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existe un effet espèce végétale, avec des espèces qui accumulent certains éléments traces et d’autres qui ne les prélèvent que peu (Tableau 11). Tableau 11 : Importance de l’accumulation d’éléments-traces chez les végétaux les plus Espèce Végétale Blé tendre Blé dur Orge Maïs Triticale Organe Accumulateur Paille grain Paille grain Paille grain Tige et feuilles grain Paille grain cultivés en France. Moyennement accumulateur Cu, Zn Cu, Zn, Se Se Se Cu, Zn Cu, Zn, Se Se Faiblement accumulateur Cd, Pb,Hg,Ti Cd, Ni Très faiblement accumulateur Cr, Cd, Pb, Hg, Ti,Cr Cr, Pb Cr, Ni, Cd, Pb Généralement, les légumes-feuilles (tels que épinards et laitues) accumulent plus que les grains de graminées et les légumes-racines, qui eux-mêmes accumulent plus que les fruits et les légumes-fruits. De la même façon, il existe un effet variété (Tableau 12). Tableau 12 : Influence de la variété sur la concentration en Cu et Zn de pommes de terre françaises. Variété Cu (mg.Kg -1 ) Zn (mg.Kg -1 ) MS Sirtema 0.69 2 ,40 Cr Cr
Ostara 0.79 2.29 Emeraude 0.73 2.7 Binitje 0.88 2.35 Monalisa 0.91 1.94 Estima 0.81 1.66 Samba 0.63 2.13 Naturella 0.89 2.30 charlotte 0.84 2.18 Nicola 0.86 2.30 BF15 O.85 2.50 Belle de Fontenay 0.67 2.46 Francine 0.83 2.22 Dans les sites contaminés par les éléments-traces, il est conseillé de cultiver des plantes qui accumulent peu dans les parties consommées les éléments toxiques présents dans le sol. Enfin, l’âge de la plante et son stade de développement ont une importance. La concentration de la plante en éléments-traces diminue au cours de sa croissance. Notons qu’offre du sol et demande de la plante ne sont pas totalement indépendantes. En particulier, la plante peut modifier l’offre du sol en changeant, par exsudation métallique de composés divers (protons, molécules organiques complexants par exemple), les conditions physico-chimiques qui régissent la solubilité de l’élément sur la phase solide et sa spéciation dans la solution. Cet effet en retour de la plante sur la disponibilité des éléments-traces est actuellement difficile à quantifier, mais peut être considéré comme relativement faible dans la plupart des cas. Les éléments-traces doivent être sous une forme disponible pour que les plantes puissent les prélever ou les plantes doivent présenter des mécanismes permettant de rendre les métaux disponibles [52]. Les interactions entre les composants du sol jouent un rôle probablement plus important que les caractéristiques chimiques propres à chaque élément (à quelques exceptions près) dans la détermination du rôle du sol sur le prélèvement des éléments-traces par les plantes. La nature de la roche-mère, la matière organique, la biomasse du sol et le climat jouent également un rôle primordial [55]. Le prélèvement des éléments-traces, qu’il se fasse par les racines ou par les feuilles, augmente quand la concentration du métal dans le milieu extérieur augmente. Toutefois, ce prélèvement n’est pas corrélé de façon linéaire avec cette dernière (Figure 11 A) [52].
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[16] G. Sposito. The Chemistry of S
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[46] J. E. Fergusson, R. W. Rayes,
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[76] A. Lebourg, T. Stercjeman, H.
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Résumé L’objectif de ce travail
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