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Mais il convient de mettre le voyageur en<br />
garde. Au Saint James, le temps semble sus-<br />
pendu. Au Spa Gemelogy, tout est émollient<br />
et doux. Au bar, établi dans la bibliothèque de<br />
la fondation Thiers, il sera aussi tentant de<br />
feuilleter l’un des douze mille ouvrages reliés<br />
que de lire la carte, avec notamment, une sélec-<br />
tion remarquable de whiskey et de vieux<br />
Armagnacs. De sorte que l’en oublierait<br />
presque de visiter Paris.<br />
La Chef Virginie Basselot.<br />
Saint-James Paris<br />
43, avenue Bugeaud - Paris XVIe<br />
Tél: +33 (0)1 44 05 81 81<br />
www.saint-james-paris.com<br />
Frederic Brun
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