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GASTRONOMIE
Planet Caviar
Quelques grammes de finesse
Depuis 1997, Planet Caviar
commercialise les meilleurs
caviars en provenance
d’Iran, de Russie et du
Kazakhstan. Avec le temps,
elle a diversifié son offre et
élabore à présent des pro-
duits de très grande qualité
selon sa propre recette. Le fameux magasin
genevois Planet Caviar s’est aujourd’hui
agrandi et transformé pour devenir un élégant
concept store.
Il se compose de différents espaces comme le
Bar où l’on peut déjeuner sur le pouce ou se
régaler d’un apéritif gourmand concocté à
l’épicerie fine sur le thème de la mer avec du
caviar, des coquilles saint Jacques, du saumon
fumé ou des pinces de crabes du Kamtchatka
ou sur le thème de la terre avec jambon Pata
Negra, truffes noires ou foie gras. Tous ces produits
sont disponibles à l’emporter ou au
Restaurant où ils sont déclinés autour de
recettes variées et originales comme les tagliatelles
fraîches au caviar d’oursin, le cevicce de
saumon ou la trilogie de caviar d’élevage.
Le Cellier dispose de près de 500 références
qui sont constamment à la température de service,
une table exclusive y est installée pour
les déjeuners d’affaires ou les dîners intimes.
On peut aussi y découvrir l’exceptionnelle
vodka Beluga qui demeure l’accompagnement
idéal du caviar. Jacques Langhart, le directeur
de Planet Caviar cherche à cultiver sa passion
et à la faire partager grâce aux relations étroites
qu’il entretient avec ses clients d’une part et
des fournisseurs triés sur le volet.
Natacha Borri
Planet Caviar
Rue Louis Duchosal 7 - 1207 Genève
Tél: + 41 (0)22 840 40 85
www.planetcaviar.com