Extraction, caractérisation chimique et valorisation biologique de ...

extraction aqueuse. On aboutit alors à une grille de dépouillement qui permet de tracer les
effets moyens des facteurs sur les différentes grandeurs mesurées.
II.1.2. Mise au point du domaine expérimental
Pour optimiser la réaction de délignification enzymatique, nous avons fait varier la
température (entre 25 et 45°C), le temps de réaction (entre 1 h et 4 h) ainsi que la quantité
d’enzyme de 5 à 40 U.g -1 .
Tableau 12 : Définition des facteurs et des modalités
Facteurs
1
Modalités
2 3
Température 25°C 35°C 45°C
Temps 60 min 150 min 240 min
Qté en enzyme 5 U.g -1
20 U.g -1
40 Ug -1
Nous avons ainsi défini 3 facteurs ayant chacun 3 modalités (Tableau 12). Le domaine
expérimental est défini par l’ensemble des combinaisons réalisables soit 27 (3 3 )
combinaisons.
II.1.3. Construction du plan d’expériences
Le nombre total de combinaisons étant trop important, la construction du carré-latin
qui consiste à faire intervenir chacun des facteurs un même nombre de fois suivant l’ensemble
de ses modalités est un arrangement orthogonal. Dans notre cas, il est facile de construire un
tableau de 3×3 cases par permutation circulaire répondant à cet objectif (Tableau 13).
L’application d’un plan en carré-latin pour cette étude nécessite donc la réalisation de 9
expériences.
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