Etude de nouvelles stratégies de valorisation de mono et ...

π
π’ π’
S’
ππ
= f (S )
Figure 57 : Variation de la pression en fonction de la surface.
Pour de grandes valeurs de S, π est faible. A partir d’une valeur limite S’, la pression
croît rapidement puis, pour une valeur π’, la couche est rompue : on parle alors de
« collapse » (ou écroulement). On peut admettre que les couches sont constituées de
molécules amphiphiles dont le groupe polaire plonge dans l’eau et dont la chaîne
hydrocarbonée s’oriente vers l’extérieur. Les couches monomoléculaires se présentent sous
différentes phases ayant une analogie frappante avec les phases volumiques normalement
observées, on peut dire qu’une couche monomoléculaire est gazeuse (G), liquide (L) ou solide
(S). Les courbes isothermes de compression de ces phases sont représentées sur la figure 58.
π
S
L
G
Figure 58 : Isotherme de compression des monocouches gazeuse (G), liquide (L) et solide (S).
S
S
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