LE POT'JE VLEESCH FLAMAND - PFEDA / Page d'accueil PFEDA
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POT’JE V<strong>LE</strong>ESCH (terrine) 1<br />
Légumes<br />
Jus<br />
Viandes crues<br />
Mélange<br />
Hachage<br />
Viande hachée crue<br />
Mélange<br />
Refroidissement<br />
Pot’je vleesch<br />
(18)<br />
Conservée à 4°C<br />
Température ambiante<br />
Chauffé à 40°C (liquide)<br />
Au réfrigérateur<br />
Poulet, Veau, Lapin et Porc<br />
désossée<br />
Obtention d’un mélange finement<br />
moulu<br />
Carottes, Baies de genièvre,<br />
Laurier, Ail, Echalote<br />
Vinaigre, vin blanc, genièvre, sel,<br />
laurier, gelée porcine<br />
Prise de la gelée avec viandes et<br />
légumes<br />
Servi en tranche, froid avec frites,<br />
bière et salade<br />
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