme matière première pour la
synthèse de plastiques. C’est le cas pour la paille de blé, 180 les polysaccharides d’algues
rouges, 181 la cellulose 182 ou encore les hémicelluloses. 183 Les xylanes ont été très largement
étudiés. Dans le cas d’arabinoxylanes d’orge, il est possible de former des films sans l’ajout
de plastifiant. 184 Les films alors obtenus par casting, sont rigides, assez cassants,
hygroscopiques et amorphes. Sternemalm et coll., 185 ont par la suite étudié l’influence de la
substitution en arabinose sur les propriétés des films formés en déramifiant l’arabinoxylane
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