Extraction, caractérisation chimique et valorisation biologique de ...

explosion à la vapeur, ultrasons), ou chimiques (alcalis, chélateurs de métaux, oxydants,
acides), ils ont pour but d’altérer les propriétés physiques, de réduire la surface de contact ou
d’éliminer certaines molécules non-désirables (extractibles, lignines, …)
I.2.1.a. Le broyage
La granulométrie et la forme des particules solides ont une influence sur le rendement
d’extraction. Il a été montré que le rendement d’extraction en hémicelluloses est inversement
proportionnel à la taille des particules solides. Le broyage réduit la taille des particules,
augmentant ainsi la surface d’échange disponible pour le solvant d’extraction par exemple.
I.2.1.b. Elimination des extractibles
Dans le bois, les extractibles correspondent essentiellement aux tannins, aux composés
aromatiques, aux phénols, aux sucres circulants et aux flavonoïdes et peuvent donc être
extraits par des mélanges de solvants tels éthanol-eau, éthanol-benzène ou éthanol-toluène.
I.2.1.c. Elimination des lipides
L’extraction des lipides au dichlorométhane permet de les éliminer pour faciliter la
réduction de la matière en farine notamment.
I.2.1.d. Déprotéination
Les protéines peuvent être éliminées par une simple extraction à l’eau chaude ou à
l’eau froide, ce qui risque cependant de solubiliser une partie des hémicelluloses qui nous
intéressent. Des protéases peuvent également être utilisées dans le cas de matériels fortement
protéinés.
I.2.1.e. Dépectination
Les pectines sont extraites selon leur degré de méthylestérification. Les pectines
fortement méthylestérifiées sont facilement extraites par l’eau chaude alors que l’extraction
des pectines faiblement méthylestérifiées nécessite l’utilisation de chélateurs de calcium tels
le CDTA, l’EDTA, l’imidazole ou encore l’oxalate d’ammonium. Le recours à des enzymes
pectinolytiques peut également être envisagé à une échelle industrielle.
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