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chaine. En attendant, il est heureux de pré-<br />
senter sa carte d’été: Anchois frais marinés<br />
sur tartine fine sablée au romarin; Homard<br />
bleu de Bretagne, soupe glacée de légumes<br />
verts aux basilics thaï et pourpre, fraicheur<br />
d’avocat ou même un très tentant Tartare de<br />
pigeon aux deux truffes.<br />
Une étoile, 18/20 au Gault Millau, des mets<br />
variés, des assiettes colorées servies sur la ter-<br />
rasse du Chat Botté qui surplombe des quais<br />
joyeusement animés en cette saison, tout est<br />
rassemblé pour savourer une soirée exquise.<br />
Le jeudi, la terrasse de l’Atrium vibre au<br />
rythme du Smooth lounge. Un DJ, des cock-<br />
tails, des tapas et la rade de Genève en toile<br />
fond, on peut même fumer un cigare en admi-<br />
rant la lune se lever derrière le Mont Blanc.<br />
Le Chat Botté et son chef renommé sont lar-<br />
gement à la hauteur de leur excellente répu-<br />
tation. Pour l’automne, Dominique Gauthier<br />
promet de nous recevoir dans ses murs, au<br />
cœur de la cuisine, autour de sa table du chef,<br />
une expérience à vivre, assurément.<br />
Le Chat Botté - Hôtel Beau-Rivage<br />
13, quai du Mont-Blanc - 1201 Genève<br />
Tél : + 41 (0)22 716 69 20<br />
www.beau-rivage.ch<br />
Natacha Borri<br />
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