Extraction, caractérisation chimique et valorisation biologique de ...

La deuxième partie de ce travail est consacrée aux propriétés biologiques des
glucuronoxylanes de châtaignier et plus précisément à leurs propriétés cytotoxiques envers la
lignée de carcinome épidermoïde vulvaire humain (cellule A431). Nous avons ainsi
caractérisé les liens étroits qui existent entre la structure chimique des xylanes et leurs
propriétés biologiques. Si l'acidité de la molécule apparaît comme un prérequis indispensable
à l'expression de ces propriétés, nos résultats révèlent que la distribution de l'acide 4-O-
méthylglucuronique le long de la chaîne principale tout comme le degré de polymérisation de
la molécule apparaissent comme des déterminants supplémentaires. Dépendantes de la
structure de la molécule, les propriétés sont par ailleurs et probablement intimement liées à sa
conformation et donc à sa capacité à interagir avec les systèmes biologiques. Un tel constat
oriente les perspectives de poursuite de cette étude vers l'établissement de l'architecture
tridimensionnelle du 4-O-méthylglucuronoxylane de châtaignier par des approches de
modélisation moléculaire. Des données sont déjà disponibles mais doivent être complétées
tout d'abord par l'étude de l'impact de la distribution de l'acide 4-O-méthylglucuronique sur
l'organisation tridimensionnelle du glucuronoxylane puis en direction de l'identification du
plus petit motif glucidique actif.
Pour conclure, l'étude présentée dans ce mémoire, en constituant une illustration aboutie,
affirme la complémentarité qui existe entre la structure des phytopolysaccharides et
l'expression de leurs propriétés sur un système biologique déterminé. Situé à l'interface des
disciplines chimiques et biologiques propres aux activités du Laboratoire de Chimie des
Substances Naturelles, ce travail s'inscrit par ailleurs dans une démarche de valorisation non
alimentaire des co-produits agricole et forestier. Il peut constituer la base de travaux ultérieurs
académiques et/ou finalisés consacrés aux stratégies éco-compatibles de délignification de la
matière lignocellulosique.
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