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GASTRONOMIE<br />
Le Chat botté<br />
la terrasse du Beau-Rivage à Genève<br />
Dominique Gauthier est heureux de pré-<br />
senter sa carte d’été: Anchois frais marinés<br />
sur tartine fine sablée au romarin; Homard<br />
bleu de Bretagne, soupe glacée de légumes<br />
verts aux basilics thaï et pourpre, fraicheur<br />
d’avocat ou même un très tentant Tartare de<br />
pigeon aux deux truffes.<br />
Une étoile, 18/20 au Gault Millau, des mets<br />
variés, des assiettes colorées servies sur la ter-<br />
rasse du Chat Botté qui surplombe des quais<br />
joyeusement animés en cette saison, tout est<br />
rassemblé pour savourer une soirée exquise. Le<br />
jeudi, la terrasse de l’Atrium vibre au rythme<br />
du Smooth lounge. Un DJ, des cocktails, des<br />
tapas et la rade de Genève en toile fond, on peut<br />
même fumer un cigare en admirant la lune se<br />
lever derrière le Mont Blanc. Le Chat Botté et<br />
son chef renommé sont largement à la hauteur<br />
de leur excellente réputation. Pour l’automne,<br />
Dominique Gauthier promet de nous recevoir<br />
dans ses murs, au cœur de la cuisine, autour de<br />
sa table du chef, une expérience à vivre, assurément.<br />
Natacha Borri<br />
Hôtel Beau-Rivage - Le Chat Botté<br />
13, quai du Mont-Blanc - 1201 Genève<br />
Tél. : + 41 22 716 69 20<br />
www.beau-rivage.ch<br />
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