Etude de nouvelles stratégies de valorisation de mono et ...

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• Les polymères glucidiques 18 - La cellulose est un homopolymère d’unités glucose liées entre elles par des liaisons β 14 (figure 5). O HO 4 3 2 5 OH 1 O O HO OH O O 6 OH OH n Figure 5 : Structure de la cellulose. - Les substances pectiques sont des macromolécules glucidiques composées, pour l’essentiel, d’acide galacturonique. Cependant, d’autres sucres sont également présents tels que le β-D-galactose, le β-D-glucose, α-L-arabinose, le β-D-xylose, le α- D-fucose et le β-L-rhamnose (figure 6). 1 OH OH O HO OH OH β-D-galactose O HO HO OH β-D-xylose OH HO OH COOH O OH OH acide α-D-galacturonique HO OH CH3 OH O HO HO OH OH β-D-glucose α-D-fucose O OH OH HO HO HO H 3C OH O α-L-arabinose OH O b -L-rhamnose Figure 6 : Principales unités glucidiques constituant les substances pectiques. OH OH OH
- Les hémicelluloses sont des polysaccharides complexes de faible poids moléculaire solubles en milieu alcalin. Par extension, est appelé hémicellulose tout polysaccharide présent dans la paroi végétale n’étant ni de la cellulose, ni une substance pectique. Parmi les hémicelluloses, on trouve entre autre les xylanes, les mannanes et les arabinoxylanes. 1 Dans ce travail, nous nous sommes plus particulièrement intéressés à la cellulose. I.2 La cellulose I.2.1 Structure La cellulose est la molécule organique naturelle la plus abondante sur la terre. En effet, ce polymère constitue la structure principale de nombreux végétaux avec une teneur variant de 15% à 99% (tableau 1). Espèce végétale Tableau 1 : Teneur en cellulose de quelques espèces végétales. Teneur en cellulose (en pourcentage de la matière sèche) Coton 95-99 Lin 70-75 Bambou, bouleau (bois), blé (paille) 40-50 Maïs 17-20 La cellulose est une macromolécule à très longue chaîne stéréorégulière formée de maillons de glucose. Le nombre de ces maillons ou degré de polymérisation varie suivant l’origine de la cellulose (tableau 2). Dans son état naturel, la cellulose est fibrillaire et partiellement cristalline. Ce polymère est renouvelable et, de ce fait, présente un grand intérêt du point de vue industriel. En effet, un grand nombre de textiles (coton, chanvre, jute, lin…) 19
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