New Generation in Cooking - Thane International, Inc.
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<strong>New</strong> <strong>New</strong> <strong>Generation</strong> <strong>Generation</strong> <strong>in</strong> <strong>in</strong> Cook<strong>in</strong>g<br />
Cook<strong>in</strong>g
IMPORTANT<br />
• Les températures et les durées de cuisson sont approximatives.<br />
• Les résultats peuvent varier selon le poids et le volume d’eau et de gras contenus dans<br />
l’aliment, la température <strong>in</strong>itiale de la cuisson, la quantité de la nourriture et autres<br />
facteurs.<br />
• Selon la recette et le type d’aliment, la nourriture devra être retournée durant la cuisson.<br />
• Sauf avis contraire, utilisez la grille <strong>in</strong>férieure pour la cuisson.
Pa<strong>in</strong> grillé à l’ail .................................................................. A1<br />
Côtes levées de porc à l’orange ....................................... A2<br />
Amuse-gueules Am e g eu<br />
Amuse-gueules<br />
A Amuse-gueules Amuse-gueuless<br />
Ailes de poulet piquantes ..................................................A3<br />
Brochettes de poulet aigre-doux ......................................A4<br />
(et trempette à l’arachide)
A1<br />
Pa<strong>in</strong> grillé à l’ail<br />
Donne 4 portions<br />
Temps de cuisson : 6 à 7 m<strong>in</strong>utes<br />
• 1 pa<strong>in</strong> français ou italien<br />
• 1/2 tasse de beurre à la température de la pièce<br />
• 2 c. à table de fromage parmesan râpé<br />
• 2 gousses d’ail, pelées et ém<strong>in</strong>cées<br />
• Sel et poivre au goût<br />
1. Couper le pa<strong>in</strong> en diagonale en tranches de 1<br />
pouce/2.5cm.<br />
2. Bien mélanger le beurre, le fromage parmesan,<br />
l’ail, le sel et le poivre. Étendre cette crème au<br />
beurre sur un côté des tranches de pa<strong>in</strong>.<br />
3. Placer la grille dans le bol de verre du four.<br />
Déposer 4 tranches de pa<strong>in</strong> directement sur la<br />
grille. Régler le four à 435ºF/225ºC et cuire 6 à 7<br />
m<strong>in</strong>utes ou jusqu’à ce que le pa<strong>in</strong> soit brun doré.<br />
Répéter avec le reste des tranches de pa<strong>in</strong>.<br />
Truc : Pour un pa<strong>in</strong> aux f<strong>in</strong>es herbes, remplacer l’ail<br />
dans la crème au beurre par 2 c. à thé de f<strong>in</strong>es<br />
herbes telles que persil, basilic ou romar<strong>in</strong>.
Côtes levées de porc à l’orange<br />
Donne 4 à 6 portions<br />
Mar<strong>in</strong>er : 4 à 8 heures<br />
Temps de cuisson : 25 à 30 m<strong>in</strong>utes<br />
Position de la grille facultative<br />
• 2 lbs/0.9kg de côtes levées de porc parées<br />
Mar<strong>in</strong>ade :<br />
• 2 oranges<br />
• 2 c. à table de miel<br />
• 1 c. à table de jus de citron<br />
• 1 c. à table de sauce Wocestershire<br />
• 1 c. à thé de sauce soya<br />
• Sel et poivre au goût<br />
1. Partager les côtes en portions en les coupant en<br />
morceaux, mettre de côté.<br />
2. Préparation de la mar<strong>in</strong>ade : en utilisant les plus<br />
petits trous de la râpe, râper la pelure externe<br />
d’une orange, la jeter dans une casserole. Ajouter<br />
le jus des deux oranges et le miel, le jus de citron,<br />
la sauce Worcestershire et la sauce soya. Faire<br />
mijoter à feu moyen-élevé. Cuire la sauce pendant<br />
10 m<strong>in</strong>utes en brassant occasionnellement.<br />
Retirer du feu et laisser refroidir complètement.<br />
3. Verser la mar<strong>in</strong>ade sur les côtes levées et<br />
réfrigérer pour au mo<strong>in</strong>s 4 heures.<br />
4. Placer la grille dans le bol de verre du four.<br />
Régler le four à 390ºF/200ºC. Eponger la mar<strong>in</strong>ade<br />
des côtes levées et en réserver pour badigeonner<br />
les côtes. Déposer les côtes levées directement sur<br />
la grille et cuire 10 m<strong>in</strong>utes. Réduire la chaleur à<br />
360ºF/180ºC et poursuivre la cuisson 15-20<br />
m<strong>in</strong>utes supplémentaires. Badigeonner les<br />
côtes à toutes les 5 m<strong>in</strong>utes avec la<br />
mar<strong>in</strong>ade.<br />
A2
A3<br />
Ailes de poulet piquantes<br />
Donne 6 portions<br />
Mar<strong>in</strong>er : m<strong>in</strong>imum 30 m<strong>in</strong>utes<br />
Temps de cuisson : 30 m<strong>in</strong>utes<br />
• 2 lbs/0.9kg d’ailes de poulet parées<br />
Mar<strong>in</strong>ade :<br />
• 1/2 tasse de sauce soya<br />
• 1/2 tasse d’huile végétale<br />
• 1 c. à table d’huile piquante<br />
• 1 grosse gousse d’ail, ém<strong>in</strong>cée f<strong>in</strong>ement<br />
1. Préparation de la mar<strong>in</strong>ade :<br />
Dans un grand bol, comb<strong>in</strong>er la sauce soya, l’huile<br />
végétale, l’huile piquante et l’ail. Ajouter les ailes<br />
de poulet et remuer pour bien enrober. Couvrir et<br />
réfrigérer au m<strong>in</strong>imum 30 m<strong>in</strong>utes.<br />
2. Placer les deux grilles dans le bol de verre du<br />
four. Éponger la mar<strong>in</strong>ade des ailes. Déposer les<br />
ailes directement sur les grilles, une moitié sur la<br />
grille supérieure et l’autre moitié sur la grille<br />
<strong>in</strong>férieure. Régler le four à 445ºF/230ºC et cuire les<br />
ailes 10 m<strong>in</strong>utes. Réduire la chaleur et poursuivre<br />
la cuisson 10 m<strong>in</strong>utes supplémentaires.<br />
3. Retirer les ailes de la grille supérieure.<br />
Poursuivre la cuisson des ailes de la grille <strong>in</strong>férieure<br />
10 m<strong>in</strong>utes supplémentaires. Servir chaud.
Brochettes de poulet aigre-doux avec trempette à l’arachide<br />
Donne 15 à 20 brochettes <strong>in</strong>dividuelles<br />
Mar<strong>in</strong>er : m<strong>in</strong>imum 30 m<strong>in</strong>utes<br />
Temps de cuisson : 20 - 25 m<strong>in</strong>utes<br />
Grille supérieure<br />
• 2 lbs/0.9kg poitr<strong>in</strong>es de poulet désossées<br />
• 20 petites brochettes, 4 pouces/10cm<br />
de longueur<br />
Mar<strong>in</strong>ade:<br />
• 1/2 tasse de v<strong>in</strong> xérès (sherry) sec<br />
• 1/3 de tasse de sauce Teriyaki<br />
• 1/3 tasse de sauce orientale aigre-douce<br />
• 2 gousses d’ail, pelées et ém<strong>in</strong>cées<br />
• 1/3 de tasse de jus de citron<br />
1/2 tasse de miel<br />
Trempette :<br />
• 1 tasse de beurre d’arachides croquant<br />
• 1/3 tasse de jus de citron<br />
• 1/3 tasse de bouillon de poulet<br />
• 1 tasse de mar<strong>in</strong>ade<br />
1. Couper les poitr<strong>in</strong>es de poulet sur le sens de la longueur en lanières<br />
de 1 pouce/2.5cm. de largeur. En tenant le poulet fermement d’une<br />
ma<strong>in</strong>, embrocher tout au long de la lanière. Répéter l’opération pour<br />
toutes les lanières. Déposer les brochettes sur un plat en verre allant au<br />
four, mettre de côté. Dans un petit bol, comb<strong>in</strong>er le v<strong>in</strong> xérès, la sauce<br />
Teriyaki et la sauce aigre-douce. Ajouter l’ail, le jus de citron et le miel ;<br />
bien mélanger. Verser la mar<strong>in</strong>ade sur les brochettes de poulet, couvrir<br />
et réfrigérer m<strong>in</strong>imum 30 m<strong>in</strong>utes, en les retournant une fois.<br />
2. Lorsque prêtes à cuire : éponger la mar<strong>in</strong>ade du poulet, réserver la<br />
mar<strong>in</strong>ade. Mettre la grille dans le bol en verre du four. Déposer les<br />
brochettes directement sur la grille, en laissant assez d’espace entre<br />
elles. Régler le four à 390ºF/200ºC et cuire 10 m<strong>in</strong>utes. Répéter<br />
l’opération avec le reste des brochettes.<br />
3. Entre-temps, préparer la trempette à l’arachide. Dans une casserole,<br />
comb<strong>in</strong>er le beurre d’arachides, le jus de citron, le bouillon de poulet et<br />
le reste de la mar<strong>in</strong>ade. Amener à ébullition à feu moyen-élevé. Réduire<br />
la chaleur et faire mijoter la sauce 10 m<strong>in</strong>utes ou jusqu’à épaississement.<br />
4. Pour servir : Disposer les brochettes de poulet sur un plat de service<br />
et servir accompagnées de la trempette à l’arachide à part.<br />
A4
Burgers au bœuf – les boulettes de bœuf haché<br />
(hamburger) sont faciles à conserver et à être cuites avec<br />
le FlavorWave Oven® Express. Vous pouvez les acheter<br />
déjà congelées, prêtes à cuire ou vous pouvez faire des<br />
burgers à partir de bœuf haché frais et les faire congeler<br />
pour les consommer plus tard. En les préparant vousmême,<br />
vous pouvez assaisonner la viande à votre goût<br />
et ne plus vous en préoccuper lors de la cuisson.<br />
Viandes et Agneau<br />
V1 - V9<br />
Porc et Jambon<br />
V10 - V13<br />
Aujourd’hui, les bactéries E-coli et la salmonella étant<br />
répandues, la viande hachée de bœuf doit être cuite<br />
jusqu’à ce que la température <strong>in</strong>terne atteigne 160ºF/70ºC<br />
af<strong>in</strong> d’élim<strong>in</strong>er tout risque d’<strong>in</strong>fection. Ces bactéries<br />
vivent seulement sur la surface des aliments alors, lorsque<br />
vous faites griller, frire ou rôtir une coupe de viande, ces<br />
bactéries sont détruites. Toutefois, lorsque la viande est<br />
hachée, la bactérie qui se trouve à l’extérieur s’<strong>in</strong>filtre<br />
dans toute la viande. Vous devez donc la faire cuire<br />
jusqu’à ce que la viande atteigne la température qui<br />
détruira la bactérie.<br />
Volailles<br />
V14 - V23<br />
Poissons<br />
V24 - V32
Viandes et Agneau<br />
Pa<strong>in</strong> de viande américa<strong>in</strong> ..................................... V1<br />
Bœuf Well<strong>in</strong>gton ................................................. V2<br />
Rôti de côte désossé ............................................ V3<br />
Chili FLAVORWAVE ............................................. V4<br />
Filet mignon grillé ............................................... V5<br />
Bifteck de surlonge grillé ..................................... V6<br />
Hamburgers & hot-dogs, seuls ou ensemble ...... V7<br />
Rôti de gigot d’agneau ........................................ V8<br />
Bœuf western barbecue ...................................... V9<br />
iandes, iandes, Poisso sso
V1<br />
Pa<strong>in</strong> de viande américa<strong>in</strong><br />
Donne 4 portions<br />
Temps de cuisson : 35 à 40 m<strong>in</strong>utes<br />
Grille <strong>in</strong>férieure<br />
• 1 1/4 lb/500g de bœuf haché ou de mélange<br />
de pa<strong>in</strong> de viande<br />
• 1 tranche de pa<strong>in</strong>, émiettée<br />
• 1 œuf légèrement battu<br />
• 1/4 de tasse de crème sûre faible en gras<br />
ou de yogourt nature<br />
• 1/4 de tasse de jus de tomate ou de légumes<br />
• 1/4 de tasse d’oignons f<strong>in</strong>ement hachés<br />
• 1 c. à thé d’origan<br />
• 1 c. à thé de basilic<br />
• 1 c. à thé de thym<br />
• 1 c. à table de sauce à steak en bouteille<br />
• Sel et poivre au goût<br />
1. Dans un grand bol, comb<strong>in</strong>er l’œuf, les miettes<br />
de pa<strong>in</strong>, la crème sûre, le jus de tomate, la sauce<br />
à steak, les oignons et les f<strong>in</strong>es herbes. Ajouter<br />
le bœuf haché et bien mélanger. Façonner la<br />
préparation de viande en un pa<strong>in</strong> de 7 x 3<br />
pouces/18x8cm.<br />
2. Placer la grille dans le bol de verre du four.<br />
Régler le four à 360ºF/180ºC et placer le pa<strong>in</strong><br />
directement sur la grille. Cuire pendant 35 à 40<br />
m<strong>in</strong>utes. Servir avec votre sauce préférée.
Bœuf Well<strong>in</strong>gton<br />
Donne 4 portions<br />
Temps de cuisson : 30 à 35 m<strong>in</strong>utes<br />
Cette recette est idéale pour impressionner<br />
vos <strong>in</strong>vités lors de soupers <strong>in</strong>times.<br />
• Pâte feuilletée<br />
• 8 onces/225 g de duxelles (une garniture<br />
ou une farce faite essentiellement de<br />
champignons ém<strong>in</strong>cés et sautés)<br />
• 2 onces/50 g de pâté de foie d’oie<br />
• 4 portions égales de filet de bœuf,<br />
environ 1 1/2 lb/700g.<br />
1. Couper la pâte feuilletée en 4 carrés égaux.<br />
Étendre une quantité égale de duxelles et de pâté<br />
sur la pâte feuilletée.<br />
2. Placer un filet au milieu de chaque pâte feuilletée.<br />
3. Relever les bords de la pâte au-dessus de la viande<br />
et p<strong>in</strong>cer la pâte af<strong>in</strong> de sceller hermétiquement.<br />
4. Couper 4 carrés de 4 pouces/10cm de papier<br />
d’alum<strong>in</strong>ium et beurrer légèrement.<br />
5. Placer les Well<strong>in</strong>gton, bords scellés sur le dessus<br />
et déposer sur la plaque <strong>in</strong>férieure.<br />
6. Cuire à 400ºF/205ºC pendant 20 m<strong>in</strong>utes.<br />
Tourner les Well<strong>in</strong>gton, retirer le papier d’alum<strong>in</strong>ium<br />
et cuire 10 à 12 m<strong>in</strong>utes supplémentaires ou jusqu’à<br />
ce que la température atteigne 145ºF/60ºC pour une<br />
cuisson à po<strong>in</strong>t.<br />
V2
V3<br />
Rôti de côte désossé<br />
Donne 6 portions<br />
Temps de cuisson : 24 - 26 m<strong>in</strong>utes / lb<br />
Grille <strong>in</strong>férieure<br />
• 2 – 2.5lbs/0.9 – 1.1kg rôti de côte désossé ficelé<br />
• Sel et poivre au goût<br />
1. Bien frotter le rôti avec le sel et le poivre.<br />
2. Mettre la grille dans le bol de verre du four.<br />
Déposer le rôti directement sur la grille. Régler le<br />
four à 400ºF/205ºC. Rôtir à votre goût à la<br />
température <strong>in</strong>diquée un peu plus haut.<br />
3. Lorsque la cuisson est term<strong>in</strong>ée, fermer le four<br />
et laisser le rôti au four 10 m<strong>in</strong>utes avant de le<br />
couper en tranches.
FLAVORWAVE Chili<br />
Temps de cuisson : 25 à 30 m<strong>in</strong>utes<br />
• 2 boulettes de viande hachée<br />
• 1 boîte de 14 oz/400g de tomates à l’étuvée<br />
(de préférence à la mexica<strong>in</strong>e)<br />
• 1/2 petit oignon, en dés<br />
• 1 boîte de 4 oz/115g de haricots rouges<br />
• 1 oz/30g de fromage cheddar râpé sans gras<br />
• cum<strong>in</strong>, sel, poivre, poudre chili et poudre<br />
d’oignon<br />
1. Si des boulettes congelées sont utilisées, les<br />
décongeler suffisamment pour les couper en petits<br />
morceaux.<br />
2. Vaporiser le bol en verre avec un enduit<br />
antiadhésif en vaporisateur, y ajouter l’oignon et les<br />
morceaux de bœuf et sauter environ 7 à 10 m<strong>in</strong>utes<br />
à 400ºF/205ºC.<br />
3. Ajouter les tomates à l’étuvée, <strong>in</strong>corporer les<br />
haricots, remuer et assaisonner au goût avec le<br />
cum<strong>in</strong>, le sel, le poivre, la poudre de chili (ou de<br />
cayenne), la poudre d’oignon (on peut ajouter au<br />
goût, du café <strong>in</strong>stantané ou du chocolat en poudre)<br />
et cuire un 7 à 10 m<strong>in</strong>utes supplémentaires à<br />
325ºF/165ºC.<br />
4. À la toute f<strong>in</strong>, réduire la chaleur à 250ºF/120ºC<br />
et laisser mijoter 10 m<strong>in</strong>utes.<br />
V4
V5<br />
Filet mignon grillé<br />
Donne 2 portions<br />
Temps de cuisson : 20 à 25 m<strong>in</strong>utes<br />
• 2 filets mignons, d’un pouce/2.5cm d’épaisseur<br />
• 1 c. à table d’huile végétale<br />
• Sel et poivre au goût<br />
1. Badigeonner les filets avec l’huile. Saupoudrer<br />
de sel et de poivre. Réserver.<br />
2. Utiliser la grille supérieure. Régler le four à<br />
445ºF/230ºC. Déposer les filets directement sur la<br />
grille et griller au m<strong>in</strong>imum 20 m<strong>in</strong>utes ou selon<br />
votre goût.<br />
Nous suggérons d’utiliser la plaque à grillade<br />
(article en option)<br />
(Pour commander la plaque à grillade,<br />
communiquer avec le centre de service à la<br />
clientèle de l’endroit où l’achat du four a été fait.)
Bifteck de surlonge grillé<br />
Donne 4 portions<br />
Temps de cuisson : 20 à 25 m<strong>in</strong>utes<br />
• 1 bifteck de surlonge de 3/4 à 1 pouce/2.<br />
à 2.5cm d’épaisseur<br />
• 2 gousses d’ail, pelées et broyées<br />
• Sel et poivre au goût<br />
1. Frotter les deux côtés du bifteck avec l’ail.<br />
Saler et poivrer. Réserver.<br />
2. Utiliser la grille supérieure af<strong>in</strong> que le bifteck soit<br />
dans le haut du bol de verre du four. Régler le four<br />
à 445ºF/230ºC et placer le bifteck directement sur<br />
la grille au m<strong>in</strong>imum 20 m<strong>in</strong>utes ou selon votre<br />
goût.<br />
Nous suggérons d’utiliser la plaque à grillade<br />
(article en option)<br />
(Pour commander la plaque à grillade,<br />
communiquer avec le centre de service à la<br />
clientèle de l’endroit où l’achat du four a été fait.)<br />
V6
V7<br />
Hamburgers et hot-dogs - seuls ou ensemble<br />
Donne 2 portions<br />
Temps de cuisson : 20 à 25 m<strong>in</strong>tues.<br />
• 1/2 lb/226g de viande hachée dans l’épaule<br />
ou dans la coupe de votre choix<br />
OU<br />
• 1/2 lb/225g de saucisses à hot-dog (4 saucisses<br />
de 1 1/2 à 2 onces/40 à 60g chacune)<br />
1. Façonner la viande hachée en 2 boulettes à<br />
hamburgers de 4 pouces/10cm de diamètre.<br />
Faire des entailles de 1/4 de pouce/5cm à tous les<br />
1 pouce/2.5cm le long des saucisses à hot-dogs.<br />
2. Placer sur la grille supérieure du four. Régler le<br />
four à 400ºF/205ºC. Déposer les burgers sur la<br />
grille et griller selon le temps <strong>in</strong>diqué ou selon<br />
votre préférence.<br />
3. Toujours sur la grille supérieure, placer les hotdogs<br />
sur la grille et cuire 4 m<strong>in</strong>utes à 400ºF/205ºC.<br />
NOTE : Si on désire que les hamburgers et les hotdogs<br />
soient prêts en même temps, mettre les burgers<br />
sur la grille <strong>in</strong>férieure et cuire à grill à 400ºF/205ºC<br />
selon le temps <strong>in</strong>diqué. 4 m<strong>in</strong>utes avant que les<br />
burgers soient cuits, mettre les saucisses hot-dogs sur<br />
la grille supérieure. Les hamburgers et les hot-dogs<br />
seront prêts en même temps.
Rôti de gigot d’agneau<br />
Donne 4 portions<br />
Temps de cuisson : 25-30 m<strong>in</strong>utes par lb/450g<br />
• Gigot d’agneau (environ 2 – 2.5 lbs /1kg)<br />
• 2 gousses d’ail, pelées et broyées<br />
• 1 c. à table de romar<strong>in</strong> frais haché<br />
• Ou 1 c. à thé de romar<strong>in</strong> séché<br />
• Sel et poivre au goût<br />
1. Enlever l’excès de gras du gigot d’agneau.<br />
Frotter la viande avec l’ail et assaisonner de<br />
romar<strong>in</strong>, saler et poivrer. Réserver.<br />
2. Placer sur la partie supérieure du bol de verre<br />
du four. Régler le four à 390ºF/200ºC et déposer<br />
directement le gigot sur la grille. Rôtir 25 à 30<br />
m<strong>in</strong>utes. Envelopper la viande de papier<br />
d’alum<strong>in</strong>ium et cont<strong>in</strong>uer la cuisson jusqu’à<br />
l’obtention de la cuisson désirée.<br />
Conseil : L’épaule d’agneau peut remplacer le<br />
gigot.<br />
V8
V9<br />
Bœuf western barbecue<br />
Donne 4 à 6 portions<br />
Temps de cuisson : 1 heure et 20 m<strong>in</strong>utes<br />
Mar<strong>in</strong>er : m<strong>in</strong>imum 4 heures ou toute la nuit<br />
• 1 lb/450g de petits steaks ou de côtes désossées<br />
Mar<strong>in</strong>ade :<br />
• 1/2 tasse de v<strong>in</strong>aigre de cidre<br />
• 1/2 tasse d’eau<br />
• 1 c. à table d’huile végétale<br />
• 2 c. à table d’oignon séché ou 1 petit<br />
oignon f<strong>in</strong>ement haché<br />
• 1 c. à table de poivre au citron<br />
• 1/2 tasse de sauce tomate en conserves<br />
Sauce barbecue :<br />
• Mar<strong>in</strong>ade réservée<br />
• 1 tasse de sauce tomate en conserves<br />
• 1/2 tasse de sauce barbecue<br />
en bouteille<br />
• 1 c. à table de cassonade<br />
• Sel au goût<br />
1. Dans un plat en verre allant au four, comb<strong>in</strong>er les <strong>in</strong>grédients de<br />
la mar<strong>in</strong>ade. Placer le bœuf dans la mar<strong>in</strong>ade en le retournant une<br />
fois pour bien l’enrober. Couvrir et réfrigérer toute la nuit.<br />
2. Étendre une grande feuille de papier d’alum<strong>in</strong>ium. Retirer la<br />
viande de la mar<strong>in</strong>ade et la déposer sur le papier d’alum<strong>in</strong>ium.<br />
À l’aide d’une cuillère, verser 1/3 de tasse (85 ml) de mar<strong>in</strong>ade sur la<br />
viande. Ramener ensemble les extrémités les plus longues du<br />
papier et plier plusieurs fois pour bien sceller. Bien sceller<br />
également les extrémités les plus courtes.<br />
3. Placer la grille sur le bol de verre du four. Déposer la papillote<br />
directement sur la grille et cuire 10 m<strong>in</strong>utes à 445ºF/230ºC. Réduire<br />
la chaleur à 325ºF/165ºC et cuire 1 heure. Entre-temps, transférer la<br />
mar<strong>in</strong>ade réservée dans une casserole et faire mijoter 10 m<strong>in</strong>utes ou<br />
jusqu’à épaississement. Ajouter la sauce tomate, la sauce barbecue,<br />
la cassonade et le sel. Faire mijoter 5 m<strong>in</strong>utes.<br />
4. Avec des p<strong>in</strong>ces, retirer la papillote du four et ouvrir le papier<br />
d’alum<strong>in</strong>ium. À l’aide d’une cuillère, verser 1/3 de tasse de sauce<br />
barbecue sur la viande, refermer la papillote et remettre au four un<br />
10 m<strong>in</strong>utes supplémentaires. Servir sur des petits<br />
pa<strong>in</strong>s avec le reste de la sauce.
Bacon et œufs .....................................................<br />
Porc<br />
V10<br />
Côtes levées BBQ ............................................. V11<br />
Mar<strong>in</strong>ade à la sauce BBQ .................................. V12<br />
Cuisse de porc .................................................. V13
Bacon et œufs<br />
Donne 2 portions<br />
Temps de cuisson : 12 à 15 m<strong>in</strong>utes<br />
• 2 œufs<br />
• 4 tranches de bacon<br />
• 2 tranches de pa<strong>in</strong> grillé (facultatif)<br />
1. Régler la température à 350ºF/175ºC. Placer la<br />
grille dans le bol de verre du four. Déposer les<br />
tranches de bacon sur la grille.<br />
2. Cuire 6 m<strong>in</strong>utes et ensuite <strong>in</strong>staller la grille<br />
supérieure. Placer les œufs (toujours dans leur<br />
coquille) sur la grille supérieure et cuire 6 m<strong>in</strong>utes<br />
supplémentaires. Les œufs seront mollets à la<br />
perfection. (Ajouter 4 m<strong>in</strong>utes supplémentaires de<br />
cuisson pour des œufs cuits dur). Si désiré, ajouter<br />
du pa<strong>in</strong> et faire griller à votre goût.<br />
Nous suggérons d’utiliser la plaque à grillade pour<br />
le déjeuner. (article en option).<br />
(Pour commander la plaque à grillade pour le déjeuner,<br />
communiquer avec le centre de service à la clientèle<br />
de l’endroit où l’achat du four a été fait.)<br />
NOTE : Faire attention en retirant les œufs, utiliser<br />
soit des p<strong>in</strong>ces ou une mita<strong>in</strong>e pour le four<br />
car les coquilles sont très chaudes !<br />
V10
V11<br />
Côtes levées BBQ<br />
Donne 2 portions<br />
Faire mar<strong>in</strong>er : m<strong>in</strong>imum 2 heures<br />
Temps de cuisson : 20 à 25 m<strong>in</strong>utes<br />
Position de la grille facultative<br />
• 2 lbs/1kg de côtes levées parées<br />
• 6-8 oignons verts<br />
Mar<strong>in</strong>ade :<br />
• 2 c. à table de v<strong>in</strong> blanc<br />
• 2 c. à table de sauce soya<br />
• 1 c. à thé de sel d’ail<br />
• 1/2 tasse de sauce hois<strong>in</strong><br />
• 1 petit oignon pelé, f<strong>in</strong>ement haché<br />
• 2 gousses d’ail, pelées et ém<strong>in</strong>cées<br />
• Poivre au goût<br />
1. Couper les côtes levées en morceaux de 2<br />
pouces/5 cm.<br />
2. Préparation de la mar<strong>in</strong>ade : Dans un plat en<br />
verre allant au four, comb<strong>in</strong>er le v<strong>in</strong>, la sauce soya,<br />
le sel d’ail, la sauce hois<strong>in</strong>, l’oignon, l’ail et le<br />
poivre. Ajouter les côtes et les oignons verts.<br />
Couvrir et réfrigérer au m<strong>in</strong>imum 2 heures.<br />
3. Placer la grille dans le bol en verre du four et<br />
régler le four à 390ºF/200ºC. Retirer les côtes<br />
levées et les oignons verts de la mar<strong>in</strong>ade et<br />
déposer directement sur la grille. Rôtir 20-25<br />
m<strong>in</strong>utes. Surveiller attentivement après 20<br />
m<strong>in</strong>utes ! Servir avec votre sauce préférée.
Mar<strong>in</strong>ade à la sauce BBQ<br />
Temps de cuisson : 4 à 6 m<strong>in</strong>utes<br />
Bol FlavorWave Oven ® Express<br />
• 1/3 tasse de v<strong>in</strong>aigre de cidre<br />
• 3 c. à table de cassonade foncée<br />
• 3 c. à table de sauce tomate<br />
• 3 c. à table de mélasse<br />
• 1/2 c. à thé de sel<br />
• 1/4 c. à thé de poivre noir<br />
1. Placer tous les <strong>in</strong>grédients dans le FlavorWave<br />
Oven® Express à 330ºF/165ºC et faire mijoter<br />
4 à 6 m<strong>in</strong>utes.<br />
2. Laisser refroidir légèrement avant de vous en<br />
servir.<br />
V12
V13<br />
Cuisse de porc<br />
Donne 6 portions<br />
Temps de cuisson : 50 à 60 m<strong>in</strong>utes<br />
Elles sont toujours délicieuses et économiques<br />
lorsque cuites dans le FlavorWave Oven ®<br />
Express. Servir comme entrée et utiliser les<br />
restes pour les carnitas, le barbecue, les<br />
sandwiches, les casseroles ou les enchiladas.<br />
• 3 lbs/1.4kg de cuisse de porc<br />
• 5 grosses gousses d’ail, coupées en<br />
petites tranches<br />
• 1/2 tasse de feuilles de romar<strong>in</strong> séchées<br />
• Sel et poivre au goût<br />
1. Faire cuire tel quel ou enlever l’os en coupant la<br />
viande jusqu’à l’os et ensuite autour de l’os ou<br />
demander au boucher de le faire.<br />
2. Faire des entailles en croix sur le côté gras de la<br />
viande. Presser de l’ail et du romar<strong>in</strong> dans chaque<br />
<strong>in</strong>cision, saler et poivrer.<br />
3. Placer le côté gras sur la grille et cuire à<br />
400ºF/205ºC, pendant 1 heure. Retourner la<br />
viande et cuire 40 à 50 m<strong>in</strong>utes supplémentaires ou<br />
jusqu’à ce que le gras soit bien doré et croustillant<br />
ou que la température <strong>in</strong>terne soit 170ºF/75ºC.
Poulet entier avec rallonge<br />
Volailles<br />
adaptable …...........V14<br />
Poulet barbecue …….........................................V15<br />
Poulet farci aux poivrons<br />
rouges grillés et à l’ail …....................................V16<br />
Poulet de Cornouailles …...................................V17<br />
Poulet au cari ………….......................................V18<br />
Poulet frit sans remords…...................................V19<br />
Poulet au citron …………....................................V20<br />
Poulet pané sans peau…....................................V21<br />
Farce pour poulet/d<strong>in</strong>de ………………..............V22<br />
Cailles au v<strong>in</strong> ……………....................................V23
Poulet entier - avec rallonge adaptable (article en option)<br />
Donne (frais ou décongelé) 3 à 4 portions<br />
Temps de cuisson : frais, décongelé 60 m<strong>in</strong>utes.<br />
Congelé, 90 m<strong>in</strong>utes.<br />
• 1 poulet, 3 à 3.5 lbs/1.3 à 1.6 kg<br />
*Pour commander une rallonge adaptable,<br />
communiquer avec le centre de service à la<br />
clientèle à l’endroit de l’achat du FlavorWave<br />
Oven ® Express.<br />
1. Saler et poivrer l’<strong>in</strong>térieur et l’extérieur de la volaille<br />
et assaisonner avec des épices à volaille ou tout autre<br />
assaisonnement tel le romar<strong>in</strong>.<br />
2. Placer sur la grille <strong>in</strong>férieure, poitr<strong>in</strong>e vers le bas et<br />
cuire à 445ºF/230ºC pendant 30 m<strong>in</strong>utes. Retourner<br />
le poulet l’<strong>in</strong>térieur vers l’extérieur. Ceci est très<br />
important. Pour mieux comprendre faites ceci ;<br />
placer vos ma<strong>in</strong>s devant vous, les pouces se touchant.<br />
Ma<strong>in</strong>tenant, tourner vos ma<strong>in</strong>s af<strong>in</strong> que vos pouces<br />
soient à l’extérieur ; c’est de cette façon que le poulet<br />
doit être retourné af<strong>in</strong> que la partie à l’<strong>in</strong>térieur du<br />
four soit ma<strong>in</strong>tenant à l’extérieur.<br />
3. Cuire 30 m<strong>in</strong>utes supplémentaires ou jusqu’à ce<br />
que la température <strong>in</strong>terne soit 180ºF/80ºC.<br />
Poulets entiers congelés<br />
Placer sur la grille <strong>in</strong>férieure, poitr<strong>in</strong>e vers le bas et<br />
cuire à 445ºF/230ºC, 30 m<strong>in</strong>utes. Retourner et cuire<br />
45 m<strong>in</strong>utes supplémentaires.<br />
V14
V15<br />
Poulet barbecue<br />
Temps de cuisson : frais 25 à 30 m<strong>in</strong>utes<br />
Congelé : 45 m<strong>in</strong>utes<br />
1. Glisser la sauce barbecue sous la peau des<br />
morceaux de poulet. Envelopper pour la<br />
congélation si pour utilisation future.<br />
FRAIS-DÉGELÉ : Placer les morceaux sur la grille<br />
supérieure et cuire à 400ºF/205ºC environ 25-30<br />
m<strong>in</strong>utes, retournant une fois ou jusqu’à ce que la<br />
température <strong>in</strong>terne soit 180ºF/80ºC.<br />
CONGELÉ : Cuire 45 m<strong>in</strong>utes retournant le poulet<br />
à la mi-cuisson.
Poulet farci aux poivrons rouges grillés et à l’ail<br />
Temps de cuisson : 35 m<strong>in</strong>utes<br />
• 2 poitr<strong>in</strong>es de poulet, désossées et sans peau<br />
• 1 bocal de 6 onces/170 g de poivrons<br />
rouges rôtis doux<br />
• 1 tasse de chapelure<br />
• Ail ém<strong>in</strong>cé, au goût<br />
1. À l’aide d’un couteau tranchant, tailler une fente<br />
en forme de poche dans la partie la plus épaisse<br />
de la poitr<strong>in</strong>e de poulet.<br />
2. Farcir les poches de poulet une à la fois avec<br />
quelques-uns des morceaux de poivrons rouges<br />
rôtis et d’ail.<br />
3. Dans un grand bol peu profond, mettre la<br />
chapelure. Ajouter les poitr<strong>in</strong>es de poulet dans le<br />
bol et les enrober complètement.<br />
4. Régler le four à 400ºF/205ºC. Placer le poulet<br />
sur la grille <strong>in</strong>férieure et cuire 35 m<strong>in</strong>utes.<br />
V16
V17<br />
Poulet de Cornouailles<br />
Donne 2 portions<br />
Temps de cuisson : 45 à 50 m<strong>in</strong>utes<br />
Chaque poulet est idéal pour une portion par<br />
personne et de plus, on peut en faire cuire plus d’un<br />
en même temps. Comme le FlavorWave Oven ®<br />
Express cuit les aliments congelés à merveille et<br />
que ces poulets sont généralement congelés, ils<br />
sont parfaits pour le FlavorWave Oven ® Express.<br />
• 2 poulets de Cornouailles congelés d’environ<br />
l lb/450g chacun, sans les abats<br />
• Sel et poivre au goût<br />
1. Retirer les poulets de leur emballage a<strong>in</strong>si que<br />
les abats. R<strong>in</strong>cer sous l’eau froide pour enlever la<br />
pellicule de givre. Assécher à l’aide d’essuie-tout.<br />
2. Placer sur la grille <strong>in</strong>férieure, poitr<strong>in</strong>e vers le bas,<br />
vaporiser avec de l’huile et assaisonner au goût.<br />
3. Cuire à 445ºF/230ºC, 22 à 25 m<strong>in</strong>utes. Retourner<br />
le poulet l’<strong>in</strong>térieur vers l’extérieur. Ceci est très<br />
important. Pour mieux comprendre faites ceci ;<br />
placer vos ma<strong>in</strong>s devant vous, les pouces se<br />
touchant. Ma<strong>in</strong>tenant, tourner vos ma<strong>in</strong>s af<strong>in</strong> que<br />
vos pouces soient à l’extérieur ; c’est de cette façon<br />
que le poulet doit être retourné af<strong>in</strong> que la partie à<br />
l’<strong>in</strong>térieur du four soit ma<strong>in</strong>tenant à l’extérieur.<br />
4. Vaporiser avec l’huile, assaisonner et cuire 22 à<br />
25 m<strong>in</strong>utes supplémentaires ou jusqu’à ce que la<br />
température <strong>in</strong>terne atteigne 180ºF / 80ºC.
Poulet au cari<br />
Temps de cuisson : 25 à 30 m<strong>in</strong>utes<br />
• Pâte de cari*<br />
* la pâte de cari est disponible dans les<br />
marchés asiatiques et dans la section des<br />
aliments de spécialités de certa<strong>in</strong>es épiceries.<br />
1. Glisser la pâte de cari sous la peau du poulet.<br />
Envelopper pour congeler si cuit plus tard.<br />
FRAIS : Placer les morceaux de poulet sur la grille<br />
supérieure et cuire à 400ºF/205ºC environ 25<br />
m<strong>in</strong>utes, retournant une fois ou jusqu'à ce que la<br />
température <strong>in</strong>terne soit 180ºF/80ºC<br />
CONGELÉS : Placer les morceaux de poulet sur la<br />
grille supérieure et cuire à 400ºF/205ºC environ 30<br />
à 35 m<strong>in</strong>utes, retournant une fois ou jusqu'à ce que<br />
la température <strong>in</strong>terne soit 180ºF/80ºC<br />
V18
V19<br />
Le poulet ‘frit’ sans remords<br />
Donne 2 portions<br />
Temps de cuisson : 25 à 30 m<strong>in</strong>utes<br />
• 1 lb/450g de poitr<strong>in</strong>es de poulet,<br />
désossées, sans peau<br />
• 1 tasse de chapelure<br />
• 2 œufs extra-gros<br />
• Poivre de Cayenne, sel et poivre au goût<br />
1. Dans un bol, comb<strong>in</strong>er la chapelure, le sel, le<br />
poivre de Cayenne et le poivre.<br />
2. Rouler les demi-poitr<strong>in</strong>es de poulet dans le bol<br />
contenant les œufs. Bien enrober les deux côtés<br />
uniformément. Ensuite, transférer le poulet dans<br />
la préparation de chapelure.<br />
3. Placer la grille <strong>in</strong>férieure dans le bol de verre et<br />
déposer le poulet sur la grille. Régler le four à<br />
400ºF/205ºC et cuire 25 m<strong>in</strong>utes.
Poulet au citron<br />
Temps de cuisson : 25 à 30 m<strong>in</strong>utes<br />
• Beurre<br />
• Jus de citron<br />
• Poivre de citron<br />
1. Mélanger le beurre avec le jus de citron et le<br />
poivre de citron et réduire le tout en purée ; glisser<br />
sous la peau des morceaux de poulet. Envelopper<br />
pour congeler si cuites plus tard.<br />
FRAIS-DÉGELÉ : Placer les morceaux sur la grille<br />
supérieure et cuire à 400ºF/205ºC environ 25<br />
m<strong>in</strong>utes, retournant une fois ou jusqu’à ce que la<br />
température <strong>in</strong>terne atteigne 180ºF/80ºC.<br />
CONGELÉ : Placer les morceaux sur la grille<br />
supérieure et cuire à 400ºF/205ºC environ 30 à 35<br />
m<strong>in</strong>utes, retournant une fois ou jusqu’à ce que la<br />
température <strong>in</strong>terne atteigne 180ºF/80ºC.<br />
V20
V21<br />
Poulet pané sans peau<br />
Donne 4 portions<br />
Temps de cuisson : 18 à 20 m<strong>in</strong>utes<br />
• 1 1/2 tasse de chapelure de pa<strong>in</strong>, des biscuits<br />
soda ou de croustilles de pomme de terre<br />
• 3 c. à table de son d’avo<strong>in</strong>e<br />
• 3 c. à table d’huile d’olive, de noix, de sésame<br />
ou de toute autre saveur<br />
• Sel et poivre au goût<br />
• 2 lbs/1kg de morceaux de poulet sans peau<br />
1. Mélanger les <strong>in</strong>grédients secs avec l’huile et les<br />
assaisonnements et passer le poulet dans cette<br />
préparation.<br />
2. Appuyer fermement sur le poulet pour faire<br />
pénétrer la préparation.<br />
3. Vaporiser de l’huile sur la grille <strong>in</strong>férieure et y<br />
déposer les morceaux. Cuire 400ºF/205ºC environ<br />
18 à 20 m<strong>in</strong>utes ou jusqu’à ce que la température<br />
<strong>in</strong>terne atteigne 165ºF/75ºC.
Farce pour poulet/d<strong>in</strong>de<br />
• 2-3 tasses de cubes de pa<strong>in</strong> ou de chapelure<br />
• 1 tasse de céleri, haché<br />
• 1/2 tasse d’oignon, haché<br />
• 1/4 tasse de margar<strong>in</strong>e<br />
• 1 c. à thé de thym<br />
• 1 c. à thé de marjola<strong>in</strong>e<br />
• 1/2 tasse de bouillon de d<strong>in</strong>de, de bouillon<br />
de poulet ou d’eau<br />
• Sel et poivre au goût<br />
1. Faire fondre la margar<strong>in</strong>e dans une grande<br />
poêle à frire. Ajouter l’oignon et le céleri, sauté<br />
5 m<strong>in</strong>utes ou jusqu'à ce que les légumes soient<br />
tendres et transparents.<br />
2. Ajouter les cubes de pa<strong>in</strong> ou la chapelure, la<br />
marjola<strong>in</strong>e et le thym. Verser le bouillon ou l’eau<br />
sur cette préparation. Saler et poivrer.<br />
Remuer légèrement.<br />
3. Juste avant de faire rôtir la d<strong>in</strong>de ou le poulet,<br />
glisser la farce dans la cavité sans trop tasser.<br />
Rôtir selon le temps <strong>in</strong>diqué pour la d<strong>in</strong>de farcie.<br />
Le surplus de farce peut être cuit séparément<br />
dans un plat à cuisson graissé.<br />
V22
V23<br />
Cailles au v<strong>in</strong><br />
Donne 2 portions (1 caille par portion)<br />
Temps de cuisson : 45 à 50 m<strong>in</strong>utes<br />
• 2 cailles fraîches ou décongelées<br />
• 1 tasse de riz cuit<br />
• 2 onces/50ml de v<strong>in</strong> de madère<br />
• 1/2 tasse de rais<strong>in</strong>s<br />
• 1/2 tasse d’amandes tranchées<br />
• 1/4 c. à thé de g<strong>in</strong>gembre moulu<br />
• 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu<br />
• 4 c. à table de beurre<br />
• Sel et poivre au goût<br />
• 2 onces/50ml de concentré de<br />
jus d’orange, chaud<br />
1. Placer le riz, le v<strong>in</strong>, les rais<strong>in</strong>s, les amandes, le<br />
g<strong>in</strong>gembre, le clou de girofle et le beurre dans un<br />
bol en verre et passer au micro-ondes 3 m<strong>in</strong>utes.<br />
2. Remuer pour bien mélanger et farcir chaque<br />
caille avec une quantité égale de la préparation<br />
de riz. Mettre dans une assiette à tarte de 8<br />
pouces/20 cm ou dans un plat similaire et placer<br />
sur la grille supérieure.<br />
3. Vaporiser de l’huile et cuire à 400ºF/205ºC 25<br />
m<strong>in</strong>utes. Retourner, vaporiser de l’huile et cuire<br />
20 m<strong>in</strong>utes supplémentaires. Transférer dans des<br />
assiettes de service, verser le jus d’orange sur les<br />
cailles et servir.
Crevettes BBQ ……............................................V24<br />
Poissons<br />
Poisson en papillote ……....................................V25<br />
Darnes de poisson grillées,<br />
saumon, espadon, thon ……………......…….…..V26<br />
Crevettes grillées ……...................................…..V27<br />
Paella aux fruits mers ………………………..…....V28<br />
Galettes de saumon ……………………….....…..V29<br />
Poisson entier (saumon) ….……...…………….…V30<br />
Filets de sole ou de flet panés ………………......V31<br />
Queues de homard …………………………….…V32
Crevettes BBQ<br />
Donne 4 portions<br />
Mar<strong>in</strong>er : 1 heure<br />
Temps de cuisson : 10 à 15 m<strong>in</strong>utes<br />
• l lb/450 g de crevettes géantes<br />
Mar<strong>in</strong>ade :<br />
• 1 petit oignon, pelé et haché<br />
• 1 c. à thé d’huile de sésame<br />
• 2 c. à table de v<strong>in</strong> blanc<br />
• 2 c. à table de jus de citron<br />
• 1 gousse d’ail, pelée et ém<strong>in</strong>cée<br />
• 3 c. à table de sauce hois<strong>in</strong><br />
1. Peler et nettoyer les crevettes. Garder la<br />
queue <strong>in</strong>tacte. Réserver. Préparer la mar<strong>in</strong>ade<br />
en comb<strong>in</strong>ant l’oignon, l’huile de sésame, le v<strong>in</strong><br />
blanc, le jus de citron, l’ail et la sauce hois<strong>in</strong> dans<br />
un grand bol à mélanger. Ajouter les crevettes,<br />
remuer et réfrigérer 1 heure.<br />
2. Placer la grille supérieure dans le bol de verre<br />
du four. Régler le four à 435ºF/225ºC. Retirer les<br />
crevettes de la mar<strong>in</strong>ade et les éponger. Déposer<br />
les crevettes directement sur la grille en laissant<br />
un espace entre chacune. Griller 10-15 m<strong>in</strong>utes.<br />
Répéter avec le reste des crevettes.<br />
Entre-temps : amener la mar<strong>in</strong>ade réservée à<br />
ébullition et faire mijoter pendant 5 m<strong>in</strong>utes.<br />
Mouiller les crevettes avec la mar<strong>in</strong>ade avant<br />
de servir.<br />
V24
V25<br />
Poisson en papillote<br />
Donne 2 à 4 portions<br />
Temps de cuisson : 25 à 30 m<strong>in</strong>utes<br />
• 1 lb/450 g de filets de poisson : flet, tilapia,<br />
poisson-chat (barbotte) ou vivaneau<br />
• 1 petit oignon, tranché<br />
• 1 c. à thé de g<strong>in</strong>gembre frais, râpé ou<br />
• 1/2 c. à thé de g<strong>in</strong>gembre moulu<br />
• 1 poivron rouge moyen, tranché<br />
• 6 champignons, tranchés<br />
• Le jus d’un demi-citron<br />
• 2 c. à table de sauce Teriyaki<br />
• 1 c. à table d’huile d’arachide<br />
1. Étendre deux feuilles de papier d’alum<strong>in</strong>ium<br />
résistant de 12 x 14 pouces/30 x 35cm. Mettre la<br />
moitié de l’oignon, du g<strong>in</strong>gembre, du poivron<br />
rouge et des champignons au centre de chacune<br />
des feuilles. Déposer la moitié des filets de<br />
poisson sur chaque portion de légumes. Arroser<br />
légèrement la comb<strong>in</strong>aison poisson/légumes, de<br />
jus de citron, de sauce Teriyaki et d’huile.<br />
2. Relever ensemble les bords plus longs du papier<br />
d’alum<strong>in</strong>ium. Plier ensemble pour bien sceller.<br />
Plier les extrémités plus courtes plusieurs fois pour<br />
sceller hermétiquement.<br />
3. Placer la grille dans le bol de verre du four.<br />
Régler le four à 360ºF/180ºC. Placer les deux<br />
papillotes (ou une à la fois) côte à côte directement<br />
sur la grille et cuire 25 m<strong>in</strong>utes. Ouvrer les<br />
papillotes avec précaution. Servir le poisson<br />
avec les légumes et le bouillon.
Darnes de poisson grillées – saumon, espadon, thon<br />
Donne 2 portions<br />
Mar<strong>in</strong>er : 30 m<strong>in</strong>utes<br />
Temps de cuisson : 20 m<strong>in</strong>utes<br />
• Votre choix de 2 darnes de saumon, d’espadon,<br />
ou de thon de 6 onces/170 g chacune.<br />
Mar<strong>in</strong>ade :<br />
• 1/4 de tasse de sauce soya<br />
• 2 c. à table de jus de citron frais<br />
• 6 oignons verts, parés et f<strong>in</strong>ement tranchés<br />
<strong>in</strong>cluant la partie verte<br />
• 2 c. à table d’huile végétale<br />
1. Préparation pour la mar<strong>in</strong>ade :<br />
Dans une poêle peu profonde comb<strong>in</strong>er la sauce<br />
soya, le jus de citron, l’oignon vert et l’huile.<br />
Ajouter les darnes et retourner une fois pour bien<br />
les imbiber de mar<strong>in</strong>ade. Couvrir et réfrigérer<br />
30 m<strong>in</strong>utes.<br />
2. Mettre la grille supérieure dans le bol de verre<br />
du four. Régler le four à 400ºF/205ºC. Déposer les<br />
darnes et les oignons directement sur la grille du<br />
four et faire griller 20 m<strong>in</strong>utes.<br />
V26
V27<br />
Crevettes grillées<br />
Donne 4 portions<br />
Temps de cuisson : 10 à 12 m<strong>in</strong>utes<br />
• 1 lb/450 g de crevettes géantes<br />
(décortiquées et nettoyées)<br />
• 1/4 tasse de beurre fondu ou de margar<strong>in</strong>e<br />
• 1 gousse d’ail, pelée et ém<strong>in</strong>cée<br />
• 2 c. à table de jus de citron<br />
1. R<strong>in</strong>cer et sécher les crevettes en tapotant. Dans<br />
un petit bol, comb<strong>in</strong>er le beurre ou la margar<strong>in</strong>e<br />
fondue avec l’ail et le jus de citron. Réserver.<br />
2. Mettre la grille supérieure dans le bol de verre<br />
du four. Régler le four à 400ºF/205ºC. Badigeonner<br />
les crevettes avec la préparation de beurre et<br />
déposer directement sur la grille.<br />
3. Faire griller les crevettes 10 à 12 m<strong>in</strong>utes.<br />
Servir chaudes sur un lit de riz au citron.
Paella aux fruits de mer<br />
• 3/4 de boîte de riz brun rapide (M<strong>in</strong>ute Rice)<br />
• 3 /4 de tasse de jus de palourdes en bouteille<br />
• 3/4 de tasse de bouillon de poulet ou de bouillon<br />
de poulet en conserve à faible teneur en sel<br />
• 3/4 de tasse de pois verts & carottes frais ou<br />
congelés (faire dégeler si congelés)<br />
• 1 c. à thé de filaments de safran broyés<br />
• 1/2 lb/225 g de filets de saumon, de flétan ou de<br />
bar de 1 pouce/2.5cm d’épaisseur ou de darnes<br />
de requ<strong>in</strong> coupées en morceaux de 1 pouce/2.5cm.<br />
• 1/2 douza<strong>in</strong>e de crevettes géantes décortiquées,<br />
déve<strong>in</strong>ées<br />
• 1/2 douza<strong>in</strong>e de pétoncles<br />
• 1/2 douza<strong>in</strong>e de palourdes, brossées<br />
ou 1 douza<strong>in</strong>e de moules, brossées et ébarbées<br />
• 1/2 c. à thé de poudre d’ail<br />
• Sel et poivre au goût<br />
1. Préparer le riz : Suivre les directions <strong>in</strong>diquées sur<br />
l’emballage pour faire 3 tasses de riz ou préparer le riz<br />
à l’aide du FlavorWave Oven ® Express. Ajouter le<br />
bouillon de poulet au bol de verre et cuire à<br />
445ºF/230ºC 10 m<strong>in</strong>utes. Ensuite, ajouter le riz<br />
M<strong>in</strong>ute Rice. Cuire à 445ºF/230ºC 10 à 20 m<strong>in</strong>utes<br />
supplémentaires jusqu’à la cuisson complète du riz.<br />
2. Lorsque le riz est cuit, ajouter dans le fond du bol<br />
de verre, les pois & carottes, le bouillon de poulet, le<br />
jus de palourdes, les filaments de safran. Placer la<br />
grille supérieure par-dessus et rajouter le panier<br />
vapeur (article en option). (Pour commander ce panier<br />
vapeur, communiquer avec le centre de service à la<br />
clientèle de l’endroit où l’achat du four a été fait.)<br />
Remplir le panier vapeur avec un rang de poissons, de<br />
crevettes et de pétoncles. Saupoudrer les fruits de<br />
mer de poudre d’ail, de sel et de poivre.<br />
3. Cuire les fruits de mer 3 à 4 m<strong>in</strong>utes sur chaque<br />
côté à 445ºF/230ºC.<br />
V28
V29<br />
Galettes de saumon<br />
Donne 4 portions<br />
Temps de cuisson : 10 m<strong>in</strong>utes<br />
• 2 tasses de saumon cuit ou 1 boîte de<br />
10 onces/300g de saumon en conserve<br />
• 1 tasse de chapelure<br />
• 2 œufs<br />
• 2 c. à table de beurre fondu<br />
• Sel et poivre au goût<br />
1. Bien mélanger tous les <strong>in</strong>grédients et façonner 4<br />
galettes de taille égale.<br />
2. Placer sur la grille supérieure et vaporiser<br />
d’huile. Cuire 10 m<strong>in</strong>utes à 400ºF/205ºC.
Poisson entier (saumon)<br />
Donne 1 à 2 portions<br />
Temps de cuisson : 20 à 25 m<strong>in</strong>utes au total<br />
Pocher ou cuire un poisson avec les appareils de<br />
cuisson conventionnels est tout un défi. Mais avec<br />
le FlavorWave Oven ® Express tout se fait en un<br />
cl<strong>in</strong> d’œil.<br />
• 1 lb/450g de saumon entier, étêté<br />
• Rondelles de citron<br />
• Beurre<br />
• Aneth<br />
1. Placer le poisson sur la grille <strong>in</strong>férieure à la<br />
verticale, la partie abdom<strong>in</strong>ale bien visible. Faire<br />
une <strong>in</strong>cision de 1 pouce/2.5cm tout le long de la<br />
grande arête et remplir de beurre. Couper les<br />
rondelles de citron en deux et les <strong>in</strong>troduire dans<br />
l’<strong>in</strong>cision avec le beurre.<br />
2. Cuire à 400ºF/205ºC environ 15 m<strong>in</strong>utes au total<br />
ou jusqu’à ce que la température <strong>in</strong>terne atteigne<br />
150ºF/65ºC.<br />
3. Glisser deux spatules sous le poisson et<br />
transférer le délicatement sur un plat de service.<br />
Retirer la peau du poisson et servir dans son jus<br />
de cuisson ou napper d’une sauce hollandaise.<br />
V30
V31<br />
Filets de sole ou de flet panés<br />
Donne 2 portions<br />
Temps de cuisson : 12 à 15 m<strong>in</strong>utes<br />
• 2 c. à table de beurre fondu<br />
• Poivre de citron au goût<br />
• Sel<br />
• 1 tasse de chapelure<br />
• 2 filets de sole ou de flet d’environ 1 lb/450g<br />
1. Mélanger le beurre, les assaisonnements et la<br />
chapelure et enrober le poisson de cette<br />
préparation.<br />
2. Bien enrober les deux côtés du poisson et<br />
déposer sur la grille supérieure. Cuire à<br />
400ºF/205ºC environ 12 à 15 m<strong>in</strong>utes ou jusqu’à ce<br />
que la température <strong>in</strong>terne soit 150ºF/65ºC.
Queues de homard<br />
Donne 1 à 2 portions<br />
Temps de cuisson : 10 à 12 m<strong>in</strong>utes<br />
• 4 queues de homard d’environ 4 pouces/10cm<br />
de long et d’un pouce/2.5 d’épaisseur<br />
• Beurre fondu<br />
• Rondelles de citron<br />
1. Badigeonner les queues de homard de beurre<br />
fondu et placer sur la grille supérieure.<br />
2. Cuire à 400ºF/205ºC environ 10-12 m<strong>in</strong>utes.<br />
Servir avec des rondelles de citron.<br />
V32
Grelots au romar<strong>in</strong> .............................................................. L1<br />
Chou-fleur grat<strong>in</strong>é .............................................................. L2<br />
Frites .................................................................................... L3<br />
Pommes de terre en robe des champs ............................ L4<br />
Légumes rôtis ..................................................................... L5<br />
Légumes vapeur ................................................................. L6<br />
L m<br />
Légumes Lég Légumes g
L1<br />
Grelots au romar<strong>in</strong><br />
Donne 3 portions<br />
Temps de cuisson : 45 m<strong>in</strong>utes<br />
• 1 lb/450g de grelots, lavés<br />
• 2 c. à table de beurre ou de margar<strong>in</strong>e<br />
• 2 c. à table d’huile végétale<br />
• 1 c. à thé de zeste d’orange<br />
• 2 gousses d’ail, pelées et ém<strong>in</strong>cées<br />
• Sel et poivre au goût<br />
• 2 c. à thé de romar<strong>in</strong> frais, haché ou<br />
• 1/2 c. à thé de romar<strong>in</strong> séché<br />
1. Chauffer le beurre et l’huile dans une casserole<br />
avec le zeste d’orange, l’ail, le sel, le poivre et le<br />
romar<strong>in</strong>. Ajouter les pommes de terre et remuer.<br />
2. Placer la grille dans le bol de verre du four.<br />
Déposer les pommes de terre directement sur la<br />
grille. Régler le four à 360ºF/180ºC et rôtir 45<br />
m<strong>in</strong>utes.<br />
Truc : Pour des pommes de terre plus grosses,<br />
couper en deux ou en quartiers avant de faire rôtir.
Chou-fleur au grat<strong>in</strong><br />
Donne 4 portions<br />
Temps de cuisson : 15 à 20 m<strong>in</strong>utes<br />
• 1 petit chou-fleur<br />
• 4 c. à table de beure ou de margar<strong>in</strong>e<br />
• 3 c. à table de far<strong>in</strong>e<br />
• 1 1/2 tasse de lait<br />
• 3/4 de tasse de fromage cheddar doux<br />
• Sel et poivre au goût<br />
• 1/2 tasse de chapelure fraîche<br />
1. Couper le chou-fleur en gros fleurons et jeter la partie du<br />
milieu. Cuire 5 m<strong>in</strong>utes dans l’eau bouillante salée. Égoutter<br />
et réserver le chou-fleur.<br />
2. Faire fondre 3 c. à table de beurre dans une casserole.<br />
Ajouter la far<strong>in</strong>e et cuire 1 m<strong>in</strong>ute. Ajouter le lait peu à peu en<br />
remuant. Cuire en remuant jusqu’à consistance lisse et<br />
épaisse. <strong>Inc</strong>orporer 1/2 tasse de fromage et remuer jusqu’à ce<br />
que le mélange soit onctueux. Retirer du feu.<br />
3. Dans un petit bol à mélanger, comb<strong>in</strong>er la chapelure et le<br />
reste du fromage et du beurre. Bien mélanger.<br />
4. Déposer le chou-fleur dans un plat qui va au four, verser<br />
la sauce au fromage et napper uniformément avec la<br />
préparation de chapelure.<br />
5. Placer la grille dans le bol de verre du four. Déposer la<br />
casserole directement sur la grille. Régler le four à 330ºF/165ºC<br />
et cuire 10 à 12 m<strong>in</strong>utes jusqu’à ce que la croûte soit dorée.<br />
Truc : Ce plat peut être préparé à l’avance et<br />
réchauffé à la dernière m<strong>in</strong>ute. Allouer 25<br />
m<strong>in</strong>utes au total, pour le temps<br />
de cuisson.<br />
L2
L3<br />
Frites<br />
Donne 2 portions<br />
Temps de cuisson : 20 m<strong>in</strong>utes<br />
• 2 pommes de terre de grosseur moyenne,<br />
pelées et lavées<br />
1. Pour faire des frites, coupées les pommes de<br />
terre en bâtonnets de 1/2 pouce/1cm.<br />
2. Placer la grille supérieure dans le bol de verre du<br />
four. Disposer uniformément les pommes de terre<br />
sur la grille. Si désiré, badigeonner ou remuer les<br />
pommes de terre avec un peu d’huile pour qu’elles<br />
soient plus croustillantes.<br />
3. Régler le four à 445ºF/230ºC et cuire les<br />
pommes de terre 15 à 20 m<strong>in</strong>utes.
Pommes de terre en robe des champs<br />
Donne 4 portions<br />
Temps de cuisson : 35 à 40 m<strong>in</strong>utes<br />
Grille <strong>in</strong>férieure<br />
• 4 pommes de terre au four de grosseur<br />
moyenne, lavées<br />
• 4 c. à thé de beurre ou de margar<strong>in</strong>e à la<br />
température de la pièce<br />
• Ail et sel au goût<br />
• Poivre noir au goût<br />
1. Essuyer les pommes de terre avec un<br />
essuie-tout. Avec une fourchette, percer la pelure<br />
à plusieurs reprises. Badigeonner chaque pomme<br />
de terre avec 1 c. à thé de beurre. Saupoudrer<br />
d’ail, de sel et de poivre, au goût. Envelopper<br />
chaque pomme de terre de papier d’alum<strong>in</strong>ium.<br />
2. Placer la grille dans le bol de verre du four.<br />
Déposer les pommes de terre directement sur la<br />
grille ; régler le four à 400ºF/205ºC. Cuire 35 à 40<br />
m<strong>in</strong>utes ou jusqu’à ce qu’une fourchette pénètre<br />
facilement dans la chair de la pomme de terre.<br />
Retirer le papier d’alum<strong>in</strong>ium avant de servir.<br />
Truc : Ces pommes de terre peuvent cuire en<br />
même temps qu’un rôti. Placer les pommes de<br />
terre autour de la viande ou sur la grille supérieure.<br />
L4
L5<br />
Légumes rôtis<br />
Donne 4 portions<br />
Temps de cuisson : 20 à 25 m<strong>in</strong>utes<br />
Grille <strong>in</strong>férieure<br />
• 1 lb/450g de légumes tels, patates douces,<br />
auberg<strong>in</strong>e, courgette, courge jaune, oignons,<br />
tomates<br />
• 3 c. à table d’huile végétale<br />
• 1/2 c. à thé d’ail<br />
• Sel et poivre au goût<br />
1. Laver et sécher les légumes. Couper en<br />
morceaux d’environ 1/2 x 2 pouces/1 x 5 cm.<br />
2. Dans une marmite avec couvercle, comb<strong>in</strong>er<br />
l’huile avec l’ail, le sel et le poivre. Ajouter les<br />
légumes et fermer bien le couvercle. Remuer<br />
vigoureusement les légumes.<br />
3. Mettre la grille dans le bol de verre du four.<br />
Déposer les légumes directement sur la grille.<br />
Régler le four à 445ºF/230ºC et rôtir 20 à 25<br />
m<strong>in</strong>utes.<br />
Truc : On peut faire rôtir les légumes en même<br />
temps qu’un rôti. Déposer les légumes<br />
directement sur la grille avec la viande.
Légumes vapeur<br />
Temps de cuisson : légumes tendres 15 à 20<br />
m<strong>in</strong>utes<br />
Légumes durs : 30 à 40 m<strong>in</strong>utes<br />
Position de la grille facultative<br />
• Légumes variés<br />
1. Nettoyer et couper les légumes au choix.<br />
2. Façonner plusieurs petites papillotes en<br />
enveloppant une petite quantité de légumes dans<br />
du papier d’alum<strong>in</strong>ium. Avant de sceller, verser<br />
1 c. à thé d’eau dans chacune.<br />
3. Sceller hermétiquement. Placer les papillotes<br />
directement autour des aliments qui cuisent déjà<br />
ou directement sur la grille. Cuire à Cook at<br />
445ºF/230ºC.<br />
La plupart des légumes tendres (tels courgettes,<br />
oignons et pois) prendront 10 à 15 m<strong>in</strong>utes et la<br />
plupart des légumes durs (tels carottes et pommes<br />
de terre) prendront 30 à 40 m<strong>in</strong>utes. Vérifier la<br />
cuisson et servir.<br />
L6
Tarte aux pommes ............................................................. D1<br />
Poud<strong>in</strong>g aux pommes et aux amandes ........................... D2<br />
Pommes au four ................................................................. D3<br />
Tarte aux poires et aux pêches ......................................... D4<br />
Parce que la chaleur du four FlavorWave Oven ® Express<br />
se distribue plus <strong>in</strong>tensément par le haut que par le bas, les<br />
desserts ne doivent pas dépasser 2 pouces/5cm<br />
d’épaisseur. Pour cette raison, les tartes cuisent à merveille.<br />
D e<br />
Desserts Des ert Desserts
D1<br />
Tarte aux pommes<br />
Donne 2 portions<br />
Temps de cuisson : 30 m<strong>in</strong>utes<br />
• Croûte à tarte réfrigérée ou croûte maison<br />
• 3 pommes moyennes, pelées, cœur enlevé,<br />
tranchées f<strong>in</strong>ement<br />
• 1/2 tasse de sucre<br />
• 2 c. à table de cannelle ou d’épices pour<br />
tarte aux pommes<br />
• 1/2 tasse de gelée aux pommes (confiture)<br />
Recette de pomme déshydratée :<br />
Couper une grosse pomme en tranches de 1/4<br />
de pouce/5mm d’épaisseur et placer sur la grille<br />
<strong>in</strong>férieure. Cuire à 220ºF/105ºC 15 m<strong>in</strong>utes ou<br />
jusqu’à ce qu’elle soit sèche mais ferme.<br />
1. Placer la croûte à tarte dans le fond d’un moule<br />
à tarte ou d’une assiette à tarte et cuire sur la grille<br />
supérieure 10 m<strong>in</strong>utes.<br />
2. Préparer les pommes et remuer avec les épices<br />
et le sucre.<br />
3. Disposer les pommes en cercles concentriques<br />
dans la croûte à tarte en les superposant. Cuire à<br />
400ºF/205ºC sur la grille supérieure 15 m<strong>in</strong>utes.<br />
Badigeonner avec la gelée (confiture) et la recette<br />
de pomme déshydratée. Servir chaude ou froide.
Poud<strong>in</strong>g aux pommes et aux amandes<br />
Donne 6 portions<br />
Temps de cuisson : 30 m<strong>in</strong>utes<br />
• 2 lbs de pommes (environ 4 pommes de<br />
grosseur moyenne)<br />
• 1/4 de tasse d’eau<br />
• 1 c. à table de miel<br />
• 1/2 tasse de chapelure fraîche<br />
• 6 c. à table de beurre ou de margar<strong>in</strong>e<br />
• 1/3 de tasse de sucre<br />
• 1/2 tasse d’amandes moulues<br />
• Écorce râpée d’un citron (zeste)<br />
• 1 gros œuf<br />
• 1/4 de tasse d’amandes tranchées<br />
1. Peler, enlever le cœur et couper les pommes en<br />
morceaux. Dans une casserole, faire mijoter les pommes<br />
avec l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réserver.<br />
2. Dans un bol à mélanger, comb<strong>in</strong>er la chapelure et le<br />
miel. Étendre uniformément dans le fond d’un plat allant<br />
au four et réserver.<br />
3. Dans un bol à mélanger, travailler le beurre ramolli et<br />
le sucre jusqu’à consistance crémeuse et légère.<br />
<strong>Inc</strong>orporer les amandes moulues, le zeste de citron et<br />
l’œuf et battre jusqu’à consistance crémeuse.<br />
4. Déposer les pommes dans la casserole à l’aide d’une<br />
cuillère et recouvrir de cette pâte. Garnir d’amandes<br />
tranchées.<br />
5. Placer la grille dans le bol de verre du four.<br />
Déposer la casserole sur la grille. Régler le four à<br />
350ºF/175ºC et cuire 30 m<strong>in</strong>utes ou jusqu’à ce que le<br />
poud<strong>in</strong>g soit d’un brun doré.<br />
Truc : Pour un poud<strong>in</strong>g super moelleux, couvrir la<br />
casserole avec du papier d’alum<strong>in</strong>ium au cours des<br />
15 premières m<strong>in</strong>utes de cuisson.<br />
D2
D3<br />
Pommes au four<br />
Donne 4 portions<br />
Temps de cuisson : 25 à 35 m<strong>in</strong>utes<br />
Grille <strong>in</strong>férieure<br />
• 4 pommes de grosseur moyenne, lavées<br />
• 2 c. à table de cassonade<br />
• 1/2 tasse de fruits secs variés, hachés<br />
• 1/2 tasse d’eau<br />
• Crème fouettée ou yogourt à la vanille (facultatif)<br />
1. Enlever les cœurs des pommes. À l’aide de la<br />
po<strong>in</strong>te d’un couteau, au milieu du fruit, tracer un<br />
sillon dans la pelure de chaque pomme. Poser les<br />
pommes à la verticale dans un plat allant au four.<br />
2. Dans un bol à mélanger, comb<strong>in</strong>er la cassonade<br />
avec les fruits secs. Répartir les fruits secs à<br />
l’<strong>in</strong>térieur des quatre pommes. Verser de l’eau au<br />
fond de la casserole.<br />
3. Mettre la grille dans le bol de verre du four.<br />
Régler le four à 435ºF/225ºC. Placer la casserole<br />
sur la grille et cuire 25 à 30 m<strong>in</strong>utes ou jusqu’à ce<br />
qu’elles soient tendres. Servir avec de la crème<br />
fouettée ou du yogourt à la vanille.
Tarte aux pommes et aux pêches<br />
Donne 4 portions<br />
Temps de cuisson : 20 m<strong>in</strong>utes<br />
• 1 feuille de pâte feuilletée, commerce<br />
• 1/2 tasse de gelée aux prunes (confiture)<br />
• 1 once/30m. de rhum<br />
• 1/2 tasse de sucre<br />
• 1/2 tasse d’amandes broyées<br />
• 1 c. à table de far<strong>in</strong>e<br />
• 1 boite (15 onces/425g), de poires en moitié<br />
• 1 boite (15 onces/425g), de pêches en moitié<br />
1. Placer la pâte dans une assiette à tarte profonde<br />
et mettre sur la grille supérieure. Cuire 10 m<strong>in</strong>utes,<br />
retourner la pâte et cuire 5 m<strong>in</strong>utes<br />
supplémentaires.<br />
2. Mélanger la gelée (confiture) et le rhum<br />
ensemble. Mélanger ensemble le sucre, les<br />
amandes et la far<strong>in</strong>e. Badigeonner la pâte avec<br />
la moitié du mélange de gelée (confiture) et<br />
saupoudrer du mélange aux amandes.<br />
3. Placer les fruits de façon symétrique sur la pâte<br />
et badigeonner du mélange de gelée (confiture).<br />
4. Cuire à 400ºF/205ºC 10 m<strong>in</strong>utes et servir.<br />
D4
Calzone ............................................................................... P1<br />
Brioches à la cannelle ........................................................ P2<br />
Pizza au pa<strong>in</strong> français ......................................................... P3<br />
Pizza congelée .................................................................... P4<br />
Pa<strong>in</strong> de blé entier nourrissant ........................................... P5<br />
i Pa<strong>in</strong>s<br />
Pa<strong>in</strong> Pa<strong>in</strong>s
P1<br />
Calzone<br />
Donne 2 portions<br />
Temps de cuisson : 18 m<strong>in</strong>utes<br />
• 10 onces/300 g de pâte à pizza réfrigérée<br />
• 2 tasses de fleurons de brocoli<br />
• 1/2 oignon moyen, haché<br />
• 8 onces/225 g de saucisse italienne coupée<br />
en morceaux de la grosseur d’une c. à table<br />
• 1 tasse de sauce à spaghetti<br />
• 1 tasse de fromage mozzarella ou<br />
Monterey Jack râpé<br />
• 1 œuf battu avec 1 c. à table d’eau<br />
1. Mettre le brocoli, les oignons et la saucisse dans<br />
un bol en verre et passer au four à micro-ondes 4<br />
m<strong>in</strong>utes ou faire sauter jusqu’à ce que les<br />
morceaux de saucisse soient cuits.<br />
2. Déposer la pâte sur une feuille d’un papier<br />
d’alum<strong>in</strong>ium huilée. Abaisser la pâte à pizza en un<br />
cercle de 10 pouces/25cm. Mettre les <strong>in</strong>grédients<br />
cuits au centre de la pâte et garnir de sauce et de<br />
fromage.<br />
3. Plier la croûte en deux pour bien sceller les<br />
<strong>in</strong>grédients à l’<strong>in</strong>térieur et p<strong>in</strong>cer les bords de la<br />
pâte ensemble. Badigeonner avec la dorure à<br />
l’œuf. Soulever à l’aide du papier d’alum<strong>in</strong>ium et<br />
placer sur la grille <strong>in</strong>férieure. Cuire à 380ºF/195ºC,<br />
10 m<strong>in</strong>utes. Retourner, et badigeonner avec la<br />
dorure à l’oeuf et cuire 8 m<strong>in</strong>utes supplémentaires<br />
ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Couper en<br />
deux et servir.
Brioches à la cannelle<br />
Donne 3 petits pa<strong>in</strong>s,<br />
5 3/4 x 3 1/4 de pouces/15 x 8 cm<br />
Temps de cuisson : 20 m<strong>in</strong>utes<br />
Grille <strong>in</strong>férieure<br />
Pa<strong>in</strong> :<br />
• 3/4 de tasse d’eau chaude de 120 à<br />
130ºF/50 à 55ºC<br />
• 1 sachet ou 1 c. à table de levure<br />
sèche active<br />
• 1/4 tasse de sucre<br />
• 1 c. à thé de sel<br />
• 3 c. à table de margar<strong>in</strong>e, fondue<br />
• 1 œuf<br />
• 2 1/2 de tasses de far<strong>in</strong>e non-blanchie<br />
Garniture :<br />
• 1/4 de tasse de margar<strong>in</strong>e, fondue<br />
• 1/4 tasse de sucre mêlé avec 1 c. à<br />
thé de cannelle<br />
1. Dans un grand bol, saupoudrer la levure sur l’eau chaude et<br />
remuer jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Ajouter le sucre, le sel, la<br />
margar<strong>in</strong>e, l’œuf et 1 1/2 tasse de far<strong>in</strong>e. Battre avec une cuillère en<br />
bois jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.<br />
2. Ajouter graduellement le reste de la far<strong>in</strong>e. Mélanger avec les<br />
ma<strong>in</strong>s jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. Pétrir jusqu’à ce<br />
que la pâte soit lisse, environ 2 m<strong>in</strong>utes.<br />
3. Déposer la pâte dans un bol légèrement huilé et couvrir d’une<br />
pellicule de plastique. Laisser lever pendant 1 heure. Dégonfler la<br />
pâte et la mettre sur une planche légèrement enfar<strong>in</strong>ée. Façonner<br />
en un rouleau d’environ 6 pouces/15cm de long. Diviser la pâte en<br />
6 boules de pâte. Placer trois boules sur un côté d’un moule graissé<br />
de 5 3/4 x 3 1/4 x 2 pouces/15 x 8 x 5 cm. Badigeonner de<br />
margar<strong>in</strong>e fondue et saupoudrer de sucre à la cannelle. Superposer<br />
légèrement les 3 autres boules de l’autre côté du moule.<br />
Badigeonner et saupoudrer à nouveau.<br />
4. Laisser lever les pa<strong>in</strong>s 30 m<strong>in</strong>utes. Placer la grille dans le bol en<br />
verre du four. Préchauffer le four à 350ºF/175ºC et placer sur la grille.<br />
Cuire 20 m<strong>in</strong>utes. Démouler immédiatement les pa<strong>in</strong>s<br />
et laisser refroidir sur la grille.<br />
P2
P3<br />
Pizza au pa<strong>in</strong> français<br />
Temps de cuisson : 15 à 20 m<strong>in</strong>utes<br />
Utiliser du pa<strong>in</strong> français pour obtenir une croûte<br />
bien croustillante.<br />
• 1/2 pa<strong>in</strong> français, sans croûte et coupé<br />
en deux sur le sens de la longueur<br />
• Huile d’olive<br />
• Sauce à pizza<br />
• 6 onces/175g de fromage mozzarella ou<br />
de Monterey Jack, râpé<br />
• 4 champignons frais tranchés<br />
• 1 tasse d’oignon, haché<br />
• 4 onces/110 g d’olives noires tranchées en conserve<br />
• 8 onces/225g de saucisse italienne coupée en<br />
morceaux de la grosseur d’une c. à table<br />
• 2 onces/50g de pepperoni tranché<br />
1. Si le pa<strong>in</strong> est trop long pour la grille, le couper<br />
en deux. Placer le pa<strong>in</strong> sur la grille <strong>in</strong>férieure et<br />
badigeonner d’huile. Étendre la sauce, le fromage<br />
et les autres <strong>in</strong>grédients.<br />
2. Cuire à 400ºF/205ºC environ 15 à 20 m<strong>in</strong>utes ou<br />
jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement<br />
doré.<br />
Pour une pizza sans viande, remplacer la viande par<br />
des cœurs d’artichaut en conserve, des poivrons<br />
tranchés et tout autre légume de votre choix.
Pizza congelée<br />
Donne 4 portions<br />
Temps de cuisson : 10 à 15 m<strong>in</strong>utes<br />
• Une pizza congelée d’une grandeur maximum<br />
de 7 pouces/18cm ou prendre des portions<br />
<strong>in</strong>dividuelles<br />
1. Placer la grille dans le bol de verre du four.<br />
Mettre la pizza congelée sur la grille <strong>in</strong>férieure.<br />
Poser la grille supérieure à l’envers sur le dessus<br />
de la pizza de manière à ce que la grille supérieure<br />
appuie sur le dessus de la pizza (la grille<br />
supplémentaire est utilisée parce que la<br />
puissance du FlavorWave Oven® Express est<br />
telle qu’elle fera tournoyer les garnitures de la<br />
pizza. Ma<strong>in</strong>tenir la température à 445ºF/230ºC<br />
et cuire 10 à 15 m<strong>in</strong>utes.<br />
Truc : Vaporiser un peu d’huile végétale sur la<br />
grille supérieure.<br />
P4
P5<br />
Pa<strong>in</strong> de blé entier nourrissant<br />
Donne 4 petits pa<strong>in</strong>s<br />
5 3/4 x 3 1/4 de pouces/ 15 x 8 cm<br />
Temps de cuisson : 20 m<strong>in</strong>utes<br />
• 3 tasses de far<strong>in</strong>e de blé entier<br />
• 2 1/2 tasses de faire tout-usage<br />
• 1 c. à table de levure active sèche ou 1 sachet<br />
• 3 c. à table de sucre<br />
• 2 1/3 tasses d’eau chaude de 120 à<br />
130ºF/50 à 55ºC<br />
• 1 c. à thé de sel<br />
• 1/4 tasse d’huile végétale<br />
1. Dans un grand bol, comb<strong>in</strong>er la far<strong>in</strong>e, le sucre et le sel.<br />
Dans un petit bol, saupoudrer la levure sur l’eau chaude.<br />
Remuer pour dissoudre et comb<strong>in</strong>er. Ajouter l’huile.<br />
Verser la préparation liquide sur les <strong>in</strong>grédients secs.<br />
Mélanger avec les ma<strong>in</strong>s jusqu’à ce que le tout soit<br />
homogène.<br />
2. Déposer la pâte sur une surface légèrement enfar<strong>in</strong>ée<br />
et pétrir 3 m<strong>in</strong>utes. Placer la pâte dans un bol huilé et<br />
retourner pour bien enrober d’huile. Couvrir avec une<br />
pellicule de plastique et laisser lever pendant 1 à 1 1/2<br />
heures.<br />
3. Dégonfler la pâte. Déposer sur une surface légèrement<br />
enfar<strong>in</strong>ée. Façonner en forme de rouleau. À l’aide d’un<br />
couteau tranchant, diviser la pâte en 6 morceaux de taille<br />
égale. Façonner chaque morceau en forme de pa<strong>in</strong>.<br />
Placer chaque pa<strong>in</strong> dans un moule graissé de 5 3/4 x 3 x<br />
1/4 de pouce/15 x 8 cm. Laisser lever pendant 30 m<strong>in</strong>utes.<br />
4. Placer la grille dans le bol de verre du four et<br />
préchauffer à 360ºF/180ºC. Faire cuire les pa<strong>in</strong>s, 3 à la<br />
fois pendant 20 m<strong>in</strong>utes. Démouler aussitôt<br />
cuits et laisser et refroidir sur la grille.
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