Extraction, caractérisation chimique et valorisation biologique de ...

I.1.2.d. Interactions entre les polyosides constitutifs de la paroi
secondaire
Au sein de la paroi secondaire, les composants sont étroitement associés et
interagissent via diverses associations physiques et chimiques. Ces liaisons qu’elles soient
covalentes, hydrogène ou ioniques ont un rôle dans la structure et la stabilité de la paroi.
Cependant elles conditionnent aussi l’extractabilité des polysaccharides constitutifs. Les
protocoles devront alors être adaptés selon la nature de la liaison et le type de polymère
pariétal à extraire, la lignification de la paroi engendrant une difficulté supplémentaire par
rapport à la paroi primaire.
Interactions cellulose-hémicelluloses
De nombreuses liaisons hydrogène peuvent se former entre les hémicelluloses de la
paroi et la cellulose par l’intermédiaire de leurs groupements hydroxyle. Mais des liaisons
plus fortes peuvent exister. Gurjanov et coll., 26 ont ainsi pu isoler un galactane fortement lié à
de la cellulose dans la paroi gélatineuse de fibres de lin, paroi secondaire typique des fibres de
produits agricoles et des bois de tension. Le galactane a probablement été piégé lors de la
cristallisation des microfibrilles de cellulose. Des interactions cellulose-galactomannanes ont
été caractérisés par RMN 13 C 27 dans le caroube. Dans ce cas, il semblerait que les liaisons
impliqueraient uniquement les résidus mannose. La nature de l’hémicellulose intervient dans
l’interaction avec la cellulose. En effet, Akerholm et coll., 28 ont montré que le glucomannane
et le xylane, les deux hémicelluloses majoritaires du bois d’épicéa, ne sont pas associés de la
même façon à la cellulose. Le glucomannane serait lié de façon plus intime à la cellulose que
le xylane, suggérant alors que ces deux polysaccharides n’ont pas le même rôle au sein de la
paroi végétale du bois. Un tel constat est justifié par Tokoh et coll., 29 qui suggèrent que les
acides uroniques, que l’on retrouve chez les glucuronoxylanes, empêcheraient les interactions
avec la cellulose, conduisant alors à des altérations de la structure pseudo-cristalline de la
cellulose.
Interactions hémicellulose-lignine
Les lignines peuvent établir des liaisons étroites avec les hémicelluloses par
l’intermédiaire de liaisons glycosidiques, benzyl éther et benzyl ester. 30 Dans le cas des
liaisons ester, elles s’établissent souvent entre l’un des groupes carboxyle d’un
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