Extraction, caractérisation chimique et valorisation biologique de ...
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explosion à la vapeur, ultrasons), ou <strong>chimique</strong>s (alcalis, chélateurs <strong>de</strong> métaux, oxydants,<br />
aci<strong>de</strong>s), ils ont pour but d’altérer les propriétés physiques, <strong>de</strong> réduire la surface <strong>de</strong> contact ou<br />
d’éliminer certaines molécules non-désirables (extractibles, lignines, …)<br />
I.2.1.a. Le broyage<br />
La granulométrie <strong>et</strong> la forme <strong>de</strong>s particules soli<strong>de</strong>s ont une influence sur le ren<strong>de</strong>ment<br />
d’extraction. Il a été montré que le ren<strong>de</strong>ment d’extraction en hémicelluloses est inversement<br />
proportionnel à la taille <strong>de</strong>s particules soli<strong>de</strong>s. Le broyage réduit la taille <strong>de</strong>s particules,<br />
augmentant ainsi la surface d’échange disponible pour le solvant d’extraction par exemple.<br />
I.2.1.b. Elimination <strong>de</strong>s extractibles<br />
Dans le bois, les extractibles correspon<strong>de</strong>nt essentiellement aux tannins, aux composés<br />
aromatiques, aux phénols, aux sucres circulants <strong>et</strong> aux flavonoï<strong>de</strong>s <strong>et</strong> peuvent donc être<br />
extraits par <strong>de</strong>s mélanges <strong>de</strong> solvants tels éthanol-eau, éthanol-benzène ou éthanol-toluène.<br />
I.2.1.c. Elimination <strong>de</strong>s lipi<strong>de</strong>s<br />
L’extraction <strong>de</strong>s lipi<strong>de</strong>s au dichlorométhane perm<strong>et</strong> <strong>de</strong> les éliminer pour faciliter la<br />
réduction <strong>de</strong> la matière en farine notamment.<br />
I.2.1.d. Déprotéination<br />
Les protéines peuvent être éliminées par une simple extraction à l’eau chau<strong>de</strong> ou à<br />
l’eau froi<strong>de</strong>, ce qui risque cependant <strong>de</strong> solubiliser une partie <strong>de</strong>s hémicelluloses qui nous<br />
intéressent. Des protéases peuvent également être utilisées dans le cas <strong>de</strong> matériels fortement<br />
protéinés.<br />
I.2.1.e. Dépectination<br />
Les pectines sont extraites selon leur <strong>de</strong>gré <strong>de</strong> méthylestérification. Les pectines<br />
fortement méthylestérifiées sont facilement extraites par l’eau chau<strong>de</strong> alors que l’extraction<br />
<strong>de</strong>s pectines faiblement méthylestérifiées nécessite l’utilisation <strong>de</strong> chélateurs <strong>de</strong> calcium tels<br />
le CDTA, l’EDTA, l’imidazole ou encore l’oxalate d’ammonium. Le recours à <strong>de</strong>s enzymes<br />
pectinolytiques peut également être envisagé à une échelle industrielle.<br />
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