Etude de nouvelles stratégies de valorisation de mono et ...

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Undécyl-α-D-galactopyranoside 3a
E = 15,6 kcal.mol -1
logP = 2,5
Undéc-10-ényl-α-D-galactopyranoside 8a
E = 14,4 kcal.mol -1
logP = 2,3
Undécyl-β-D-galactopyranoside 3b
E = 15,1 kcal.mol -1
logP = 2,5
Undéc-10-ényl-β-D-galactopyranoside 8b
E = 13,7 kcal.mol -1
logP = 2,3
Figure 100 : Résultats des calculs de modélisation moléculaire pour les galactosides
hydrophobicité
(E :énergie ; log P= log
).
hydrophilicité
L’énergie calculée pour chacun de ces glycosides est de l’ordre de 15 kcal.mol -1 . On
remarque que les β-galactosides ont une énergie plus basse que les α-galactosides. De plus,
l’hydrogénation de la double liaison entraîne un gain d’énergie de plus de 1 kcal.mol -1 . De
plus, l’hydrophilie des molécules est augmentée par la présence d’une double liaison.