Extraction, caractérisation chimique et valorisation biologique de ...

Cadre général et enjeux de la thèse
Présentation succincte du sujet de thèse
Titre : « Extraction et valorisation biologique de polysaccharides de
châtaignier »
Lors de mon travail de thèse, je me suis consacrée dans un premier temps, à extraire
des polysaccharides c‘est à dire des molécules de la famille des « sucres » à partir de bois de
châtaignier en recourant à des méthodes de chimie verte d’extraction (solvants moins
agressifs, non chlorés, prétraitements physiques…). Les molécules ont ensuite été
caractérisées chimiquement (dosages colorimétriques, chromatographie haute et basse
pression, en phase gaz, RMN, spectrométrie de masse…) afin d’évaluer l’incidence des
traitements mis en place sur la structure des ces molécules. Enfin, ces molécules, des xylanes
dans mon cas, ont été testées en oncologie moléculaire et cellulaire sur des cellules
cancéreuses afin d’en déterminer l’activité. Une étude structure/activité a également été
menée afin de comprendre l’étroite corrélation qui lie la structure chimique d’une molécule à
son activité sur un système biologique donné.
Contexte de la thèse
L’industrie du bois très présente notamment dans le Limousin génère de nombreux co-
produits qui ne sont pas toujours valorisés et qui pourtant sont riches en molécules
essentiellement polysaccharidiques dont la particularité est d’être inépuisables puisque
renouvelables. Il s’agissait ici de proposer de nouvelles voies d’extraction de ces molécules à
haute valeur ajoutée. Pour cela des protocoles recourant aux enzymes ont été développés ainsi
que l’utilisation de catalyseurs préalablement synthétisés. Par ailleurs, nous avons eu recours
à des techniques d’extraction physiques comme les micro-ondes ou les ultrasons et limité
l’utilisation de solvants. Outre un intérêt académique lié à l’étude de l’effet des divers
traitements sur la structure des polysaccharides, ce sujet, en proposant de nouvelles pistes de
valorisation biologique des glucuronoxylanes de bois, présente aussi un intérêt appliqué qui
pourra être directement transposé aux entreprises régionales du secteur de la cosmétique et de
la pharmacie.
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