Extraction, caractérisation chimique et valorisation biologique de ...

uniformément dans le domaine expérimental contrairement à la méthodologie classique
consistant à faire varier une à une les modalités des facteurs (Figure 55).
B3
B2
B1
C1
Figure 55 : Disposition des essais (symbolisés sur la figure par ces points ) lorsque l’on ne fait varier qu’un
seul facteur à la fois. Les points désignent les essais qui n’ont pas été réalisés.
II.2. Analyses des résultats
II.2.1. Tableau de résultats
C2
Les valeurs pour la quantité en phénols et le rendement massique après extraction
aqueuse sont regroupées dans le Tableau 14. Ce dosage permet de connaître la quantité de
phénols -sans distinction- rélarguée en solution pendant la réaction d’oxydation ; c’est donc
une estimation directe de la qualité de l’oxydation mise en œuvre. Ce dosage proposé par
Pereira 222 repose sur une réaction d’oxydo-réduction du réactif de Folin-Ciocalteu constitué
par un mélange d’acide phosphotungstique et d’acide phosphomolybdique. Ces derniers qui
sont réduits lors de l’oxydation des phénols donnent un mélange d’oxydes bleus de tungstène
et de molybdène possèdant une absorption maximale aux environs de 750 nm avec pour
référence une gamme étalon d’acide gallique.
A1 A2 A3
93
C3