Extraction, caractérisation chimique et valorisation biologique de ...
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fonction carboxylique est obtenue par oxydation d’une fonction aldéhy<strong>de</strong> ; ces <strong>de</strong>rnières sont<br />
les premières formées <strong>et</strong> donc les plus nombreuses surtout chez le xylane <strong>de</strong> châtaignier.<br />
Tableau 26 : Résultats <strong>de</strong>s dosages <strong>de</strong>s fonctions aci<strong>de</strong>s <strong>et</strong> aldéhy<strong>de</strong>s<br />
Variétés <strong>de</strong> xylanes<br />
Xylanes <strong>de</strong> hêtre<br />
commercial<br />
nCOOH crées en<br />
mmol/g <strong>de</strong><br />
polysacchari<strong>de</strong><br />
114<br />
nCHO crées en<br />
mmol/g <strong>de</strong><br />
polysacchari<strong>de</strong><br />
0,7 1,2<br />
Xylanes <strong>de</strong> châtaignier 0,2 4,3<br />
Les valeurs ainsi obtenues confirment l’apparition <strong>de</strong>s fonctions carboxyliques <strong>et</strong><br />
aldéhydiques <strong>et</strong> supportent l’hypothèse selon laquelle les fonctions aldéhydiques dosées dans<br />
c<strong>et</strong>te étu<strong>de</strong> puissent l’être également lors <strong>de</strong> l’estimation <strong>de</strong>s oses réducteurs.<br />
III.3.4.c. RMN 1 H <strong>et</strong> 1 3 C<br />
Afin <strong>de</strong> confirmer la création <strong>de</strong> ces fonctions aci<strong>de</strong>s <strong>et</strong> aldéhy<strong>de</strong>s, une étu<strong>de</strong> RMN a<br />
été effectuée. En proton ou en carbone les signaux concernant ces fonctions sont<br />
suffisamment déblindés pour être i<strong>de</strong>ntifiables sans ambiguïté. Dans les spectres RMN 1 H, le<br />
signal le plus déblindé aux alentours <strong>de</strong> 5,5 ppm correspond au proton anomérique <strong>de</strong> l’aci<strong>de</strong><br />
4-O-méthylglucuronique (Figure 68), mais aucun ne correspond à <strong>de</strong>s fonctions aldéhy<strong>de</strong>s.<br />
Figure 68 : Spectre RMN 1 H (D2O) du xylane <strong>de</strong> châtaignier avant (à gauche) <strong>et</strong> après oxydation par le système<br />
FePcS/H2O2.<br />
L’analyse RMN 13 C conduit au même résultat. Chez les xylanes natifs, les 5 signaux à<br />
101, 76, 73, 72 <strong>et</strong> 69 ppm correspon<strong>de</strong>nt respectivement aux carbones C-1, C-4, C-3, C-2 <strong>et</strong>