LE POT'JE VLEESCH FLAMAND - PFEDA / Page d'accueil PFEDA
LE POT'JE VLEESCH FLAMAND - PFEDA / Page d'accueil PFEDA
LE POT'JE VLEESCH FLAMAND - PFEDA / Page d'accueil PFEDA
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Projet de valorisation d’un produit du terroir – le Pot’je vleesch flamand<br />
_________________________________________________________________________ ________________________________________<br />
- Le waterzoï<br />
Il peut se préparer à base de volaille ou de poisson.<br />
Le waterzoï de volaille est un authentique plat régional traditionnel à base de poulet et<br />
qui est cuit avec ses légumes. Il contient principalement du poulet (avec ou sans la peau), des<br />
poireaux, une carotte, des branches de céleri, du persil, de la crème fraîche, du sel et du poivre<br />
(éventuellement du beurre, du bouillon de volaille,… ). Il se déguste en l'état après avoir été<br />
réchauffé quelques minutes dans une casserole et peut être accompagné de riz.<br />
5- Lieux de fabrication et de consommation<br />
5.1- Zone de fabrication<br />
Le pot'je vleesch se fabrique exclusivement dans le Nord Pas-de-Calais. Dans cette<br />
région, on dénombre cinq entreprises spécialisées dans sa fabrication, sachant que leur taille<br />
en terme d'effectif dépasse rarement les dix personnes. A celles-ci s’ajoutent les fabricants<br />
artisanaux : bouchers et restaurateurs.<br />
Kalifrais<br />
CGF<br />
Les Naturelles du<br />
Haut Pays<br />
Charcuterie Huré<br />
Timmerman<br />
Tableau 1 : Liste des fabricants de pot’je vleesch<br />
Coordonnées :<br />
Marques commerciales :<br />
Coordonnées :<br />
Marques commerciales :<br />
Coordonnées :<br />
Marques commerciales :<br />
Coordonnées :<br />
Marques commerciales :<br />
Coordonnées :<br />
Marques commerciales :<br />
1294, rue Achille Peres - 59640 DUNKERQUE<br />
Tél : 03.28.61.17.34 - Fax : 03.28.61.40.27<br />
"Les bonnes recettes de Pierrot", Kalifrais<br />
10, rue Clément Ader - 62100 CALAIS<br />
Tél : 03.21.96.32.76 - Fax : 03.21.97.39.49<br />
CGF Charcuterie<br />
18, chemin de Fruges - 62310 CREQUY<br />
Tél : 03.21.90.62.80 - Fax : 03.21.90.63.22<br />
Les Naturelles du Haut Pays<br />
5/7, place des Nations - 59600 MAUBEUGE<br />
Tél : 03.27.64.69.95 - Fax : 03.27.64.00.43<br />
Michel HURE - Saveurs Avesnoises<br />
38, route de Saint Omer - 59470 ZEGERSCAPPEL<br />
Tél : 03.28.68.90.60 - Fax : 03.28/.68.91.25<br />
Timo<br />
_________________________________________________________________________________________________________________<br />
<strong>LE</strong>COCQ V, <strong>LE</strong>JAYE J, RAMETTE V, SANTER J - IAAL 3 9
Change language