LE POT'JE VLEESCH FLAMAND - PFEDA / Page d'accueil PFEDA

Projet de valorisation d’un produit du terroir – le Pot’je vleesch flamand
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attribuer le droit de poursuivre l’utilisation du logo label régional. Cette situation, bien
qu’étant toujours en pourparlers, est préoccupante pour le consommateur, qui va finir par se
perdre avec la lisibilité des signes, et pour les producteurs qui risquent de se faire pénaliser
par des questions de procédures et réglementaires. Ainsi, ce changement de statut pourrait
s’avérer impossible pour ces derniers. Des efforts d’informations devront être faits, mai s
surtout de rationalisation, de simplification et d’uniformisation du marquage.
2.2- Une future marque de qualité : le logo Saveurs en’Or
Afin de réhabiliter un logo régional, auxquels sont particulièrement attachés les
producteurs du Nord Pas de Calais, le Groupement Qualité Nord Pas de Calais (GQNPC – St
André Lez Lille (59)) cherche à mettre en place un nouveau logo, présenté en figure 2 et
dénommé Saveur en’Or.
Figure 2 : Label « Saveur en’Or »
Cette Marque Collective Régionale s’est créée pour répondre à la demande croissante
de produits Nord Pas de Calais exprimée par les consommateurs. Elle satisfait également leurs
besoins d’être rassurés sur l’origine des matières premières, le mode de fabrication et la
qualité des produits. Son objectif est d’identifier et promouvoir les produits et les savoir-faire
régionaux qui satisfont à des niveaux de qualité définis par des Directives Générales et des
cahiers des charges.
Les directives régionales précisent les niveaux de qualité par classe de produits :
Viandes Volailles, Charcuteries Salaisons Produits Traiteurs, Produits Laitiers, Fruits
Légumes, Produits de la Mer, Produits Boulangerie-Pâtisserie, Boissons. Elles portent,
notamment, sur les aspects sanitaires, la protection de l’environnement, la raçabilité t et
reprennent « les bonnes pratiques » de production, d’élevage ou de transformation.
L’identifiant régional peut être apposé sur les étiquettes des produits. L’accès à la
marque est ouvert à tous les producteurs et transformateurs de la région , quelle que soit leur
taille. Ils s’engagent à respecter les directives générales et le cahier des charges défini par
filière, avec un socle minimum sur la qualité et l’origine des matières premières.
L’adhésion à la Marque Collective implique des tests gustatifs et des contrôles
inopinés réalisés par un Organisme Indépendant, à tous les stades de la production et de la
transformation.
Le Groupement Qualité Nord Pas-de-Calais aide les professionnels à préparer leur
candidature en partenariat avec le Comité de Promotion. Un des premiers objectifs est
également de développer ce logo encore mal connu du grand public.
Source : Extrait d’une brochure réalisée par le Groupement Qualité Nord-Pas-de-Calais :
« La Qualité on a tous à y gagner »
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LECOCQ V, LEJAYE J, RAMETTE V, SANTER J - IAAL 3 5