Extraction, caractérisation chimique et valorisation biologique de ...
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La <strong>de</strong>uxième partie <strong>de</strong> ce travail est consacrée aux propriétés <strong>biologique</strong>s <strong>de</strong>s<br />
glucuronoxylanes <strong>de</strong> châtaignier <strong>et</strong> plus précisément à leurs propriétés cytotoxiques envers la<br />
lignée <strong>de</strong> carcinome épi<strong>de</strong>rmoï<strong>de</strong> vulvaire humain (cellule A431). Nous avons ainsi<br />
caractérisé les liens étroits qui existent entre la structure <strong>chimique</strong> <strong>de</strong>s xylanes <strong>et</strong> leurs<br />
propriétés <strong>biologique</strong>s. Si l'acidité <strong>de</strong> la molécule apparaît comme un prérequis indispensable<br />
à l'expression <strong>de</strong> ces propriétés, nos résultats révèlent que la distribution <strong>de</strong> l'aci<strong>de</strong> 4-O-<br />
méthylglucuronique le long <strong>de</strong> la chaîne principale tout comme le <strong>de</strong>gré <strong>de</strong> polymérisation <strong>de</strong><br />
la molécule apparaissent comme <strong>de</strong>s déterminants supplémentaires. Dépendantes <strong>de</strong> la<br />
structure <strong>de</strong> la molécule, les propriétés sont par ailleurs <strong>et</strong> probablement intimement liées à sa<br />
conformation <strong>et</strong> donc à sa capacité à interagir avec les systèmes <strong>biologique</strong>s. Un tel constat<br />
oriente les perspectives <strong>de</strong> poursuite <strong>de</strong> c<strong>et</strong>te étu<strong>de</strong> vers l'établissement <strong>de</strong> l'architecture<br />
tridimensionnelle du 4-O-méthylglucuronoxylane <strong>de</strong> châtaignier par <strong>de</strong>s approches <strong>de</strong><br />
modélisation moléculaire. Des données sont déjà disponibles mais doivent être complétées<br />
tout d'abord par l'étu<strong>de</strong> <strong>de</strong> l'impact <strong>de</strong> la distribution <strong>de</strong> l'aci<strong>de</strong> 4-O-méthylglucuronique sur<br />
l'organisation tridimensionnelle du glucuronoxylane puis en direction <strong>de</strong> l'i<strong>de</strong>ntification du<br />
plus p<strong>et</strong>it motif glucidique actif.<br />
Pour conclure, l'étu<strong>de</strong> présentée dans ce mémoire, en constituant une illustration aboutie,<br />
affirme la complémentarité qui existe entre la structure <strong>de</strong>s phytopolysacchari<strong>de</strong>s <strong>et</strong><br />
l'expression <strong>de</strong> leurs propriétés sur un système <strong>biologique</strong> déterminé. Situé à l'interface <strong>de</strong>s<br />
disciplines <strong>chimique</strong>s <strong>et</strong> <strong>biologique</strong>s propres aux activités du Laboratoire <strong>de</strong> Chimie <strong>de</strong>s<br />
Substances Naturelles, ce travail s'inscrit par ailleurs dans une démarche <strong>de</strong> <strong>valorisation</strong> non<br />
alimentaire <strong>de</strong>s co-produits agricole <strong>et</strong> forestier. Il peut constituer la base <strong>de</strong> travaux ultérieurs<br />
académiques <strong>et</strong>/ou finalisés consacrés aux stratégies éco-compatibles <strong>de</strong> délignification <strong>de</strong> la<br />
matière lignocellulosique.<br />
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