You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
mer ou vacherin du Jur a. Une autre manière<br />
d’apprécier le cigare. On sélectionnera des<br />
vitoles en fonction des circonstances (apéritif,<br />
après-repas, soirée). Ses arômes de pain grillé<br />
et de myrtille conviennent à merveille à des<br />
Habanos torréfiés et fruités comme le Rey del<br />
Mundo, choix du chef de cuisine rémois<br />
réputé, Gérard Boyer. On pourra également<br />
se laisser tenter par un Ramon Allones, du<br />
Small Club au Specially selected. Ou même un<br />
Santa Clara du Mexique.Le tandem Ultra<br />
Brut/Habano signifie l’ouverture à l’éclectisme<br />
et aussi une grande variété d’expériences<br />
qualitatives.<br />
Le Habano est au cigare ce que le Champagne<br />
est au vin effervescent, dont certains sont certes<br />
tout à fait appréciables. Il est à ce propos intéressant<br />
de faire un parallèle entre ces deux<br />
appellations d’Origine Contrôlée. Voilà qui<br />
pourrait même faire l’objet d’un<br />
article! Il y serait question d’aires de<br />
production, de plants sélectionnés,<br />
de métiers, d’hommes et de<br />
femmes, de procédés d’élaboration,<br />
de conservation, de vocabulaire<br />
et de pyramides de marques<br />
au sommet desquelles on trouverait<br />
MONTECHRISTO et<br />
LAURENT-PERRIER.<br />
François Philippoteaux<br />
21
Change language