BEN SEGHIER TAIBA.PDF.pdf - DSpace - Université de Tlemcen

Figure 12 : Circulation de la sève brute et de la sève élaborée au sein d’une plante
verte [58].
Le transport est rapide. Le Se se déplace de 1 à 2 cm par heure de la racine vers les
parties aériennes (Simonoff & Simonoff, 1991). Aprés 30 min, 15 % du Se absorbe par les
racines est sous forme de sélénite (Se 4+ : SeO3 2– ), et plus de 80 % est incorpore dans les acides
amines, probablement sous forme de seleno-méthionine [64].
De fortes teneurs en éléments-traces dans les végétaux ont deux conséquences :
– la première est une toxicité potentielle directe pour la plante (phytotoxicité), c’est-à-dire un
dysfonctionnement pouvant aller jusqu’à une diminution du rendement et de la qualité
industrielle des récoltes .
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– la seconde est une toxicité potentielle pour les animaux ou les hommes qui ingèrent les
végétaux. Les concentrations entraînant un effet de toxicité sur la chaîne alimentaire sont la
plupart du temps inférieures à celles produisant une phytotoxicité. Dans la majorité des cas,
les plantes peuvent contenir trop d’éléments-traces pour être consommées, tout en ne
présentant aucun symptôme (ni changement de couleur des feuilles, ni chute de rendement).
Parmi les éléments traités dans cette brochure, le Ni, le Zn et le Co sont des exceptions à
cette règle, puisqu’ils sont peu toxiques pour l’homme et les animaux. Les éléments-traces
sont sous forme de composés très divers dans les tissus végétaux, et donc dans les aliments