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Drehzahlregler<br />
Das sind nur Richtwerte und hängen von der Menge der Mischung im<br />
Behälter und den zu vermischenden Zutaten ab.<br />
Schneebesen ● Cremig schlagen von Fett und Zucker – bei min starten und die<br />
Drehzahl langsam erhöhen<br />
● Hinzufügen von Eiern in cremig geschlagene Mixturen bei<br />
mittlerer Geschwindigkeit<br />
● Beimischen von Mehl, Früchten usw. bei niedriger bis mittlerer<br />
Drehzahl<br />
● Bei kompletten Backmischungen – mit niedriger Drehzahl starten<br />
und diese langsam erhöhen<br />
● Fett mit Mehl verreiben – bei niedriger bis mittlerer Drehzahl<br />
Schneebesen ● langsam auf maximale Drehzahl steigern<br />
Knethaken ● niedrige bis mittlere Geschwindigkeit<br />
Höchstmengen<br />
Mürbeteig 450g Mehl<br />
Biskuitkuchen (Einstufenmix) 1.6kg Gesamtmasse<br />
Früchtekuchenteig 1.8kg Mehl<br />
Brotteig 500g Mehl<br />
Eiweiß 8<br />
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